طريقة الرز الكابلي بالدجاج التي تعتبر من افضل الطرق لعمل هذا الطبق الذي هو من الوصفات الشهيرة في السعودية، وتقدّم هذه الوصفة في المناسبات العامّة والأفراح، وأصل الأرز الكابلي من كابول الأفغانيّة، وهو غنيّ بأنواع عديدة من البهارات والمطيّبات والألوان ولذلك في هذا المقال سنتكلم عن طريقة تحضيره والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل الرز الكابلي بالدجاج
مكونات طريقة الرز الكابلي بالدجاج
- كوبان أرز بسمتي.
- 6 حبات أفخاد دجاج.
- كوبان ماء.
- 1 حبة برتقال.
- 3 حبات بصل (كبير الحجم).
- 1 حبة طماطم (مفرومة مكعبات صغيرة).
- 5 فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان سمن.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقتان كبيرتان عصير طماطم.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 1ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 5 حبات هيل.
- 2 عود قرفة.
- 5 حبات قرنفل.
- 2 ورقة غار.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
اقرأي أيضا..طريقة الكابلي باللحم على أصوله شهي وسريع
طريقة تحضير الرز الكابلي بالدجاج
- في مقلاة نضع الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونضيف إليه أفخاذ الدجاج والفلفل الأسود ونقلبها إلى أن يتغير لون الدجاج.
- من ثم نضع نصف كمية السمن في قدر كبير وتترك على نار متوسطة، ونضيف إليها الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار ونحركهم جيداً.
- و من ثم ندعهم إلى أن يغلي المزيج ثم نضيف الدجاج والطماطم، وبرش البرتقالة وعصير الطماطم، ونتركهم نصف ساعة لينضج الدجاج تماماً.
- بعد ذلك بهذه الفترة، حضري الأرز بغسله وغمره بالماء الفاتر، وتركه لمدة نصف ساعة.
- من ثم نصفيه من الماء جيداً.
- نقطع البصل والثوم إلى شرائح ونضعهم في قدر مع الكمية المتبقية من السمن ونشوحهم إلى أن يصبح لونهم ذهبي، ثم نضيف الأرز ونقلبه جيدًا مع البصل.
- بعد ذلك نرفع الدجاج من مرقه، ونغمر بها الأرز والبصل والثوم.
- و من ثم نغلق القدر ونتركه إلى أن ينضج تماماً، اذا كانت كمية الماء قليلة نسخن قليلًاً من الماء ونضيفها على الأرز إلى أن ينغمرو تماماً، ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة، أو إلى أن ينضج.
- .بعد التأكد من نضج الأرز نسكبه بطبق التقديم ونضع الدجاج على الوجه. ويمكن إضافة الزبيب للتزيين.
