اكلات شهر رمضان المبارك تعتبر الاكثر شهرة في الشهر الفضيل اذ تتنافس السيدات في تحضيرهن لهذه الاصناف وفي هذا المقال سيكون تبيان الحديث عن الطريقة التي يتم بها تحضير اكلات شهر رمضان المبارك بكل سهولة والف صحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل اكلات شهر رمضان المبارك
مكونات كفتة بالطحينية
- كيلو من اللحم المفرومة ناعمًا.
- ضمة من البقدونس المغسول والمفروم ناعمًا.
- بصلتان مفرومتان ناعمًا.
- حبة من الطماطم المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البهارات المشكلة.
- 3 حبات من البطاطا المقطعة شرحات والمقلية.
- حبتان من الطماطم المقطعة لشرحات.
- نصف كوب من الطحينية. فصان من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- عصير حبة من الليمون.
- ملعقتان من الصنوبر المحمص للتزيين.
اقرأ أيضا..7 اكلات رمضانية سهلة واقتصادية بطريقة التحضير البسيطة والسريعة 2022
طريقة تحضير اكلات شهر رمضان المبارك
- توضع في وعاء كل من اللحمة المفرومة والبقدونس والطماطم المبشورة مع القليل من الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم والبهارات والقرفة المطحونة ونقلب جيدًا إلى أن تتجانس مع بعضها جيدًا.
- من ثم توضع الطحينة وعصير الليمون واللبن الزبادي والماء والثوم في الخلاط وتضرب جيدًا
- ثم يضاف إليها الملح وتضرب في الخلاط لعدة دقائق .
- بعد ذلك يوضع الخليط في قدر على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر.
- توضع اللحمة في صينة وتفرد جيدًا ثم توضع في الفرن إلى أن تتنشف
- ثم يضاف لها السمن، ثم شرائح الطماطم والبطاطا ومن ثم تسكب نصف كمية الطحينة عليها، ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
- من ثم تضاف باقي كمية الطحينة إلى اللحم فور إخراجه من الفرن وهو ساخن .
- تُقدم الكفتة بالطحينة بجانب الخبز العربي أو الأرز.
طريقة عمل شوربة الفطر
المكونات
- 1 كوب من الفطر المقطع.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- بصلة متوسطة الحجم.
- فص من الثوم.
- 4 أكواب من الماء.
- نصف كوب من الكريمة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- مكعب من مرق الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة والزيت في قدر على النار ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الزيت والزبدة، ونتركه حتى يذبل.
- بعد ذلك نضيف الدقيق فوق البصل ونقلب ثم نضيف الفطر، ثم الماء تدريجيًا ونترك الخليط على النار لمدة خمس عشرة دقيقةً.
- من ثم نضيف الزنجبيل المطحون والبهارات المشكلة، والكريمة، ونترك المقادير لمدة خمس عشرة دقيقةً أخرى.
- نسكب الشوربة في طبق، ونقدمها.
طريقة عمل المفتول الفلسطيني
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة من الكراوية الحب.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الكرز المجفف.
- ربع كوب من المشمش المجفف.
- 1 كوب من الحمص المسلوق.
- 3 حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
- بصلتان متوسطتا الحجم.
- حبة من البطاطا كبيرة الحجم.
- كيلو من صدور الدجاج.
- كوبان من المفتول الجاف.
- 250 غرامًا من القرع المقطع إلى مكعبات.
- 3 جزرات.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع كوب من الزبيب.
- مكعب من مرق الدجاج.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- 1 ملعقة كبيرة من الشبت المجفف.
طريقة التحضير
- نضع القليل من زيت الزيتون، في قدر صغير، ونقشر البصل ونقطعه إلى أجنحة، ونقلبه بالزيت، ونضيف البهارات المشكلة، والقرفة، والهيل المطحون، والكراوية، والشبت المجفف والكركم، ونقلب المقادير حتى يذبل البصل.
- بعد ذلك نغسل الدجاج وننظفه ونقطعه إلى ثماني قطع، ونضيفه فوق البصل ونقلبه حتى يتحمر، ونقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات ونقلبها مع المقادير.
