وسنطوف اليوم في هذه المقالة للحديث بشكل كبير عن 4 اكلات معجنات رمضانية بالصور 2022 و لذلك لابد من البدء بالكلام عن مكونات هذه الوجبات التي يتكون منها ومن ثم بيان كيفية التحضير بطريقة لا مثيل لها وسهلة ومناسبة للجميع ومن ثم الحديث عن كيفية التقديم في المناسبات أو لافراد العائلة وعليكم بالعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل 4 اكلات معجنات رمضانية بالصور 2022
مكونات فطائر الجبن
مكونات العجينة
- 3 أكواب من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
مكونات الحشوة
- كوب من جبنة فيتا.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع.
للتلميع
- صفار بيضة.
- سمسم.
اقرأ أيضا..7 اكلات ع الفطور في رمضان المبارك 2022 بطريقة تحضير يسيرة
طريقة تحضير 4 اكلات معجنات رمضانية بالصور 2022
- توضع مقادير العجينة ما عدا الماء والزيت في وعاء الخلاط الكهربائي.
- من ثم يثبت مضرب العجين ويشغل لعدة ثوان ثم يضاف الزيت والماء.
- بعد ذلك يشغل الخلاط حتى يتشكل عجين متماسك مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة.
- يستمر بالعجن على سرعة خفيفة لمدة 8 دقائق.
- من ثم يغلف العجين بقطعة قماش نظيفة ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
لتحضير الحشوة
- يوضع الجبن والنعناع في طبق وتخلط معًا.
- من ثم يقطع العجين إلى كرات صغيرة.
- بعد ذلك تحشى الكرات بالحشو ثم توضع في صينية فرن.
- من ثم تغلف الصينية وتترك حتى يتضاعف حجم الكرات.
- بعد ذلك يدهن وجه كرات العجين بصفار البيض ثم يرش السمسم عليها.
- من ثم يحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- توضع الفطائر في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
طريقة عمل صفيحة اللحمة
المكونات
مكونات العجينة
- 3 أكوب من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الحليب.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
مكونات الحشوة
- 500 غرام من اللحم المفروم ناعمًا.
- فصان من الثوم المهروس.
- بصلتان مبشورتان .
- حبتان من الطماطم المبشورة.
- حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من الطحينة.
- 1 ملعقة من البهار المشكل.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب من الصنوبر.
- رشة من القرفة.
اقرأ أيضا..6 اكلات رمضانية سهلة بدون فرن بطريقة تحضير بسيطة بطعم فخم ولذيذ 2022
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والبيكنج باودر والحليب والزيت والماء في وعاء.
- من ثم تقلب المكونات باستخدام مضرب العجين حتى الحصول على عجينة بسمك متوسط.
- يضاف القليل من الدقيق إذا كانت العجينة طرية. يوضع من النقطتين من الزيت في وعاء ثم توضع فيه العجينة ويدهن وجهها بالزيت.
- بعد ذلك يغلف الوعاء بقطعة من النايلون وتترك لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- يحضر الحشو في هذا الوقت .
- من ثم يوضع اللحم والبصل والطماطم والفلفل ودبس الرمان والطحينة والزبادي والبهارات والصنوبر في وعاء.
- تحرك المكونات بشكل جيد حتى تختلط.
- من ثم يقطع العجين إلى قطع متوسطة الحجم وتشكل على شكل كرات ثم يضغط عليها ليتشكل أقراص بحجم متوسط وفي وسطها تجويف صغير. يوضع اللحم في العجين ويترك العجين حتى يرتاح قليلًا. توضع في صواني الفرن ثم توضع في الفرن الحامي لمدة 10 – 15 دقيقة. تخرج من الفرن وتقدم ساخنة.
طريقة عمل فطائر الدجاج
المكونات
مكونات العجينة
- كوبان ونصف من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 3 ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ.
مكونات الحشوة
- قطعتان من صدور الدجاج مفرومتان إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة.
- فصان من الثوم المفروم ناعمًا.
