طريقة عمل دبس الفليفلة بطعم لذيذ ومميز بطريقة تحضير فخمة جدا

جربي من موقع مطبخك لجميع الوصفات طريقة عمل دبس الفليفلة بالخطوات. وصفة سهلة وسريعة وشهية تفقديها بنفسكك وجربيها…

جدول المحتويات

طريقة عمل دبس الفليفلة بزيت الزيتون

ربع كأس من زيت الزيتون.
كيلوجرامان من الفلفل الحار الأحمر.

شاهد أيضا..صوص دبس الرمان بأفضل واحسن طرق التحضير والطعم حاد ولذيذ

غسل حبات الفلفل الحار وتجفيفها جيداً وتقطيعها وإزالة البذور منها.
من ثم إحضار صينيةٍ مناسبة الحجم ووضع الفلفل المقطع على ورق الخبز.
بعد ذلك وضع الصينية في الفرن على نارٍ هادئةٍ جداً لما يقارب الساعتين أو أكثر بقليل.
من ثم إخراج الفلفل المشوي من الفرن ووضعه جانباً ليبرد. إحضار الخلاط الكهربائي ووضع حبات الفلفل فيه وخلطها جيداً.
بعد ذلك إحضار وعاءٍ جافٍ ومناسب الحجم ووضع دبس الفليفلة وإضافة زيت الزيتون إليها ليتم حفظها جيداً.
من ثم ترك دبس الفلفل لمدة أسبوعين في مكانٍ جافٍ وبعيدٍ عن الضوء والحرارة ثم استخدامها لاحقاً.

تقطيع حبات الفلفل الحار الأحمر إلى نصفين لكل حبةٍ على حدةٍ والتخلص من البذور مع الحرص على عدم غسلها.
وضع الفلفل المقطع على قطعة قماشٍ نظيفةٍ على سطحٍ يتعرض لأشعة الشمس، ويجب وضعها مباشرةً بعد التقطيع لأنّ الفلفل يتعرض للتلف بسرعة.
ترك الفلفل في الشمس لمدة يومين حتى يجف.
غسل حبات الفلفل جيداً بالماء وطحنها مرتين بآلة فرم اللحمة. وضع الفلفل مرةً أخرى تحت الشمس ليومين وتقليبه كل فترةٍ حتى لا يتلف.
إحضار برطناناتٍ زجاجيةٍ نظيفةٍ وجافةٍ ووضع الفلفل الحار فيها ورشه بالملح الخشن ووضعها في المجمد لاستخدامها عند الحاجة.

غسل حبات البندورة. تقطيع كلّ حبة إلى أربعة أقسام، ثمّ وضعها في الخلاط الكهربائي.
إضافة الملح ثمّ إعادة خلط البندورة.
تصفية خليط البندورة بمصفاة ناعمة للتخلص من البذور البيضاء الصغيرة لثمار البندورة.
رفع خليط البندورة على النار، وغليه لمدةٍ لا تقل عن عشر دقائق.
سكب الخليط في صينية واسعة، أو أي وعاء مُناسب، ووضعه تحت أشعة الشمس لمدة ثلاثة أيام، مع تحريك الخليط مرة واحدة يومياً.
وضع دبس البندورة في برطمانات الحفظ، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة.