5 اكلات فطور رمضان مميزة سهلة في التحضير طيبة في الاكل من ابداعات المطابخ العربية تتميز برخص مكوناتها وجودتها وطعمها الفريد وهي من أشهر أنواع الاكلات في الوطن العربي وتتميز بذلك وهي محبب لكثير من الافراد ويطلوبها في رمضان على وجبة الافطار.
جدول المحتويات
طريقة عمل 5 اكلات فطور رمضان
مكونات دجاج بالليمون الحامض وجوز الهند
- 3 ملعقة طعام مسحوق الكاري
- 1 ملعقة صغيرة الهال المطحون
- 1 ملعقة طعام الزنجبيل المبشور
- 2 الفلفل الأخضر الحار
- 3 فصوص الثوم
- 1 حبة صغيرة الحجم الحامض
- 2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
- 1.5 كوب اللبن الزبادي
- 8 قطع أفخاذ الدجاج
- 2 ملاعق طعام الزيت النباتي
- 3 ملاعق طعام الكزبرة
- 1.5 كوب الماء
اقرأ أيضا..اكلات سهله وسريعه لفطور رمضان للعام الحالي 1443
طريقة تحضير 5 اكلات فطور رمضان
- يمزج الكاري مع الهال، والزنجبيل، والثوم، وبرش الحامض، وعصير الحامض، ومكعبي مرقة الدجاج ماجي، واللبن،
- و من ثم قرني الفلفل الحار ضمن خلاّطٍ كهربائيٍّ، وتخلط المكوّنات لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتّى تمتزج كافة المكوّنات جيداً.
- بعد ذلك توضع قطع الدجاج في وعاءٍ ويُضاف إليها مزيج اللبن ثم تخلط المكونات جيداً بعضها ببعض وتغطّى وتنُقع لمدة 4 إلى 8 ساعات في البراد.
- من ثم يحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ وتستخرج قطع الدجاج من التتبيلة وتطهى على نارٍ معتدلة الحرارة لمدّة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيّاً تقريباً.
- بعد ذلك يضاف الماء، وبودرة حليب جوز الهند ماجي، وتتبيلة اللبن ثم تغلى المكوّنات وتغطّى وتترك على نارٍ هادئةٍ لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو إلى أن يصبح الدجاج مطهواً جيداً.
طريقة عمل صالونة الغنم
المكونات
- 1 كغ لحم الغنم
- 1 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
- 6 أكواب الماء
- 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة أكباش القرنفل المطحونة
- 3 ملاعق طعام الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- 6 أكواب الماء
- 2 حبات متوسطة الحجم البصل
- 3 فصوص الثوم
- 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل الطازج
- توابل الصالونة:
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
- 3 حبات صغيرة الحجم الكوسا
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة الهال الأخضر
- 2 حبات صغيرة الحجم الباذنجان
- 1 حبة كبيرة الحجم البطاطا
- 3 ملاعق طعام معجون الطماطم
- 2 قرون الفلفل الأخضر الحار
- 1 حبة الفليفلة الحلوة الخضراء
- 1 كوب الكزبرة
طريقة التحضير
- توضع قطع اللحم في قدر كبيرة، وتغطّى بالماء، ويغلى المزيج مع إزالة الرغوة عن السطح عند ظهورها.
- من ثم يضاف الكركم، والكزبرة، وكبش القرنفل، والقرفة. تُغطّى المكوّنات
- و بعد ذلك تطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى يصبح اللحم شبه ناضج، ثم تُرفع عن النار.
- يحمّى الزيت في قدر كبير، ويُضاف البصل ويُطهى حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً. يُضاف بعدها الثوم، والزنجبيل، وتوابل الصالونة وتُطهى لمدة دقيقة.
- من ثم تضاف البطاطا، والكوسا، والباذنجان. وتضاف قطع اللحم مع مرقتها المُحتفظ بها وتغلى.
- بعد ذلك يضاف معجون البندورة ، واللايم المجفّف، وقرنا الفلفل الحارّ، ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي ، والفليفلة الحلوة ، والكزبرة الطازجة. يطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا.
طريقة عمل ورق الدوالي مع الزبيب ودبس الرمان
المكونات
- 1 كغ أوراق العنب
- 400 غ لحم البقر المفروم
- 1 كوب الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة
- 2 ملاعق طعام الزبدة غير المملحة
- 2 ملاعق صغيرة القرفة المطحونة
- 1كوب الزبيب
- 1.5 أكواب الجوز
- 6 ملاعق طعام دبس الرمان
- 2 ملاعق صغيرة الطرخون المجفف
- 6 أكواب الماء
- 2 ملاعق طعام عصير الحامض
طريقة التحضير
- تغمس أوراق العنب في الماء المغلي وترفع فوراً، ثمّ توضع تحت الماء البارد وتصفّى.
- من ثم تحضّر الحشوة عبر طبخ الأرزّ جزئياً في الماء الساخن وتصفيته ووضعه جانباً.
- في مقلاة عميقة، تذوب الزبدة ويضاف اللحم المفروم ويقلى لمدّة 10 دقائق على حرارة متوسّطة الارتفاع .
- تضاف القرفة والطرخوم والزبيب ودبس الرمّان المتبقّي والجوز المقطّع في المقلاة وتقلى مع التحريك لخمس دقائق إضافية.
- بعد ذلك يضاف الأرزّ المطبوخ جزئياً بهدوء مع الحرص على عدم كسر حبيبات الأرزّ.
- من ثم تمدّ كلّ ورقة عنب (مع وضع وجهها اللامع على سطح مالس) على السطح. ثمّ تحشى بملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة من الحشوة (بحسب حجمها) وتطوى جوانبها وتلفّ.
- ترصّ أوراق العنب جيّداً الواحدة قرب الأخرى في طبقات في قدر متوسّط الحجم من دون ترك فسحة بينها.
- بعد ذلك يوضع طبق ثقيل على سطح الأوراق الملفوفة للمحافظة على شكلها خلال الطهو.
- تضاف مرقة الدجاج ماجي، الماء وصلصة الدبس على القدر حتى تغطّي لفافات ورق العنب، ثمّ يضاف عصير الليمون الحامض. تترك المكونات لتغلي، ثمّ تغطى وتحرّك على نار خفيفة لمدّة ساعة أو حتى تلين الأوراق. (يضاف الماء الساخن خلال الطهو إذا دعت الحاجة).
- من ثم تصفّ أوراق العنب المحشوّة في طبق. تقدّم مع ما تبقّى من المرقة جانباً.
طريقة عمل حلوى الفدج
المكونات
- 1 كوب الحليب
- 2 علب حليب نستله المكثف المحلى
طريقة التحضير
- يدهن قالب مربّع الشكل 18 سنتيمتر.
- من ثم تسخّن المكوّنات بشكل خفيف في قدر مع التحريك باستمرار حتّى ذوبان السكر.
- بعد ذلك يغلى المزيج ثم يترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى يصبح مزيج الفدج متماسكاً.
- من ثم ترفع القدر عن النار، ويُخفق الفدج حتّى يصبح كثيفاً وناعماً لمدّة حوالي 5 دقائق.
- بعد ذلك يسكب المزيج في القالب المدهون، ويُترك ليبرد. يُقطع الفدج عندما يبرد إلى قطع مربّعة.
طريقة عمل كعكة الجبنة بالتمر
المكونات
- 1 كوب بسكويت الشاي
- 1 ملعقة طعام العسل
- 2 ملاعق طعام الزبدة غير المملحة
- 1 كوب السكر
- 1 كوب الماء
- 1.5 كوب جبنة الكريما
- كوب التمر
- 1 كوب الكريما السائلة
- 1 علبة قشطة نستله
- 1.5 ملعقة طعام مسحوق الجيلاتين
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
طريقة التحضير
- تمزج فتات البسكويت مع الزبدة والعسل. تفرَك المكوّنات بأطراف أصابع اليد. يسكَب مزيج البسكويت في قاعدة قالب كعكة بصحن متحرّك قطره 20 سم.
- من ثم يوضع السكر، الماء والتمر المفروم في قدر صغيرة ويترك المزيج حتى يغلي ثم يطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويترَك جانبًا حتى يبرد ويصبح بحرارة الغرفة.
- بعد ذلك تخفَق الكريما السائلة الطازجة لمدة 5-6 دقائق أو حتى تكاد تصبح متماسكة ثم توضَع في الثلاجة.
- من ثم تخفَق جبنة الكريما، قشطة نستله، الفانيلا ومزيج التمر المبرَّد حتى يتماسك المزيج جيدًا. تضاف الكريما المخفوقة إلى مزيج الجبنة وتخلط جيدًا.
- بعد ذلك يسكَب الجيلاتين المذوّب فوق مزيج كعكة الجبنة ويحرَّك باستمرار.
- من ثم يسكَب مزيج الجبنة بالتساوي في القاعدة المعَدّة ويوضَع في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو إلى أن يكاد يصبح متماسكاً.
- بعد ذلك تصفّى تغليفة الجيلي بالتمر وتسكَب فوق المزيج. ويوضع المزيج في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو إلى أن يتماسك ويصبح سهل التقطيع
- من ثم لتحضير تغليفة الجيلي بالتمر: يوضَع الجيلاتين مع الماء المغلي في وعاء للخلط ويحرك إلى أن يذوب الهلام. يضاف معجون التمر والماء البارد ويحرك المزيج.
