4 اكلات رمضانية جديدة سورية 2022 من الاكلات التي تعتبر بشكل أو باخر من الاكلات التي تحظى باقبال كبير من قبل الكثرين الذين يحبون الطعام والاكل المتنوعة في رمضان وفي هذا المقال سيكون بعضا من الاكلات ذات الطابع السوري والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل 4 اكلات رمضانية جديدة سورية 2022
مكونات التسقية الشامية بالسمنة
- 2 رغيف خبز عربي مقطع الى مكعبات متوسطة
- 2كاس حمص معلب جاهز مغسول ومصفى
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- ربع كاس طحينة سائلة
- ربع كاس عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملح-حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة سمن
- 2 كاس لبن
- بقدونس مفروم للزينة
- صنوبر للزينة
اقرأ أيضا..5 اكلات رمضانية شامية 2022 بطعم فريد ولذيذ وطريقة تحضير جديدة
طريقة تحضير4 اكلات رمضانية جديدة سورية 2022
- يوضع الخبز المقطع في صينية ثم يوضع في الفرن لكي ينشف عدة دقايق ثم يوضع على حدة.
- من ثم يوضع الحمص في وعاء على النار مع ماء والقليل من الملح ويسلق لمدة ١٥ دقيقة حتى يستوي ( بعض انواع الحمص المعلب قد تحتاج الى وقت أطول في السلق)
- بعد ذلك في هذه الاثناء نحضر وعاء كبير ونقوم بوضع اللبن والليمون والطحينة والثوم ويتبل بالملح ثم يخلطوا سويا حتى يتجانسوافي طبق التقديم نضع الخبز المحمص ومقدار قليل من مرقة الحمص حتى يتشربها الخبز .
- ثم نضع فوقه الحمص المسلوق بعد تصفيته من المرق.
- ينثر القليل مت الكمون فوق الحمص (ممكن ان نضع الكمون اثناء سلق الحمص ولكن ذلك سيغير لون الحمص ويصبح غامقا قليلا وهذا غير مرغوب)
- من ثم نضع خليط اللبن فوق الحمص بالتساوي.
- بعد ذلك في وعاء اخر على النار نضع السمن وعندما يحمى نشوح الصنوبر حتى يكتسب اللون الذهبي ثم نقوم بسكبه فوق اللبن ويزين ايضا بالبقدونس ويقدم حالا وبصحة وعافية.
طريقة عمل السجقات الشامية
المكونات
- 4 فوارغ نظيفة
- كاس ونص رز مصري مغسول
- نصف كيلو لحم خاروف مفروم ناعم
- ربع كاسة سمن
- نصف كاسة صنوبر
- كاسة دقيق
- ملح/ فلفل حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- 4 كاسات من الماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
مكونات الفتة
- 2 رغيف خبز عربي
- 2 كاس لبن زبادي
- 10فصوص ثوم مهروسة هرس ناعم
- ملح – حسب الرغبة
- 6 ملاعق كبيرة طحينة
- ربع كاس صنوبر
- ربع كاس سمن.
- 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- نصف كاس بقدونس مغسول ومفروم ناعم.
اقرأ أيضا..6 اكلات حلبية في رمضان 2022 وبطريقة تحضير رائعة وسهلة وبسيطة
طريقة التحضير
- تغسل الفوارغ وتفرك جيدا بالملح والدقيق ثم تغسل مرة اخرى.
- في وعاء يخلط الارز واللحم والسمن والصنوبر وتتبل بالبهارات ويخلطوا جيدا.
- من ثم نحشي الفوارغ بحشوة اللحم والأرز .
- بعد ذلك تربط أطراف الفوارغ بالخيط السميك حتى تغلق .
- من ثم في وعاء كبيرة نضع الفوارغ ويضاف إليها الماء وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.
- بعد ذلك يوضع الوعاء على نار مرتفعة وعندما يبتدأ بالغليان تخفض درجة الحرارة على نار هادئة.
- من ثم يترك على النار لمدة ساعة وربع.
- ترفع الفوارغ على حدة ويحتفظ بالمرق على حدة.
- بعد ذلك يقطع الخبز بواسطة المقص الى قطع متساوية ويحمص في الفرن حتى يشقروا قليلا.