- حبتان من الجزر متوسطتان الحجم ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- حبة من الكوسا كبيرة الحجم ومفرومة إلى مكعبات.
- نصف حبة من الفليفلة الحمراء كبيرة الحجم ومفرومة.
- نصف حبة من الفليفلة الخضراء كبيرة الحجم ومفرومة.
- حبة من الطماطم كبيرة الحجم ومفرومة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
للتزيين
- حبة من البيض متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
طريقة التحضير
- يوضع السكر الأبيض مع نصف كوب من الماء الدافئ في إناء صغير.
- يحرك السكر حتى يذوب ثم تضاف الخميرة الفورية وتترك لمدة ربع ساعة حتى تتخمر.
- يوضع الدقيق والملح والبيكنج باودر في إناء عميق وتخلط.
- يضاف الزيت إلى الخليط مع المزج حتى تمتزج المكونات. يضاف الحليب و الماء تدريجيًا حتى يتشكل عجين متماسك و لين وناعم. يغطى العجين بشكل جيد ثم يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
- من ثم يمكن وضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات ثم تعجن لمدة 5 دقائق للحصول على عجينة ملساء و طرية أكثر.
- يوضع زيت الزيتون في قدر على النار ثم يضاف البصل المفروم.
- بعد ذلك يقلب البصل حتى يذبل ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى يتحول لونها.
- يضاف الثوم المفروم والفليفلة المفرومة ومكعبات الكوسا.
- من ثم تقلب المكونات لمدة 4 دقائق على نار هادئة ويغطى القدر.
- يضاف الملح و الفلفل الأسود و البهارات مع التقليب المستمر حتى يذبل الكوسا.
- من ثم تضاف مكعبات الجزر و الكزبرة وتقلب ولمدة دقيقتين.
- تضاف مكعبات الطماطم وتترك على النار حتى تلين.
- بعد ذلك تضاف صلصة الطماطم وتقلب لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الحشوة.
- يقطع العجين إلى كرات صغيرة وتشكل على شكل أقراص ثم تشكل حسب الرغبة على شكل مثلثات أو دوائر.
- تحشى قطع العجين بالدجاج ويدهن وجهها بصفار البيض وينثر عليها حبة البركة.
- من ثم تدخل الفطائر إلى الفرن وتترك حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- تخرج فطائر الدجاج من الفرن وتوضع في طبق كبير وتقدم كطبق جانبي مع اللبن و السلطة.
طريقة عمل السمبوسة في الفرن
المكونات
مكونات العجينة
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
- بيضة .
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الحليب.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
مكونات الحشوة
- ضمة من البقدونس المفروم.
- 700 غرام من اللحم المفروم.
- ضمة من الكزبرة المفرومة.
- نصف ضمة من البصل الأخضر المفروم.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة من البصل مقطعة إلى مكعبات.
للتلميع
- بيضة.
طريقة التحضير
- يوضع كل من الماء والسكر والحليب والبيضة والزيت والخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي.
- يشغل الخلاط حتى تتمتزج المكونات تمامًا.
- يضاف الدقيق تدريجيًا مع الخلط حتى يتشكل عجين متماسك.
- يقطع العجين إلى كرات ثم تترك جانبًا لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف جحمها.
- يوضع اللحم المفروم مع البصل في قدر متوسط على النار وتقلب حتى تنضج.
- يضاف البقدونس والبصل الأخضر والكزبرة وتقلّب المكونات بشكل جيد.
- ينكه الخليط بالفلفل الأسود والملح والكمون ويترك لمدة نصف ساعة على النار حتى تنضج الحشوة.
- توضع البيضة المتبقية في وعاء وتخفق ثم تترك جانبًا.
- تفرد كل كرة حتى تصبح على شكل قرص دائري ثم تحشى بالحشوة ثم تدهن السمبوسة بالبيض المخفوق وتغلق على الحشو.
- ترص قطع السمبوسة في صينية مدهونة بالزيت.
- تدخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمّر وتنضج من الجانبين لحوالي 20 دقيقة ثم تقدم ساخنة.
