اش ايراني من المطبخ الفارسي أو الإيراني هو عريق ومتنوع إذ أن لكل إقليم تقاليده الطهوية الخاصة به والذي يختلف بشكل أساسي عن أسلوب الطهي لمنطقة أخرى في المقاطعة نفسها. ويشتمل على تشكيلة متنوعة من الأطعمة .
ويعتر هذا الطبق مناسب لمن يحاولون الحفاظ على أوزانهم أو التخفيف منها وهو طبق مليئ بالبروتين الذي يحافظ على خلايا وعضلات الجسم كما ويتميز بأنه سهل ويكن تحضيره واعداه وقت الرغبة.
وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمل هذا الطبق في البيت ولذلك لابد من التطرق لذكر مكوناته ومن ثم طريقة تحضيره ومن ثم طريقة تقديمه والف صحة وعافية .تعرف أيضا على طريقة عمل شوربة الجمبري
طريقة عمل اش ايراني
مكونات اش ايراني
- 170 جرام نودلز إيراني (أش).
- 1 كوب فاصولياء حمراء منقوعة لليلة كاملة ومصفاة.
- 1 كوب حمص حب منقوع لليلة كاملة ومصفى.
- 1 كوب عدس.
- ½ معلقة صغيرة ملح.
- 1 باقة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً.
- مقدار باقة بقدونس مفروم ناعماً.
- 1 سبانخ مفروم ناعماً-5 بصل أخضر مفروم ناعماً.
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود.
للتزيين
- ½ 2 كوب زبادي .
- 5 فص ثوم مفروم ناعماً .
- 2 معلقة كبيرة نعناع مجفف.
- 1بصل كبير مقطع شرائح رفيعة .
- ½ معلقة صغيرة كركم.
- زيت نباتي – حسب الحاجة.
اقرأ أيضا..السبع بهارات صحية وشهية و تعطي الأطعمة لونا وطعما رائعا وجذابا
طريقة تحضير اش ايراني
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الحمص والفاصولياء والعدس .
- و بعد ذلكضيفي 8 أكواب من الماء.
- من ثم عندما يغلي المزيج خففي النار وضعي الغطاء وغلي المكونات على حرارة هادئة من ساعة ونصف إلى ساعتين إلى أن تنضج.
- بعد ذلك زيدي الكزبرة والبقدونس والسبانخ والبصل الأخضر والنودلز وتبلي بالملح والفلفل الأسود .
- و من ثم حركي المكونات إلى أن تتداخل.
- بعد ذلك ضعي الغطاء وتركي القدر على النار لـ30-40 دقيقة إلى أن تنضج الشوربة.
- من ثم في هذا الوقت سخني ربع كوب من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة .
- و من ثم ضيفي البصل وقلبيه إلى أن يصبح لونه داكناً.
- بعد ذلك ضيفي الثوم وقلبي المزيج لـ3-5 دقائق وزيدي الكركم والنعناع المجفف وقلبي المكونات إلى أن تتداخل.
- وزعي الشوربة في كاسات التقديم وضيفي الزبادي على الوجه وزيني بمزيج البصل.
- قدمي الشوربة مباشرة.
