سنتكلم في مقالنا هذا عن طريقة الرز النثري والتي يتم تحضيرها بكل سهولة وسرعة وتحصلين على طعم ممتاز ومذاق لذيذ و حيث يكون الرز مفلفل ونتري الحب بحبتها ولذلك لابد من اتباع الخطوات التي سنذكرها في طريقة التحضير والف صحة.
جدول المحتويات
طريقة عمل الرز النثري
الرز
الرز هو من أشهر المكونات المستخدمة في العالم وهو من أهمّ الأطباق الرئيسية والجانبية التي تزيّن السفرة العربية. إلا أن بعض ربات المنزل يعانين من الحصول على أرزّ معجّن أو غير مطهو بالكامل. أما كلمة الأرز النثري، فهي ترمز إلى كون الحبات منفصلة عن بعضها ومحافظة على شكلها الخارجي.
طريقة عمل الرز النثري
هذه الطريقة تعتمد على كلّ أنواع الأرز:
- ضعي الأرز في وعاء واغمريه بالماء الدافئ. هذه الخطوة ستقلّل من وقت طهي الأرز لنتيجة مثالية.
- من ثم تأكدي من أن كمية السمن، الزبدة أو الزيت مناسبة لكمية الأرز. لكلّ كوب من الأرز، يجب أن تستخدمي ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن أو ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. كمية قليلة من هذه المكونات ستسبب بالتصاق الأرز في قعر القدر وكمية أكثر ستسبب في حصولك على أرز معجّن.
- بعد ذلك استخدمي قدراً غير لاصق لطبخ الأرز حتى لا يلتصق في قعر القدر فلا تحصلي على أرز نثري.
- من ثم كمية الماء مهمة جداً عند طهي الأرز على أنواعه. تأكدي من نوع وكمية الأرز وحدّدي معيار الماء على هذا الأساس.
- بعد ذلك في بداية عملية الطبخ، أتركي الأرز على حرارة مرتفعة. بمجرّد أن يغلي المزيج، خفّفي النار وضعي الغطاء. أتركي القدر على نار هادئة لـ15-18 دقيقة دون رفع الغطاء لأن الأرز يتأثر بالحرارة الخارجية.
- من ثم عند انتهاء مدة الطبخ، إرفعي الغطاء وضعي فوطة قماش على وجه القدر لتمتصّ البخار وتحصلي على أرز نثري.
- أفصلي حبات الأرز عن بعضها بواسطة شوكة. قدّمي الطبق ساخناً وألف صحة!
اقرأ أيضا..صينية دجاج بالرز المفلفل وبطعم خرافي وبمكونات تحضير سهلة وبسيطة
طريقة عمل رز نثري بقدر الضغط
المكونات
- 3 اكواب أرز طويل الحبة
- 4 أكواب ونصف ماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- في قدر الضغط على نار متوسطة، ضعي الأرز واغمريه بالماء، ونكّهي بالملح.
- بعد ذلك اضغطي القدر لـ7 دقائق، وعندما يبدأ الصفير، أطفئي النار وانتظري حتى تتوقف عملية إطلاق البخار.
- من ثم افتحي القدر وحرّكي حبات الأرز بواسطة شوكة.
- قدّمي الأرز النثري على سفرتك.
طريقة عمل دجاج مقلي مع الرز
المكونات
مكونات الدجاج
- 2 صدر دجاج (منظف ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب صلصة حارة (سائلة)
- نصف كوب دقيق
- 1ملعقة كبيرة نشا ذرة
- زيت غزير (للقلي)
مكونات الأرز
- كوب أرز بسمتي (كبير الحجم)
- 1 حبة بصل (متوسط الحجم ومفروم)
- 1ملعقة صغيرة سكر
- 2 كوب ماء ساخن
- 1ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب بازيلاء (مجمدة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
اقرأ أيضا..طريقة طحينة الرز بكل سهولة وبساطة وبطعم لذيذ ومميز جدا جربوه
طريقة التحضير
لتحضير الدجاج
- في وعاء اخلطي مكعبات الدجاج المنظفة مع الملح والصلصة الحارة واتركي المكونات المذكورة جانباً.
- اخلطي في وعاء ثانٍ الدقيق مع نشاء الذرة وأضيفي مكعبات الدجاج إلى خليط الدقيق مع مراعاة نفض الزائد من الأخير عن المكعبات عند قليها في الزيت الساخن وذلك حتى تصبح ذهبية اللون وصفي مكعبات الدجاج واتركيها جانباً.
لتحضير الأرز
- قومي بتسخين الزيت في قدر على النار ثم أُضيفي البصل المفروم والسكر مع التقليب حتى يكتسب البصل اللون البني الفاتح.
- بعدها صبي الماء الساخن وانثري الملح وحين يبدأ الماء في الغليان أضيفي كلاً من البازيلاء والأرز واتركي الخليط يغلي قليلاً على نار متوسطة ثم خففي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق وأضيفي قطع الدجاج المقلية واتركي المكونات على النار 10 دقائق إضافية.