- من ثم ١في زبدية كبيرة نخلط اللبن مع الثوم والليمون والطحينة والملح.
- يخلطوا جيد حتى تتجانس المكونات .
- بعد ذلك يوضع الخبز في صحن التقديم يسكب عليه القليل من المرق حتى يتشربها الخبز .
- من ثم يسكب فوقها صوص الفتة .١٤-نرص فوقها السجقات.
- تزين بالصنوبر المقلي بالسمن والبقدونس وتقدم في الحال .وبصحة وعافية.
طريقة عمل ست زبقي الشامية
المكونات
- نصف كيلو لحمة غنم مفروم
- كاس ونصف عدس اسود
- كاس ونصف معكرونة حلقات صغيرة
- نصف كاسة كزبرة مفرومة ناعم
- 2 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- 4 ملاعق سمنة
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 4 فصوص ثوم مهروسة هرس ناعم
- 4 كؤوس ماء مغلي.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملح/ فلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نضع 2 ملعقة من السمن ويقلى البصل حتى يدبل ثم نضيف اللحمة المفرومة وتقلى حتى تستوي اللحمة.
- من ثم تتبل بالملح والفلفل والبهارات السبعة وتترك اللحمة لتستوي.
- بعد ذلك تسلق المعكرونة بالماء مع القليل من الملح نصف سلقة.
- يسلق العدس بالماء نصف سلقة
- من ثم عند استواء اللحمة نضيف الماء الساخن ونتبله بالملح والفلفل مرة اخرى ونضيف الكزبرة الناشفة والكمون و الليمون والعدس والمعكرونة بعد تصفيتهم من الماء.
- ويتركوا لمدة10 دقايق.
- في هذه الاثناء في مقلاة على نار متوسطة نقلي الثوم و الكزبرة .
- بعد ذلك نضيف الثوم والكزبرة الى وعاء المعكرونة والعدس واللحم.
- تقدم ساخنة..ملاحظة ممكن تقليل عدد كؤوس الماء حسب الرغبة وذلك لتصبح اكثر كثافة.
طريقة عمل اوزي باللحم والبازيلا
المكونات
مكونات التتبيلة
- 2 كيلو غرام لبن زبادي
- 300 غرام بصل مفروم
- 80 غرام الملح
- 60 غرام روزماري طازجة
- 50 غرام ثوم
- 30 غرام هيل
- 30 غرام فلفل أبيض
- 4 غرام زعفران
مكونات الأرز
- 1 كيلوجرام من أرز بسمتي
- 500 جرام لحم غنم مفروم
- 200 جرام سمن
- 200 جرام بصل
- 30 جرام ملح
- 25 جرام من الفلفل الحلو
- 25 جرام فلفل أسود
- 20 جرام هيل
- 200 جرام بازلاء خضراء، مسلوقة
- مرق الدجاج
- مكسرات جافة مقلية، للزينة (لوز، كاجو، فول سوداني)
طريقة التحضير
- يُمزج اللبن والثوم، البصل، الروزماري، الهيل، الفلفل الأبيض. يُتبل بالملح ويُفرك الخليط على لحم الضأن، ثم يُنقع اللحم طيلة الليل.
- ضع الخروف المتبل في صينية الخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين، ثم قم بتغطية الصينية بورق ألمنيوم لمدة 15 دقيقة قبل الساعة الثانية من طهيه ليكتسب الجلد مظهراً مقرمشاً.
- شوّح البصل مع السمن لمدة 3 دقائق، ثم أضف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 20 دقيقة، مع التقليب باستمرار لمنع تكتل اللحم. وعندما يحمرّ اللحم، أضف الملح، الفلفل الحلو، الفلفل الأسود والهال، ثم أضف مرق الدجاج وقم بالطهي على حرارة عالية لمدة 10 دقائق. بعد ذلك أضف الرز، وحرك المزيج لمدة 5 دقائق، وقم بتغطية الوعاء، مع الطبخ على نار هادئة لمدة 12 دقيقة. وعندما ينضج الرز، يجب خلطه مع البازلاء الخضراء وبعض المكسرات المقلية.
- قدّم الرز في طبق كبير، مع وضع اللحم المشوي فوقه و زينه بالمكسرات المتبقية.
