التشيز كيك الياباني بطريقة تحضير ولا اروع وهو من الحلويات التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن الطريقة التي يتم بها تحضير مثل هذا الحلى في البيت بكل سهولة والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل التشيز كيك الياباني
مكونات التشيز كيك الياباني
- ربع كيلوغرام من الحليب السائل.
- ربع كيلوغرام من الجبن كريمي.
- 60 غرام من الزبدة اللينة.
- 55 غرام من الدقيق الأبيض المنخول.
- 20 غرام من دقيق الذرة.
- صفار ست بيضات.
- بياض ست بيضات.
- 1ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون الطازج.
- ربع ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
- 130 غرام من السكر الأبيض البودرة.
شاهد أيضا..الكيكة اليابانية خفيفة واسنفجية مشبعة ولذيذة جربي عملها وقديمها لابنائك
طريقة تحضير التشيز كيك الياباني
- يتخّل كل من الدقيق الأبيض، ودقيق الذرة في وعاء عميق، للتخلص من الكتل والشوائب، ثم تخلط المكونات جيدًا للتجانس، وتترك جانبًا لحين الاستخدام.
- يسخّن الحليب السائل في حمام مائي، ثم يضاف الجبن الكريمي مع استمرارية التحريك بسرعة، لتتجانس وتمتزج المكونات.
- تضاف الزبدة اللينة، ويحرك ويقلّب مجددًا حتى تذوب الزبدة كاملةً وتتداخل جميع المكونات مع بعضها، ثم يرفع الخليط عن النار، ويترك جانبًا ليبرد في حرارة الغرفة.
- يضاف صفار البيض إلى الخليط السابق، ثم تخلط المكونات مجددًا باستخدام ملعقة لتتجانس، ثم يضاف خليط دقيق الذرة والأبيض المنخول تدريجيًا، مع استمرارية الخلط والتحريك.
- يخفق بياض البيض في الخلاط الطهربائي على سرعة متوسطة، للحصول على خليط كثيف وسميك القوام، ثم يضاف كل من كريمة التارتار، والسكر الأبيض، ويعاد الخفق مجددًا للحصول خليط متجانس.
- يضاف خليط بياض البيض إلى خليط باقي المكونات على ثلاث دفعات، مع مراعاة التحريك باستمرار، للحصول على خليط التشيز كيك المتماسك.
- يسكب الخليط في قالب التشيز كيك متحرك القاعدة والمدهون بالزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
- يوضع القالب في صينية فرن كبيرة الحجم مملوء بالماء الساخن، ثم توضع في الفرن المُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 150 مئوية لمدة ساعة، أو حتى ينضج التشيز كيك تمامًا.
- يخرج قالب التشيز كيك من الفرن، ثم يُترك جانبًا ليبرد قليلًا في حرارة الغرفة قبل إدخاله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يجمد ويبرد.
- يوضع التشيز كيك الياباني في طبق التقديم، ثم يُقدّم كطبق حلى باردًا.
طريقة عمل التشيز كيك الياباني بالفراولة
المكونات
- علبة من الجبن الكريمي في حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- كوبان ونصف من الماء الساخن.
للتزيين والتقديم
- ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة.
- كوب من الفراولة الطازجة.
شاهد أيضا..بان كيك ياباني أسلوب جديد وطعم حديث وطريقة تحضير سهلة
طريقة تحضير التشيز كيك الياباني بالفراولة
- يفصل صفار البيض عن بياضه، ثم يوضع كل منهما في صحن صغير لحين الاستعمال.
- يخفق الجبن الكريمي مع الحليب السائل في وعاء عميق، للحصول على خليط متجانس ناعم الملمس، ثم تضاف نصف كمية السكر، وصفار البيض، والنشا، وعصير الليمون الطازج، وتحرّك المكونات لتمتزج وتتجانس، وللحصول على خليط كريمي القوام.
- يوضع بياض البيض في وعاء عميق، ثم يخفق باستخدام المضرب الكهربائي لعدة دقائق، وحتى يصبح هش القوام ويتضاعف حجمه، ثم تضاف نصف كمية السكر الأبيض، وتخفق المكونات على سرعة عالية لمدة عشر دقائق.
- يضاف خليط بياض البيض إلى خليط الجبن الكريمي، ثم تحرك المكونات بلطف وخفة.
- يسكب خليط التشيز كيك في القالب المدهون بالزبدة، ثم يوضع القالب في قالب أكبر منه مملوء بالماء الساخن.
- يدخل القالب إلى الفرن المُسخن مسبقًا على حرارة 350 درجة على الرف السفلي للفرن، لمدة ساعة إلا ثلث، أو حتى ينضج الكيك.
- يخرج القالب من الفرن، ثم يُترك ليبرد تمامًا، ثم يزيّن بدهن وجه التشيز كيك بمربى الفراولة، وتوزيع قطع الفراولة على وجهه أيضًا.
- يقدّم التشيز كيك الياباني بالفراولة باردًا.
