لاقتراب شهر رمضان المبارك ولتنوع المطبخ الليبي ولكثرة عمل اكلاته جلبنا لكم 5 اكلات رمضان المبارك الليبية 2022 وستوضح في هذا المقال الطريقة الافضل لتحضير هذه الاطباق بكل سهولة وبساطة وسرعة وبطعم يلامس القلب والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل 5 اكلات رمضان المبارك الليبية 2022
مكونات الكفتة الطرابلسية
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كوبان من الدقيق.
- 1 كوب من البقدونس المفروم.
- حبة من البصل مفرومة .
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
مكونات الصلصة
- حبتان من البصل المشرح.
- 1 كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
اقرأ أيضا..اكلات رمضان ليبية جديدة بالصور بطريقة تحضير اصلية والطعم مميز جدا 2022
طريقة تحضير 5 اكلات رمضان المبارك الليبية 2022
- يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة ،ويضاف البصل ثم يحرك حتى يذبل.
- يضاف صلصة الطماطم ،والماء ويحرك جيدا .
- يضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والقرفة الى القدر ويحرك جيدا ثم يترك حتى يغلي.
- يرفع القدرعن النار، ثم يوضع الخل وتحرك جيداً. يوضع في وعاء عميق اللحم ،والملح ،والبقسماط والبقدونس ثم تخلط مع بعضها.
- يضاف الى خليط اللحم الفلفل الأسود ،والبيض ،والبصل ،والثوم ،والكمون ثم تخلط جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- تشكل اللحم على شكل دوائر، وتغمس في الدقيق وتقلى في زيت غزير.
- تزال كرات اللحم من الزيت ،وتوضع على أوراق خاصة بالزيت .
- توضع الكفتة في أطباق وتوزع فوقها الصلصة ،وتقدم ساخنة.
طريقة عمل حواشي الدجاج الليبية
المكونات
- 4 أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 4 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
مكونات الحشوة
- كيلو من صدور الدجاج المقطعة.
- حبة من البصل مقطع الى شرائح.
- فصين من الثوم المهروس.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار مقلي ومشرح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الهريسة.
- كوب من السلطة الخضراء.
- 5 شرائح من جبنة شيدر.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
اقرأ أيضا..طريقة عمل الفطيرة الليبية بأفضل الطرق وعلى اصولها طعم رائع
طريقة التحضير
- يوضع الزيت في قدر على النار ،ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
- يضاف الثوم و يحرك مع البصل ثم يضاف الدجاج ،والملح ،والفلفل الأسود وتحرك مع بعضها جيدا.
- يضاف الزعتر والحبهان ،والزعتر ثم تحرك مع بعضها.
- يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ،وتجف السوائل عنه.
- يوضع في وعاء صغيرة الخميرة والسكر مع نصف كوب من الماء الدافئ ،وتحرك جيدا ثم يوضع الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. يوضع في وعاء كبير؛ الدقيق ،والحليب والباكنج باودر والملح ويتحرك جيدا.
- يضاف خليط الخميرة والماء الدافئ بالتدريج ،وتعجن كل المكونات مع بعضها حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- يغلف الوعاء بغطاء بلاستيكي ،ويترك جانباً حتى يتخمر.
- تشكل العجينة كرات متوسطة، ثم تغطى بغلاف بلاستيكي وتترك 30 دقيقة. يسخن الفرن على حرارة 200 درجة.
- يفرد الكور على شكل أرغفة.
- يدهن الرغيف بالهريسة، ثم يضاف الدجاج والسلاطة الخضراء والفلفل الحار وشرائح الجبن.
- يفرد عجينة ثانية وتوضع فوق الرغيف الأول وتغلق من الأطراف مع بعضها ،تكرر هذه العملية مع باقي العجينة.
- يدهن الوجه بالماء ثم يرش السمسم وحبة البركة.
- توضع الأرغفة في صينية الفرن ،ثم تدخل الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تتحمر.
- تخرج الصينية من الفرن ،وتوضع في أطباق وتقدم ساخنة.
طريقة عمل شوربة البندورة الليبية
المكونات
- 300 غرام من اللحم المفروم.
- حبة من البصل مفروم ناعمة.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
- كوب صغيرة الحجم من الشعيرية.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- 1 ملعقة كبيرة من النعنع الناشف.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة التحضير
- يوضع قدر على النار فيه زيت ثم توضع اللحم ،وتحرك ويضاف لها البصل وتحرك معاً.
- ثم يضاف البهارات مع التحريك المستمر حتى يذبل البصل.
- بعد ذلك يضاف صلصة البندورة ،وتحرك مع بعض وتترك قليلاً حتى تتجانس.
- ثم يضاف لتر من الماء الى اللحم ،والبندورة ونتركها حتى تغلي.
- بعد ذلك تحمر الشعيرية قليلاً حتى تتحمر، ثم نضعها فوق الخليط حتى تنضج.
- ثم يضاف البقدونس، والكزبرة الى الخليط بعد أن يستوي.
- بعد ذلك يضاف ملعقة كبيرة من النعناع الناشف وتحرك جيدا.
- ثم يضاف عصرة من الليمون.
- بعد ذلك توضع الشوربة في أطباق عميقة، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل المبكبكة الليبية
المكونات
- نصف كيلو من المكرونة قلم أو قواقع.
- نصف كيلو من اللحم مقطع الى مكعبات.
- ثمرتان من البطاطس مقشرة ومقطعة الى مكعبات .
- فصين من الثوم المهروس.
- حبة من البصل مقطعة الى شرائح.
- قرن من الفلفل الحار.
- 6 أكواب من الماء.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يوضع في قدر على الزيت ،والزبدة ثم يضاف اللحم ،والفلفل الأسود ،والملح وتحرك لمدة 5 دقائق.
- ثم يضاف البصل الى اللحم ،ويقلب حتى تذبل ثم يضا ف الثوم وتحرك مع بعضها جيداً.
- بعد ذلك يضاف عصير الطماطم، والبهارات ،والزنجبيل ،والصلصة وتقلب مع بعضها البعض جيدا.
- ثم يضاف الماء وتترك حتى ينضج الللحم.
- بعد ذلك يضاف البطاطس ،والمكرونة ،والملح ،والفلفل الأسود وتقلب جيداً.
- ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى تنضج البطاطس والمكرونة.
- بعد ذلك توضع المكبكبة في أطباق ،وتزين بأوراق البقدونس.
طريقة عمل الدجاج الليبية
المكونات
- دجاجة ونصف مقطعة 12 قطعة.
- حبة كبيرة من البصل مقطعة الى ثماني قطع.
- فصين من الثوم المهروس.
- ثمرة من الليمون مقطعة الى شرائح.
- 3 ثمرات من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الروزماري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- توضع في وعاء كبيرة جميع المكونات ،وتخلط مع بعضها جيدا ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم يسخن الفرن على حرارة 350 درجة.
- بعد ذلك يوضع في قدر عميق الرمل ،ثم طبقة من الحصى الصغير ثم ضعي القدر في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- ثم يوضع الدجاج بالتتبيلة الخاصة به في ورق قصدير،ويغلق على الدجاج جيدا.
- بعد ذلك يوضع الدجاج فوق الحصى ثم يغطى القدر، ويوضع بالفرن لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.
- ثم يوضع الدجاج في أطباق ،ويقدم مع أرز بسمتي .
