طريقه عمل اكلات في رمضان بكل سهولة وبساطة وبسرعة وذات الطعم المميز الذي يبحث عنه الكثيرون و هو معرض حديثنا في هذا المقال وسنتكلم عن مكوناته بداية ومن ثم طريقة التجهيز السهلة و صحة لكم جميعا.
جدول المحتويات
طريقه عمل اكلات في رمضان
مكونات سلطة الزيتون التركية
- 1كوب من الزيتون الأخضر الحلقات.
- 1كوب من الزيتون الأسود الحلقات.
- كوبان من الخس المفروم خشنًا.
- نصف كوب من البقدونس المفروم خشنًا.
- كوب ونصف من الطماطم المقطعة لمكعبات.
- 1كوب من جبنة فيتا مقطعة لمكعبات.
- حبة من الخيار مقطعة لدوائر رفيعة.
- حبة من البصل مقطعة لجوانح.
- ملعقتان كبيرتان من الشطة الحارة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- 1ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح – حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..4 اكلات لذيذة رمضانية 2022 بطريقة تحضير احترافية بطعم مميز ولذيذ
طريقه تحضير اكلات في رمضان
- في وعاء يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون، والملح، ودبس الرمان، والفلفل الأسود والشطة الحارة، وتخلط جيدًا.
- من ثم في وعاء آخر يوضع الزيتون الأخضر والأسود، والبصل، والطماطم، والخس، والبقدونس، و الخيار، وتقلب جيدًا.
- بعد ذلك يضاف خليط زيت الزيتون إلى السلطة ثم تخلط ، وتزيين بأوراق البقدونس ومكعبات جبنة الفيتا.
طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل والموزاريلا
المكونات
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- عبوة من المعكرونة.
- 1حبة من البصل مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- علبة من الطماطم المهروسة.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 8 أكواب من الحليب.
- كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
اقرأ أيضا..5 اكلات و طبخات شهر رمضان المبارك بطريقة التحضير السهلة والبسيطة 2022
طريقة التحضير
- في وعاء تسلق المعكرونة وتترك جانبًا.
- من ثم في وعاء آخر على النار، يوضع اللحم في قدر حتى يصبح لون اللحم بنيًا، ثم يضاف البصل وتقلب المقادير جيدًا لمدة 3 دقائق حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا.
- بعد ذلك تضاف القرفة ونصف ملعقة ملح وفلفل أسود إلى اللحم وتقلب لمدة دقيقتين، تضاف الطماطم المهروسة ثم يغطى الوعاء و يترك لمدة 10 دقائق على نار منخفضة حتى تمتزج الطماطم مع اللحم.
- من ثم يزال اللحم من الوعاء و يترك حتى يبرد.
لتحضير البشاميل
- في وعاء على النار تذوب الزبدة و يضاف الدقيق وتقلب المقادير جيدًا حتى يتحمص الطحين، ثم يضاف الحليب مع الاستمرار بالتحريك حتى تتكاثف المقادير ويصبح مزيجًا كريميًا ثم يترك على النار لمدة 3 دقائق حتى يغلي مع الاستمرار بالتحريك، يزال الوعاء عن النار ويتبل المزيج بالملح و الفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب.
- من ثم في وعاء تمزج المعكرونة المسلوقة ونصف كمية البشاميل.
- بعد ذلك يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- من ثم في طبق الفرن توضع نصف كمية المعكرونة بالبشاميل، يوزع فوق المعكرونة اللحم بالتساوي، ثم توزع نصف الآخر من المعكرونة، وتوزع جبنة الموزاريلا المبشورة فوق طبقة المكرونة على الوجه.
- بعد ذلك يدخل الطبق في الفرن المحمي سابقًا لمدة 45 دقيقة حتى تذوب جبنة الموزاريلا ويتحمر الوجه.
- من ثم يدخل الطبق للفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمر، تقدم ساخنة.
طريقة عمل دولمة ورق العنب
المكونات
- 500 غرام من ورق العنب.
- 200 غرام من لحم الغنم المفروم ناعمًا.
- كوبان من الأرز المصري المنقوع بالماء.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- 100 غرام من البطاطا المقطعة لشرائح.
- 200 غرام من لحم الستيك المقطع لشرائح.
- 1ملعقة صغيرة و نصف من الملح.
- 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 أكواب من مرق اللحم.
- 1ملعقة صغيرة من الكمون.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- في وعاء على حرارة متوسطة يوضع الماء و يترك حتى يغلي، ثم يضاف ورق العنب ويسلق لمدة دقيقتين، بعد مرور الوقت يصفى ورق العنب من الماء ويوضع في طبق.
- يصفى الأرز من الماء ويوضع في وعاء، يضاف اللحم المفروم والسمن، و يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والكمون، تدعك المقادير باستخدام اليد حتى تتداخل و للحصول على قوام مثل العجين.
- في وعاء على نار متوسطة يسخن الزيت النباتي، تضاف شرائح لحم الستيك وتقلى لمدة 5 دقائق من كل جهة، بعد انتهاء الوقت لكل قطعة من الستيك، ثم تطفأ النار. في وعاء عميق و كبير تصف شرائح البطاطا في القعر، وشرائح الستيك فوق طبقة البطاطا.
- على وعاء صغير مكعب الحجم توضع ورقة عنب، تضاف كمية من الحشوة في نصف ورقة العنب.
- تغلق أطراف ورقة العنب للحصول على شكل مربع، تقلب قطعة الدولمة بعناية في اليد توضع في الوعاء فوق طبقة الستيك.
- تكرر الخطوتين حتى تنتهي الكميات، يجب التأكد من ترتيب قطع الدولمة جيدًا حتى لا تخرج الحشوة.
- يسكب المرق فوق المزيج، يوضع على الوجه طبقة ثقيلة وفوق الطبقة وعاء مملوء بالماء.
- يوضع القدر على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، عندما يغلي المزيج تخفف الحرارة تحت الوعاء.
- تطهى الدولمة لمدة 45-50 دقيقة على حرارة هادئة حتى تنضج تمامًا. يقدم الطبق ساخنًا.
