باكورة هندية تعتبر من ما يتشهر بعه المطبح الهندي وهي طبق لذي1 ورائع وانتقل الى دول الخليج الربي مع الوافدة التي جاءت للعمل في دول الخليج العربي وسنتطرق الكلام في هذا المقال عن طريقة عمل وتحضير هذا الطبق في المنزل بشكل سهل وبسيط بحيث يكون ذا طعم وشكل قريب من ذلك الذي في المطاعم وإتمام ذلك لابد من التكلم عن المكونات ومن ثم كيفية التحضير و التجهيز ومن ثم كيفية التقديم وهنيئا مريئا عليكم جمعيا.
تعرفي أيضا على طريقة عمل رز برياني على الطريقة الهندية
جدول المحتويات
طريقة عمل باكورة
مكونات باكورة
- 1 كوب دقيق الحمص.
- ¾ كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة غراما ماسالا.
- 2 كوب زيت للقلي.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري.
- 2 بصل أخضر.
- 1 بطاطا حلوة.
- مقدار كوب زهور بروكلي مقطعة.
- 1 بصل أحمر.
مكونات صلصة جوز الهند
- ½ كوب حليب جوز الهند كامل الدسم.
- ¼ كوب ماء.
- ⅔ كوب بذور عباد الشمس.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ½ كوب كزبرة طازجة + كمية إضافية للزينة.
اقرأ أيضا..مخلل فلفل حار أحد افضل المقبلات في شهر رمضان جربي عمله في المنزل
طريقة تحضير باكورة
لتحضيرالباكورة
- قشري البطاطا الحلوة وقطعيها مكعبات .
- ثم اسلقيها إلى أن تصبح ناعمة، خلال هذا الوقت، بعد ذلك افرمي زهور البروكلي.
- من ثم بمجرد أن يلين القرنبيط، قطعيه قطع أصغر. قشري البصل الأحمر وقطعيه مكعبات .
- و من ثم قطعي البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة.
- بعد ذلك اخلطي دقيق الحمص المنخول مع الملح الأسود، الغارام ماسالا ومسحوق الكاري .
- ثم أضيفي الماء للمزيج ببطء. استمري في الخفق إلى ان يصبح الخليط ناعما.
- بعد ذلك أضيفي جميع الخضار إلى خليط الدقيق واستمري في التحريك إلى أن يتجانس الخليط جيداً.
- في وعاء صغير، سخني زيت القلي. استخدمي ملعقة لعمل كتل من الخليط .
- و من ثم اقليها في زيت القلي الساخن،إلى أن تصبح الباكورة مقرمشة وذات لون بني فاتح.
- انقليها إلى منشفة المطبخ لتصفية الزيت الزائد.
- بمجرد أن تصبح الباكورة جاهزة، رشي فوقها صوص جوز الهند بالكزبرة مع أوراق الكزبرة الطازجة حسب الرغبة، قدميها على الفور.
لتحضير صلصة جوز الهند
- بعد ذلك أضيفي جميع المكونات الصلصة في خلاط كهربائي على سرعة عالية .
- واخفقيهم معاً إلى أن يصبح القوام ناعماً تمامًا.
- إذا كنت ترغبين في قوام أكثر نعومة، أضيفي المزيد من الماء.
