جربي من موقع مطبخك لجميع الوصفات طريقة معمول التمر منال العالم بالخطوات. وصفة سهلة وسريعة وشهية تفقديها بنفسكك وجربيها…
جدول المحتويات
طريقة عمل معمول التمر منال العالم
مكونات معمول التمر منال العالم
عجينة المعمول
- 3كوب دقيق
- 1/2كوب زبادي
- 1كوب زبدة لينة
- 1/4 كوب سكر ناعم بودرة
- 1/4ملعقة صغيرة
- محلب ناعم
مكونات حشوة التمر
- 500 جرام تمر
- 1ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1ملعقة صغيرة هيل
- 1ملعقة صغيرة
- قرفة
شاهد أيضا..كيكة البرتقال منال العالم سهلة التحضير لذيذة المذاق بسيطة المكونات
طريقة تحضير معمول التمر منال العالم
- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الزبادي، الزبدة، السكر والمحلب، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق. لتحصلي على معجون ناعم.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة
- أحضري قوالب المعمول، او ملقط للنقش
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 وثبتي الرف الشبكي الأوسط.
- احضري صواني واسعة وضعي فوقها قطعة من ورق الزبدة.
- خذي قليل من العجينة واعملي في وسطها تجويف وضعي التمر ثم اجمعي العجينة فوق التمر ليتغطى تماما.
- ضعي العجينة المحشيه في قالب المعمول مع الضغط عليها بخفة.
- اخرجيه من القالب ثم ضعيه متباعدا علي الصواني.
- اخبزي المعمول الى أن يصبح ذهبي اللون. دعيه يبرد ثم انثري بعض السكر الناعم.
- الحشو: في طبق ضعي التمر، زيت الزيتون والهيل والقرفة، قلبي ليختلط.
طريقة عمل بلح الشام منال العالم
مكونات بلح الشام منال العالم
- كوب ماء
- 1/2كوب زيت ذرة
- 1ملعقة كبيرة سكر
- 1/2ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة صغيرة خل ابيض
- 1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1 1/2كوب دقيق
- 3 حبة كبيرة بيض
طريقة تحضير بلح الشام منال العالم
- في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة يوضع الماء، الزيت، السكر، الملح والخل. يوضع القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ الماء بالغليان. مباشرة يضاف الدقيق وباستعمال ملعقة خشبية تقلب بسرعة إلى أن يتشرب الدقيق كل الماء وتتكون عجينة متماسكة. يبعد القدر عن النار ويترك إلى أن تبرد لعدة دقائق.
- من ثم في طبق عميق يوضع البيض والفانيليا. باستعمال مضرب شبك يدوي يقلب البيض ليتجانس.
- بعد ذلك في وعاء الخلاط توضع العجينة ويثبت مضرب التقليب. يشغل على سرعة متوسطة ويضاف البيض بالتدريج إلى أن تتكون عجنية لينة ومتجانسة.
- في مقلاة عميقة يوضع مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريباً.
- من ثم في طبق عميق توضع كمية وفيرة من القطر. تترك جانباً أثناء تشكيل بلح الشام.
- في إبريق مكيال يوضع قليل من زيت الذرة. يوضع الكوب جانباً أثناء التشكيل.
- بعد ذلك في كيس تزيين مثبت به القمع المزخرف الخاص ببلح الشام يوضع خليط العجينة.
- يحضر مقص المطبخ. يوضع في الزيت الذي في الكوب.
- يضغط بخفة على كيس العجينة لتتكون قطعة صغيرة من بلح الشام وتقص بالمقص لتسقط في الزيت. تكرر الخطوات لتمتلئ المقلاة.
- باستعمال ملعقة ذات ثقوب تقلب قطع بلح الشام إلى أن تتحمر ثم تنقل مباشرة إلى طبق القطر.