طريقة متبل الباذنجان مثل المطاعم وذا طعم مميز وشهي ومناسب لكثير من الاطباق المختلفة ويعتبر من المقبلات الرئيسة لدى كثير من المطاعم وللحصول على ذلك الطعم الشهي ما عليكم سوى اتباع الخطوات التالية التي سنقوم بتقديمها لكم والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل متبل الباذنجان مثل المطاعم
مكونات طريقة متبل الباذنجان مثل المطاعم
- 2 حبة باذنجان (حجم كبير)
- ثلث كوب طحينية
- ربع كوب عصير ليمون (حامض)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- ملح – حسب الرغبة
للتزيين
- 1ملعقة صغيرة سماق
- 1ملعقة كبيرة رمان
- 2 ورقة نعناع
اقرأ أيضا..متبل باذنجان مشوي صحي ولذيذ ورائع الطعم بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة تحضير متبل الباذنجان مثل المطاعم
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الباذنجان واتركيه مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج من جميع الجهات.
- من ثم قشّري حبات الباذنجان واغسليها.
- بعد ذلك ضعي الباذنجان في مصفاة لبعض الوقت حتى تتخلصي من الماء.
- من ثم في وعاء ضعي الباذنجان واهرسيه بواسطة شوكة.
- زيدي على الوعاء الطحينة، عصير الليمون الحامض والثوم ونكهي بالملح.
- بعد ذلك اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل واتبعي هذه الخطوات لتحصلي على متبل باذنجان كالمطاعم.
- من ثم اسكبي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزيني الوجه بالرمان، السماق والنعناع.
طريقة عمل متبل الباذنجان بالرمان
المكونات
- 1 حبة باذنجان (كبيرة الحجم)
- 3 ملاعق كبيرة طحينية
- 4 ملاعق كبيرة لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- فصّان ثوم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة رمان (حبات، للزينة)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان ثم أثقبي الحبة بالشوكة وضعيها في صينية بالفرن لمدة نصف ساعة حتى تستوي ثم اتركيها لتبرد قليلا.
- بعد ذلك اخلطي الثوم والطحينية واللبن وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء واتركيه جانبا.
- من ثم اقطعي الباذنجان من النصف وانزعي اللب بالملعقة واهرسيه جيدا.
- بعد ذلك أضيفي خليط الطحينة والثوم المحضر سابقا وامزجي الباذنجان معه حتى تتجانس المكونات.
- من ثم قدميه في أطباق صغيرة مع تزيين الوجه بحبات الرمان وزيت الزيتون.
طريقة عمل متبل باذنجان بالطماطم
المكونات
- 2 حبة باذنجان (كبير الحجم / مشوي ومقشر)
- 1 حبة طماطم (كبيرة الحجم / مفرومة ناعم)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- افرمي الباذنجان المشوي ناعم واخلطيه مع الطماطم في طبق.
- من ثم أضيفي الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون وقلبي المزيج حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك ضعيه في طبق التقديم وقدميه إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
طريقة عمل متبل باذنجان باللحم
المكونات
- 1 حبة باذنجان (كبير الحجم / مُقطَّع ومشوي)
- 5 ملاعق كبيرة زبادي
- 4 فصوص ثوم (مهروس)
مكونات اللحم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كيلو لحم ضاني (مفروم فرمًا ناعمًا)
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
طريقة التحضير
- للحم: تُذاب الزبدة في قدر، فيُضاف لحم الضأن، الذي يُقلى، مع نثر الملح، وتوزيع معجون البندورة.
- للباذنجان: يقطَّع الباذنجان إلى قطع صغيرة، فتشوى هذه الأخيرة، وتُخلط مع الزبادي والثوم المهروس.
- طريقة التقديم: يُفرد خليط الباذنجان الممزوج مع الزبادي في طبق التقديم، ويوزَّع خليط لحم الضأن على السطح. يقدَّم الطبق ساخنًا.
طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي
المكونات
- 2 حبة باذنجان
- 4 ملاعق كبيرة طحينية
- 4 ملاعق كبيرة لبن زبادي
- 1 حبة عصير ليمون (حامض)
- فصّان ثوم (مهروس)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- أحدثي ثقوباً في كلّ قطعة باذنجان بواسطة شوكة ثم اشويها على الفحم لحوالي 20 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر.
- أبعدي قطع الباذنجان عن النار، اتركيها جانباً حتى تبرد ثم قشرّيها جيداً وضعيها في وعاء متوسط الحجم.
- اهرسي الباذنجان جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم.
- أضيفي اللبن الزبادي، الطحينة، الليمون الحامض والثوم ثم نكّهي بالملح مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
- وزّعي خليط الباذنجان في طبق والتقديم ثم قدميه.
