صوص تكا مسالا وهو من الصوصات التي تشتهر به العديد من الدول التي تقع في امريكا الجنوية وهو صوص لذيذ ورائع ويمكن اضافته على العديد من الاطباق وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عنه والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل صوص تكا مسالا
مكونات صوص تكا مسالا
- ملعقة كبيرة زيت (سمن)
- 1 حبة بصل (مبشور)
- ملعقة صغيرة ثوم
- ملعقة كبيرة زنجبيل
- ملح – حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بهارات المسالا الهندية
- ملعقة صغيرة كمون
- علبة حليب جوز الهند
- 5 حبات طماطم (مقشرة ومقطعة قطع صغيرة)
- كوب كريمة طبخ
مكونات تكا مسالا
- نصف كيلو دجاج (مقطع مربعات)
- ملعقة صغيرة ثوم (مهروس)
- ملعقة كبيرة زنجبيل
- 4 ملاعق كبيرة لبن زبادي
- ملعقة كبيرة بهارات المسالا الهندية
- ملعقة كبيرة بودرة التشيلي
- ملح – حسب الرغبة
- 1 حبة عصير ليمون
اقرأ أيضا..طريقة مسالا روبيان السهلة والسريعة بأبسط مكونات وأفخم النكهات
طريقة تحضير صوص تكا مسالا
- تبلي الدجاج باللبن الزبادي، وعصير الليمون، والزنجبيل، والثوم، وبهارات غرام مسالا، والبابريكا، والفلفل الأحمر المطحون، والفلفل الأسود، والملح. واتركي الدجاج حتى يتبل جيداً لمدة ساعة على الأقل.
لتحضير الصوص
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة على النار مع السمنة، أضيفي البصل، والثوم، والزنجبيل، والكمون، والبابريكا، والشطة، وبهار غرام مسالا، ثم صبي الطماطم المطحونة. واتركي الخليط حتى يتسبك ثم صبي كريمة الطبخ.
- من ثم حمي الزيت في مقلاة على النار واقلي الدجاج حتى يستوي ويتحول لونه للأحمر. ثم أضيفيه إلى الصوص. واتركيه لمدة دقيقتين حتى يتسبك مع الصوص وقدميه ساخناً بجانب الأرز الأبيض.
طريقة عمل مسالا دجاج بالكريمة
المكونات
- 1 كيلو صدر دجاج (مسلوق)
- 2 حبة بصل (متوسط الحجم)
- ملعقة صغيرة ثوم (مهروس)
- ملعقة صغيرة زنجبيل (مبشور)
- 3 حبات طماطم
- 5 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 3 حبات فلفل حار (مقطع)
- ملعقة كبيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة كاري
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح – حسب الرغبة
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشاء
طريقة تحضير مسالا دجاج بالكريمة
- افرمي البصل وقطعي الطماطم إلى قطع صغيرة جداً.
- من ثم شوحي البصل والثوم والزنجبيل في الزيت وأضيفي الدجاج إلى أن يبدأ في تشرب الماء.
- بعد ذلك في قدر اخلطي جميع مقادير الكريمة وحركيها بإستمرار إلى أن تغلي ثم أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم وامزجيهم جيداً.
- من ثم أضيفي الفلفل الحار والبهارات واتركيه على نار هادئة إلى أن يتسبك عندما ينضج الدجاج أضيفي الكريمة ويقدم.
طريقة عمل أفخاذ دجاج تكا الحارة
المكونات
- 8 قطع أفخاددجاج (منزوع الجلد)
- 2 ملعقة كبيرة زبادي (خالي الدسم)
- 2 ملعقة كبيرة زعتر
- 4 ملاعق كبيرة صلصة البندورة الحارة
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1ملعقة كبيرة زنجبيل (مبشور)
- 2 ملعقة كبيرة ثوم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1ملعقة صغيرة هيل
- 1ملعقة صغيرة كزبرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة تحضير أفخاذ دجاج تكا الحارة
- اصنعي فتحات في أفخاذ الدجاج بسكين حاد إلى أن تصلي إلى العظم بالطول وبالعرض، لضمان تشرب الأفخاذ التتبيلة وسهولة النضج.
- من ثم امزجي جميع المكونات ما عدا أفخاذ الدجاج سوياً، وقلبيهم جيداً حتى تمام التجانس.
- بعد ذلك اتركي التتبيلة لترتاح جانباً 15 دقيقة.
- تبلي أفخاذ الدجاج بالتتبيلة المحضرة مسبقاً، واضمني دخولها في الفتحات.
- من ثم اتركي الدجاج في التتبيلة من 3 ساعات إلى ليلة كاملة.
- بعد ذلك رصي أفخاذ الدجاج في صينية وغلفيها بورق الأولمنيوم.
- من ثم حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- أدخلي صينية الدجاج إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أخرجيها وأزيلي ورق الأولمنيوم وأعديها مجدداً إلى الفرن، حتى تحصلي على اللون البني المحمر.
- من ثم أخرجي الصينية وغطيها بورق الأولمنيوم لمدة 15 دقيقة واتركيها جانباً حتى تستعيد السوائل مجدداً.
- بعد ذلك قدميها مع الأرز البسمتي أو خبز التورتيلا.
