أكلات شرقية

طاجن الدجاج صحي وسهل التحضير وطعم شهي لا يقاوم وشكل رائع

طاجن الدجاج صحي وسهل التحضير وطعم شهي لا يقاوم وشكل رائع

يعتبر طاجن الدجاج من الأكلات التي أضحت مشهورة ومنتشرة في البلدان العربية بعد أن كانت في بلاد المغرب العربي وتتميز بطعمها اللذيذ وكذلك مكوناتها الصحية ولذلك في هذا المقال جئنا لكم بوصفة لعمل طاجن الدجاج في المنزل بطريقة سهلة وسريعة وذلك كالاتي .

طريقة عمل طاجن الدجاج

مكونات طاجن الدجاج

مكونات التوابل

  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • مقدار ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • مقدار ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الطاجن

  • 3 باوند افخاذ دجاج (1.3 كيلوغرام).
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون، مقسمة.
  • 1 باوند بطاطس صغيرة، مقطعة أرباع (450 غرام).
  • 10 مشمش مجفف، مفروم تقريبا.
  • 1 كوب طماطم شيري، مقطعة أنصاف (200 غرام).
  • ½ كوب كراث أندلسي مفروم (50 غرام).
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • 1 ليمون، مقطع شرائح.
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم.
  • ¼ كوب لوز، مقطع شرائح، محمص (35 غرام).

    اقرأ أيضا..صالونة اللحم في قدر الضغط طريقة سهلة وسريعة جربي عملها في بيتك

طريقة تحضير طاجن الدجاج

  • سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
  • من ثم ضعي كل المكونات للتوابل في وعاء صغير وقلبيهم إلى أن تمتزج.
  • بعد ذلك ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء كبير وغطيهم بالتوابل وافركيهم جيداً.
  • من ثم سخني مقلاة كبيرة جداً من الحديد الزهر ورشيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  • ضعي الدجاج المتبل مع وضع جانب الجلد لأسفل.
  • وحمريه إلى أن يصبح لون الجلد بني ومقرمش، لمدة 4-5 دقائق.
  • ثم اقلبي الأفخاذ على الجانب الآخر وحمريها لمدة 4 دقائق.
  • أخرجي الدجاج من المقلاة.
  • بعد ذلك في وعاء كبير، أضيفي البطاطس الصغيرة، الطماطم الشيري، الكراث والمشمش.
  • من ثم رشّي المزيج بالملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون وتبلي المزيج بالملح والفلفل.
  • ثم قلبي المزيج إل أن يغطى بالتساوي.
  • بعد ذلك ضعي الخضار في قاع الطاجن ورتبي الدجاج فوقه، مع وضع جانب الجلد لأعلى، مع وضع شريحة من الليمون بين كل قطعة دجاج والأخرى.
  • من ثم ضعي الغطاء على الطاجن .
  • وضعيه في الفرن لمدة ساعة و 40 دقيقة، أو إلى أن تصبح درجة حرارة الدجاج الداخلية 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) ويتفكك اللحم من العظام.
  • زيني الوجه بالبقدونس الطازج وشرائح اللوز المحمص.
السابق
صالونة اللحم في قدر الضغط طريقة سهلة وسريعة جربي عملها في بيتك
التالي
صوص البرجر في عشر دقائق جربي عمله في منزلك وقدميه لعائلتك

اترك تعليقاً