طريقة محشي الكوسه باسهل الطرق وبسرعة تحضير بحشوة رائعة

وفي هذا المقال سيكون باب الحديث لدينا في موقع مطبخك لجميع الوصفات مفتوحا على مصرعيه لبيان كيفية طريقة محشي الكوسه قي المنزل بطريقة صحيحة تتناسب مع البلد التي طهاها بداية وبشكل يشبه لحد كبير أرقى و أعرق المطاعم ولذلك لابد من الحديث في بادئ الأمر عن المكونات ومن ثم نتجه نحو الحديث عن الطريقة والكفيفية الصحيحة لعمل هذا الطبق ومن ثم لطريقة التقديم ون ثم نقول لكم أحبابنا ألف صحة وعافية وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل محشي الكوسه

مكونات طريقة محشي الكوسه

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كيلو غرام من الكوسا صغيرة الحجم.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الأرز قصير الحبة (المصري).
• مئتا غرام من اللحم المفروم.
• 1ملعقة صغيرة من الملح البحري.
• 2 ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

مكونات صلصة البندورة

• عبوة من معجون البندورة.
• حبّتان متوسطتا الحجم من البندورة المفرومة ناعماً.
• 1ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  
  شاهد ايضا : طريقة عمل المحاشي الاحترافية بكل سهولة وبساطة وبطعم فاخر

طريقة تحضير محشي الكوسه

• غسل الأرز عدة مرات ونقعه بالماء لمدّة خمس عشرة دقيقة وتصفيته ثمّ حفر حبات الكوسا وإفراغها من اللب وغسلها جيداً.
• من ثم وضع كل من: الأرز، والبصل، واللحم، والملح، والفلفل الأسود، والبهار، والكركم في وعاء وتقليب المواد حتى تختلط جيداً ثمّ حشو حبات الكوسا بخليط الأرز واللحم.

لتحضير المرق

• وضع كلٍ من: معجون البندورة، والبندورة المفرومة، والملح، والفلفل الأسود في قدر كبير الحجم ورفع القدر على نار متوسطة الحرارة وترك الخليط يغلي على النار ثمّ إضافة حبات الكوسا المحشية إلى القدر وطهيها لمدّة أربعين دقيقة تقريباً حتى تنضج الكوسا.
• من ثم وضع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة ورفعها على نار متوسطة الحرارة لتسخين الزيت ثمّ إضافة الثوم المفروم وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة النعناع إلى الثوم وتقليبهما معاً.
• بعد ذلك إضافة خليط الثوم إلى الكوسا المطبوخ وتقليبه برفق ثمّ وضع حبات الكوسا في طبق التقديم وتقديمها ساخنة.
  

طريقة عمل محشي الكوسه بالفريكة

المكونات

• كوسا متوسطة الحجم زِنة كيلو غرام.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• كوبان من الفريكة.
• الملح -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 ملعقة صغيرة من بهار الدقة الحلبي.
• ستمئة غرام من لحم الضأن المفروم خشناً.
• ثلاثة لترات من مرق اللحم.
• ثلاث حبات من البطاطا مقشرة ومقطعة إلى حلقات.

مكونات الصلصة

• كوبان من الزبادي.
• 1ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 1ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
  
  شاهد أيضا..باذنجان محشي مطبوخ بكل حرفية وحشوة ولا اروع وبمكونات جديدة

طريقة تحضير محشي الكوسه بالفريكة

لتحضير المحشي

• حفر حبات الكوسا وإفراغها من اللب وغسلها جيداً.
• من ثم وضع السمن في قدر ورفعه على النار ليذوب السمن وإضافة الفريكة إلى القدر .
• ومن ثم وتحميصها لمدّة ثلاث دقائق ثمّ إضافة كل من: لتر من مرق اللحم، والملح، والفلفل الأسود المطحون إلى القدر والخلط جيداً .
• بعد ذلك طهي الخليط لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ ترك الخليط حتى يبرد قليلاً.
• بعد ذلك إضافة اللحم، وبهار الدقة الحلبي وتعديل التتبيلة حسب الرغبة .
• ومن ثم حشو حبات الكوسا بخليط الفريكة حتى تمتلئ تقريباً.
• من ثم رَص حلقات البطاطا في قاع القدر ثمّ رص حبات الكوسا المحشية قوق حلقات البطاطا ثمّ تغطيتها بطبق مسطح مع وضع وزن خفيف على الطبق حتى لا تخرج الحشوة من الكوسا أثناء الطهي.
• بعد ذلك إضافة الكمية المتبقية من المرق إلى القدر والطهي لمدّة عشرين دقيقة تقريباً ثمّ تصفية المرق ووضع حبات الكوسا في طبق للتقديم ثمّ تقديمها ساخنة مع اللبن الزبادي بالثوم، والنعناع المجفف (الصلصة).

لتحضير الصلصة

• وضع كل من: الزبادي، والثوم المفروم، والنعناع المجفف في وعاء والخلط جيداً ثمّ تتبيل الصلصة بالملح حسب الرغبة.