- من ثم نقشر الجزر ونقطعه إلى دوائر ونضيفه فوق البطاطا، ونضيف القرع ونقلبه مع المقادير، ونفرم الطماطم ونضيفها إلى المقادير.
- بعد ذلك نضيف إلى خليط الخضار والتوابل ومعجون الطماطم، وخمسة أكواب من الماء ونترك الخليط حتى يغلي لمدة ثلاثين دقيقة.
- من ثم نضع المفتول على مصفاة، ونثبتها فوق خليط الخضار والدجاج، ونترك المفتول يطهى على بخار الصلصة.
- نترك المفتول لمدة ثلاثين دقيقةً، ثم نرفعه عن النار، ونضعه في طبق ونرص فوق المفتول الدجاج والكرز المجفف والمشمش المجفف، والزبيب، ونقدم الطبق.
طريقة عمل صينية اللحم بالخضار
المكونات
- 3 حبات من البطاطا.
- نصف ملعقة صغير من الفلفل الأحمر المطحون.
- 1 ملعقة من الكزبرة المفرومة ناعمًا.
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل.
- فصان من الثوم.
- كيلو من لحم الغنم بالعظم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- جزرتان متوسطتا الحجم.
- حبتان من الكوسا متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- نخلط عصير الليمون في وعاء عميق، ونضيف الفلفل الأسود، والملح وزيت الزيتون وإكليل الجبل، والبهارات المشكلة والكزبرة، والفلفل الأحمر المطحون.
- من ثم نخلط المقادير ونضيف اللحم على خليط البهارات، ونضع اللحم في الثلاجة، لمدة ليلة كاملة.
- بعد ذلك نقشر الجزر ونقطعه إلى مكعبات، ونفرم الطماطم والكوسا، ونقشر البطاطا ونضعها في صينية، ونوزع اللحم فوق خليط الخضار.
- من ثم نغطي الصينية بورق الألمنيوم، ونحمي الفرن على 180 درجةً مئويةً، ونضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ساعة. نخرج الطبق من الفرن، ونزيل ورق الألمنيوم، ونحمر سطح الطبق لمدة عشر دقائق، ونقدم الطبق.
طريقة عمل السمبوسة بالجبن
المكونات
- 250 غرامًا من جبنة الفيتا.
- 250 غرامًا من عجينة السمبوسك.
- 100 غرام من الجبن العكاوي.
- كوبان من الزيت النباتي.
- بصلة صغيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
طريقة التحضير
- نفتت جبنة الفيتا والجبن العكاوي، ونفرم البصل ناعمًا ونضيف الزعتر الجاف إلى المقادير.
- من ثم نخلط المقادير ونفرد عجينة السمبوسك الجاهزة والمقطعة إلى مستطيلات، ونلفها على شكل مثلث ونحشوها بخليط الجبن ونلفها.
- بعد ذلك نضع الزيت في مقلاة عميقة ونتركه حتى يسخن، ونقلي حبات السمبوسك، ونرفعها عن النار ونضعها على ورق ماص للزيت.
- من ثم نضع السمبوسك في طبق ونقدمها.
طريقة عمل حلاوة الجبن بالقشطة
المكونات
- 1 كوب من السميد الناعم.
- 1 كوب من الماء.
- كمية من القشطة الطازجة حسب الذوق.
- كوبان من القطر.
للتزيين
- كمية من الفستق الحلبي المجروش.
- كمية من زهر الليمون.
طريقة التحضير
- يُغلى الماء في قدر، ثمّ تذوب الجبنة فيه مع الاستمرار بالتحريك.
- بعد ذلك يُضاف كوب من السميد الناعم مع الاستمرار في التحريك للوصول إلى عجينة متماسكة ذات قوام ليّن.
- من ثم يُسكب القطر في صينية واسعة، ثم تفرد العجينة الناتجة فوقه مع ترقيقها.
- بعد ذلك توضع القشطة على العجينة، ثمّ تُلفّ بشكل رول.
- من ثم تُقطّع إلى الحجم المرغوب فيه.
- بعد ذلك تُزيّن بالفستق الحلبي وزهر الليمون.
- يضاف لها كمية أخرى من القطر، ثم تُقدم.
