طريقة مخلل الباذنجان بكل سهولة وسرعة في التحضير والطعم مميز

طريقة مخلل الباذنجان من الطرق السهلة والسريعة لعمل هذا المخلل الشهي والرائع والذي نجد عليه اقبال كبير ةفي هذا المقال سنوضح الطريقة السهلة السريعة لتحضير هذا المخلل والف صحة وعافية

طريقة عمل مخلل الباذنجان

مكونات طريقة مخلل الباذنجان

• رأس باذنجان (رفيع وطويل)
• بضع حبات ثوم (فصوص)
• ملح – حسب الرغبة
• قرن فلفل أخضر حار
• كزبرة خضراء- حسب الرغبة
• القليل من الكمون
• نصف كوب خل
• رشّة فلفل أحمر (مطحون)
  
  اقرأ أيضا..مخلل باذنجان بالحمر بطعم حار ولذيذ وبمكونات بسيطة جربي عمله في البيت

طريقة تحضير مخلل الباذنجان

• يقطع رأس الباذنجان (القمع) ثم يسلق في ماء مغلي لمدة 8 – 10 دقائق وينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
• من ثم يدق الثوم مع الفلفل والكزبرة والكمون والملح ورشة فلفل أحمر ويضاف إليه الخل.
• بعد ذلك يصفى الباذنجان من الماء جيداً ثم يشق الباذنجان من الوسط ويحشى بخليط الثوم والخل وترش باقي الخلطة على الباذنجان.
• من ثم يترك الباذنجان خارج الثلاجة قليلاً ويوضع في مرطبان مغلق بإحكام داخل الثلاجة.

طريقة عمل كفتة بالباذنجان

المكونات

• 500 غراماً كفتة (جاهزة)
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط
• 1 حبة فلفل أخضر (مفروم مكعبات صغيرة)
• 1 حبة باذنجان (كبير الحجم / مقطع شرائح)
• 2 حبة طماطم (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
• ملعقة كبيرة سمن
  
  اقرأ أيضا..مسقعة باذنجان بالفرن صحية وشهية وسهلة في التحضير اليكم طريقة عملها

طريقة تحضير كفتة بالباذنجان

• اخلطي الكفتة مع البهارات المشكلة والملح والبقسماط والفلفل الأسود.
• من ثم ادهني الصينية بالسمن ووزعي شرائح الباذنجان فوقها مع رشة ملح.
• بعد ذلك افردي الكفتة فوقها بالتساوي ثم وزعي الطماطم المفرومة والفلفل.
• من ثم رشي رشة ملح وفلفل أسود وغطي الصينية بورق القصدير وأدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة.
• بعد ذلك  ازيلي القصدير واتركي الكفتة بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.
• من ثم قدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص والمقبلات مثل الزيتون والمخلل.

طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات

• 1 كيلو خيار (حجم صغير)
• 3 ملاعق كبيرة ملح صخري
• 2 ملعقة كبيرة خل تفاح
• 2 كوب ماء

طريقة تحضير مخلل الخيار

• اغسلي الخيار، واصنعي بعض الشقوق الصغيرة على الخيار بواسطة السكين وصُفّيه في برطمان متوسط الحجم.
• بعد ذلك في وعاء، ضعي الماء والملح والخلّ وحركيهم جيداً.
• من ثم اسكبي مزيج الماء فوق الخيار وأغلقي البرطمان جيداً، وبإمكانك وضع لاصق حول الغطاء لضمان عدم دخول الهواء إلى البرطمان.
• لا تفتحي البرطمان مدّة 7 أيّام، وتذوقيه بعد هذه المدّة، يمكن وضعه في البراد بعد فتحه للمحافظة عليه.