أكلات شرقية

كفتة لحم بالفرن مميزة الطعم سهلة التحضير في المنزل

كفتة لحم بالفرن مميزة الطعم سهلة التحضير في المنزل

كفتة لحم بالفرن هي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس يعتبر من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها

طريقة عمل كفتة لحم بالفرن

مكونات كفتة لحم بالفرن

  • كيلوغرامان من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • 1ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • باقة بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
  • حبتان من كل من: البصل، والبندورة المقطعين إلى جوانح.

    شاهد أيضا.. طريقة عمل كفتة الارز على اصولها بكل سهولة وسرعة بطعم رائع

طريقة تحضير كفتة لحم بالفرن

  • نضع كميّة اللحم المفروم في وعاء، ونضيف له البصل المفروم، والبقدونس المفروم، ومقدار زيت الزيتون.
  • من ثم نبدأ بخلط المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض باستخدام الأيدي ونستمر لبعض الوقت.
  • نضيف الملح، والبهار المشكل، والفلفل الأسود لنضيف نكهة إلى اللحم المفروم. نستمر بخلط المكوّنات مع اللحم المفروم حتى نحصل على عجينة متماسكة على هيئة معجون.
  • بعد ذلك نبدأ بتشكيل اللحم المفروم عن طريق أخذ كميّة صغيرة منها، وتشكيلها على شكل إصبع في كل مرة حتى ننتهي من الكمية بشكل كامل، ونصفها بعد ذلك في صينيّة مدهونة بالزيت بالترتيب.
  • نضع صينيّة الكفتة في فرن ساخن من قبل، ونترك الصينيّة في الفرن لمدة عشر دقائق ثم نخرجها، نقوم بتقليب أصابع اللحم المفروم على الوجه الثاني ونعيدها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى حتى تبدأ تنضج قليلاً.
  • من ثم نضيف إلى الصينيّة كلاً من: جوانح البصل والبندورة المقطعة، ونعيدها إلى الفرن مرّة أخرى حتى تنضج بشكل كامل.
  • نخرج الصينيّة من الفرن، ونضع أصابع اللحم المحمّرة في طبق التقديم ونضيف المقبلات المختلفة إلى جانبها.
  • ملاحظة: يمكن إضافة البطاطس، والباذنجان، وصلصة الطماطم لكفتة اللحم بالفرن، حيث تكون نفس الطريقة السابقة مع إضافة شرائح البطاطس، أولاً ثم نضيف شرائح الباذنجان وصلصة الطماطم ونتركها في الفرن حتى تنضج بشكل نهائي، ثم نقدمها ساخنة بعد رش القليل من المكسرات على الصينيّة.

طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة

مكونات صينية كفتة بالطحينة

مكونات عجينة الكفتة

  • كيلو غرام من لحم الخروف أو لحم العجل المفروم ناعمًا جدًا.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا جدًا.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا جدًا.

مقادير البهارات

  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .

مكونات صلصة الطحينة

طريقة تحضير صينية كفتة بالطحينة

  • وضع اللحم في وعاء عميق، وإضافة البصل، والثوم، والبقسماط والبقدونس، وتقليب المكوّنات قليلاً، ثم إضافة جميع البهارات، وخلط جميع المكوّنات جيدًا باليد.
  • نقل عجينة الكفتة إلى صينية خاصة بالفرن، وفردها بسماكة مناسبة، وعمل فجوات صغيرة متباعدة على سطح الكفتة بالضغط عليها بالإصبع.
  • طهي الكفتة في فرن متوسط الحرارة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً أو إلى أن تجف السوائل فقط.
  • إخراج الصينية من الفرن، وسكب صلصة الطحينة فوقها، وإعادتها مرة أخرى إلى الفرن.
  • طهي الكفتة مع صلصة الطحينة لمدة عشر دقائق تقريبًا إلى ينضج اللحم تمامًا، ويمكن إضافة المزيد من الماء الساخن للتحكم في كمية الصلصة وقوامها.
  • إخراج صينية الكفتة من الفرن، وتركها جانباً لتبرد قليلاً، وتقديمها ساخنة مع الخبز العربي.

لتحضير صلصة الطحينة

  • تشويح شرائح البصل مع ملعقتين من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة مع وإضافة رشة من الملح والفلفل الأسود إلى أن يذبل وينضج.
  • مزج الطحينة مع الماء وعصير الليمون في طبق عميق.
  • إضافة صلصة الطحينة إلى البصل في المقلاة، وتركها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تبدأ بالغليان

طريقة عمل كرات الكفتة بالطحينة

المكونات

مكونات عجينة الكفتة

  • كيلو غرام من لحم الخروف منزوع العظم.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • نصف حزمة من البقدونس.
  • ربع حزمة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

مكونات صلصة الطحينة

  • نصف كوب من الطحينة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

للتزيين

  • بقدونس مفروم ناعماً.
  • صنوبر مقلي.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتحضير طبق فرن واسع ومناسب للتقديم على المائدة.
  • وضح اللحم مع البصل في مفرمة اللحم، وإضافة الثوم، والبقدونس، والكزبرة، والملح والبهار المشكّل، وفرم المكوّنات مع بعضها على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة كفتة ناعمة ومتجانسة.
  • نقل عجينة الكفتة إلى وعاء واسع، ودعكها عدة مرات بين اليدين.
  • تشكيل عجينة الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة ومسطحة على نار متوسطة الحرارة، وقلي كرات الكفتة بالزيت الساخن، وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • رفع كرات الكفتة من الزيت، ووضعها في طبق الفرن. تحضير الصلصة بتشويح البصل مع الزيت في مقلاة واسعة إلى أن يذبل، ثمّ رفعه عن النار، ووضعه جانباً.
  • خلط الطحينة مع لبن الزبادي، والماء وعصير الليمون في طبق عميق، وتتبيل الصلصة بإضافة الملح والفلفل الأسود، وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها إلى أن تتكون صلصة سائلة ومتجانسة.
  • إضافة الصلصة إلى البصل، وتقليب الصلصة جيداً، ثمّ توزيعها على كرات الكفتة في طبق الفرن.
  • وضع الطبق في الفرن المسخّن مسبقاً، وتركه لمدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج الكفتة تماماً وتتسبك الصلصة.
  • إخراج طبق الكفتة من الفرن، وتزيينها بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي، وتقديمها مع الأرز.
السابق
بلوبيري تشيز كيك طبيعي سهل التحضير بمكونات في البيت
التالي
ما حقيقة وفاة البلوجر دينا صبحي

اترك تعليقاً