ايدام هندي باللحم يعتبر من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها
يتمتع هذا الأكل بمميزات كثيرة وكبيرة يحبوها في داخله من مكونات وعناصر غذائية تعمل على امتداد جسم الانسان بالطاقة اللازمة لممارسة حياته بشكل طبيعي وبشكل لا يؤثر سلبا على صحة الجسم بحيث يحافظ على نشاطه ويستمر في التركيز وعدم التشتت كما ويساهم بشكل أو بأخر في بناء الخلايا الداخلية إضافة لبناء من تهدم منها وترميم ما تعطل منها.
جدول المحتويات
طريقة عمل ايدام هندي باللحم
مكونات ايدام هندي باللحم
- كيلو غرام من قطع اللحم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- حبة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
- حبتان من البطاطا المقطعتان لمكعبات صغيرة.
- رشة من الكركم الحار.
- 1كوب من الزيت النباتي.
- حبة من الجزر مقطعة لمكعبات صغيرة.
- 1ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 3 حبات من الكوسا المقطع لمكعبات صغيرة.
- حبتان من الطماطم مقطعتان لمكعبات صغيرة.
- حبتان من الباذنجان المقطعتان لمكعبات صغيرة.
اقرأ أيضا..ايدام هندي بالدجاج والبطاطس صحي ولذيذ أعديه افطارا في شهر رمضان
طريقة تحضير ايدام هندي باللحم
- سلق اللحم جيداً في قدر على النار، وتركه حتى ينضج.
- من ثم وضع الطماطم والبصل والبهارات المشكلة والكركم الحار في قدر على النار، مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
- بعد ذلك إضافة اللحم المسلوق مع التقليب جيداً حتى تنضج، ثم وضعها في صينية الفرن.
- تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- وضع الجزر المقطع والزيت النباتي في الصينية، ثم إدخالها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- إخراج الصينية من الفرن، ثم وضع إيدام اللحم في طبق التقديم، وتزيينه بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل ايدام كراهي الهندي
المكونات
- دجاجة كاملة مقطعة لـ 8 قطع.
- 4 حبات كبيرة من الطماطم مقشرة ومعصورة.
- حبة كبيرة الحجم من البصل مقطعة لمكعبات.
- قرنان من مخلل الفلفل الأخضر الحار.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار.
- 5 فصوص كبيرة الحجم من الثوم.
- كوب من الزبادي. ربع كوب من الزيت.
- حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم.
- 1ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 1ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملح -حسب الرغبة.
- فلفل أسود -حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..طريقة عمل ايدام هندي بالقشطة سهلة وسريعة وبطعم رائع وشهي
طريقة التحضير
- وضع الثوم مع الفلفل الأحمر الحار ومخلل الفلفل والكزبرة والزنجبيل في الخلاط الكهربائي، وخلطهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
- إضافة الطماطم وصلصة الطماطم والزبادي، ثم خلطهم جيداً.
- تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه جيداً حتى يذبل، ثم إضافة قطع الدجاج وتقليبها لمدة دقيقتين.
- إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والكركم والكاري والجرام ماسالا وتقليبه جيداً حتى يمتزج الخليط. تغطية القدر، ثم تركه على نار هادئة جداَ لمدة 15 دقيقة.
- إضافة خليط الطماطم، وتقليبه جيداً ختى يمتزج، ثم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة. وضع الدجاج في طبق التقديم، ثم تزيينه بأوراق الكزبرة الخضراء وتقديمه.
طريقة عمل ايدام لحم الخروف المبهر
المكونات
- 500 غرام من لحم الخروف.
- 1ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- كوبان من السبانخ المفروم.
- ربع كوب من لبن الزبادي.
- 1ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- 1ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون.
- 1ملعقة كبيرة من الماء.
- نصف كوب من الزبيب.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة الكزبرة المطحونة والكمون المطحون والنعناع الجاف المطحون والكركم وتقليبهم جيداً لمدة دقيقة.
- إضافة قطع اللحم مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها بنياً، ثم إضافة السبانخ وطهوه لمدة 5 دقائق.
- خلط لبن الزبادي مع النشا والماء في وعاء، ثم إضافة الخليط إلى القدر، ثم إضافة الزبيب مع الاستمرار في التقليب.
- تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم، ثم تقديمه.
