سجق تركي وهو من الأكلات المعروفة في تركيا و الشهية والمحببة إلى الكبار والصغار، كما يمكنك اضافة بيض تركى بالسجق على العديد من الوصفات الشهية ويمكنك ايضا تحضيرها كوجبة أساسية على الفطار، فهي اكلة سهلة وسريعة وهي من الوصفات التركية الشهيرة، وهى ايضا وصفه يوجد بها الكثير من الفوائد الصحية التي يحتاج اليها جسم الانسان لانها تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات ، وايضا كمية كبيرة من البروتين الذي يوجد في السحق ويمكن اعداد هذا السجق بطرق مختلفة للتقديم للأكل أو على سفرة المائدة .
وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن كيفية عمل هذا المنتج من البداية قبل أن يصبح جاهز للطهي بطريقة تشبه طريقة المصانع التي تتنج هذا المنتج ولذلك لابد من التطرق لمكوناته ومن ثم طريقة عمله ومن ثم طريقة تقديمه والف صحة.
طريقة عمل سجق تركي
مكونات سجق تركي
- 500 جرام لحم بقري مفروم خشن.
- 500 جرام لحم ضأن مفروم.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات.
- مقدار ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
- ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة (5 جم) سماق.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بذور خردل مطحونة.
- ملعقة كبيرة (10 جم) ملح.
- ½ 2 ملعقة كبيرة (37.5 مل) زيت زيتون.
- ½ كوب (125 مل) ماء.
اقرأ أيضا..جمبري البيك صحي وشهي ومقرمش وسريع وسهل التحضيرفي البيت
طريقة تحضير سجق تركي
- في وعاء، أضيفي جميع المكونات.
- ومن ثم اخلطي جيدًا إلى أن تمتزج المكونات معًا.
- بعد ذلك اغسلي أغلفة السجق (الأمعاء) تحت الماء البارد، ثم انقعيها في الماء البارد مدة 60 دقيقة.
- من ثم استخدمي أداة حشو النقانق أو قمع لحشو الأغلفة باللحم، بمجرد امتلاء الغلاف بالكامل اربطيه.
- ثم لفي الغلاف كل 20 سنتمترًا لإنشاء الفواصل، وتذكري أن تقومي بتبديل (عكس) اتجاه الربط لمنعه من الانهيار بسهولة.
- بعد ذلك استخدمي شيئًا حادًا كعود الأسنان أو إبرة نظيفة، لِوخز كل فاصل لإزالة أي فقاعات هواء.
- من ثم قومي بلف الفواصل بالملح واربطي أحد طرفيها بخيط، ثم علقيها في مكان جاف وبارد دون رطوبة.
- بعد ذلك اضغطي يوميًا على كل قطعة سجق ضغطًا خفيفًا،
- من ثم لضمان عدم احتباس الهواء. استخدمي السجق بعد مرور ستة أسابيع.
