طريقة حراق اصبعو التي تعتبر من الاكلات الشرقية التي تنتشر بشكل خاص في سوريا والتي باتت منتشرة في الوطن العربي ككل ومنثم انتقلت الى بلاد الغرب مع التنقل والترحال وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمله في البيت بمكونات بسيطة.
طريقة عمل حراق اصبعو
مكونات طريقة حراق اصبعو
- كوب من العدس البني.
- ثلاثمئة غرام من المعكرونة ذات شرائح عريضة.
- أربع أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من السمّاق.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمّان.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- رشة من الملح، تضاف بحسب الرغبة.
- ثلاث بصلات، متوسطات الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة، مفرومة فرم ناعم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- رغيف من الخبز، مقطع إلى مربعات متساوية الحجم.
اقرأ أيضا..سلطة مايونيز أفضل المقبلات في عيد الميلاد لسنة2022 بطعم رائع
طريقة تحضير حراق اصبعو
- أولا نقوم بوضع العدس البني مع الماء وملعقة صغيرة من الكمّون المدقوق جيداً على نار متوسّطة و من ثم نترك الماء إلى أن يغلي جيداً.
- بعد ذلك نخفّض درجة حرارة النّار تحت طنجرة العدس .
- ونضع فوقها غطائها ثمّ نتركها على نار هادئة إلى أن يكمل طهي العدس وتتفتّح بعض حبّاته حوالي ساعة تقريباً.
- نسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي، بحيث تطهى بشكل متوسط فقط،.
- ثمّ ننقلها من النار ونصفيها من ماء السلق، بعد ذلك نضيف العدس إلى المعكرونة.
- ثمّ نقلب العدس جيّداً مع المعكرونة ونضع بعد ذلك الطّنجرة على نار هادئة إلى أن يتم طهي المعكرونة جيّداً.
- نضيف كلاً من: عصير اللّيمون، والسمّاق، والملح، ودبس الرمّان إلى المعكرونة التي حضّرناها سابقاً .
- ونتركها على نار هادئة لوقت إضافي.
- نقطّع البصل إلى شرائح رفيعة بعد ذلك يتم قلي البصل في قليل من الزّيت إلى أن يأخد لوناً محمرّاً ويصبح مقرمشاً.
- نقطع الخبز إلى مربّعات نحمّرها أو نضعها في قليل من الزّيت.
- ويستحسن زيت الزيتون، ونقليها إلى أن تصبح مقرمشة.
- نسكب الحراق إصبعه في طبق تقديم واسع، مع تزينها بالكزبرة المفرومة فرم ناعم، والخبز المقلي والبصل المحمر.
- يجب علينا ألا نترك الماء يجف كليّاً ويمكن أن نضيف بعضاً من الماء عند الحاجة.
