كشنة رز العزايم تعتبر من الاطباق الخاصة التي تفضي طعما رائعا ومميزا للرز ويمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة ولذلك لابد من ذكر المكونات ومن ثم طريقة التحضير ومن ثم طريقة التقديم و الف صحة وعافية ..
جدول المحتويات
طريقة عمل كشنة رز العزايم
مكونات كشنة رز العزايم
- أرز بسمتي مفلفل.
- بصل كبير الحجم.
- زيت نباتي.
- كركم.
- صنوبر مبشور.
- لوز مبشور.
- زبيب.
- جزر مبروش (اختياري).
شاهد أيضا..كشنة البصل والزبيب وبطريقة تحضير سهلة وطعم مميز جدا بمكونات خمسة
طريقة تحضير كشنة رز العزايم
- ضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة، ونترك المقلاة على النار حتى يسخن الزيت، ثم نقطع البصل إلى شرائح طولية رفيعة، ونضيفه إلى المقلاة ونقلبه مع الزيت.
- نضيف الكركم والملح والتوابل المفضلة إلى البصل، ثم نضيف اللوز والصنوبر والزبيب، والجزر إلى البصل المقلي ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- نضع الكشنة على سطح الأرز المفلفل ونقدم الطبق مباشرة.
طريقة عمل كشنة رز العزايم على الطريقة السعودية
المكونات
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الزبيب.
- ثمرتان كبيرتان من البصل.
- ربع كوب من اللوز المقشر.
- ربع كوب من الصنوبر.
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- ملح (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- أرز بسمتي مسلوق.
شاهد أيضا..الرز العربي بطريقة التحضير الاصيلة بمكونات رائعة ولذيذ وشهية
طريقة تحضير كشنة رز العزايم على الطريقة السعودية
- نضع اللوز في مقلاة ونحمصه على نار خفيفة حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضعه في طبق.
- نحمص الصنوبر في المقلاة حتى يصبح ذهبيًا ثم نضعه في طبق اللوز المحمص، ونترك الطبق جانبًا.
- نضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة ونضيف الزيت ونتركه حتى يسخن.
- نقطع البصل إلى شرائح طولية رفيعة ونضيف الشرائح إلى مقلاة الزيت ونقلبه حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نضيف إليه: الملح، والكمون، والفلفل الأسود ونقلب المكونات على نار خفيفة لمدة دقيقة.
- نضيف اللوز المحمص، والصنوبر المحمص، والزبيب إلى خليط البصل ونقلب المكونات باستمرار لمدة ثلاث دقائق، ثم نرفع الخليط عن الزيت ونضعه في طبق يحتوي على ورق التجفيف المطبخي ونتركه حتى يتخلص من كمية الزيوت الزائدة.
- نسكب الأرز المسلوق في طبق التقديم ونوزع فوقه كشنة الأرز (خليط البصل)، ثم نقدمه مباشرة.
طريقة عمل الأرز الأمريكي
المكونات
- كوبان من الأرز الأمريكي.
- 1ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
- حبة من الفليفلة الصفراء مفرومة فرمًا ناعمًا.
- 1ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
- حبة من الفليفلة الحمراء مفرومة فرمًا ناعمًا.
- رأس من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعمًا.
- عصير حبة ليمون حامض.
- أربعة أكواب من شوربة الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
طريقة تحضير الأرز الأمريكي
- نسخن الزيت في قدر على نار خفيفة، ثم نضع البصل والفليفلة الحمراء والصفراء، والفلفل الأحمر الحار، ونُقلب جيدًا حتى تذبل المُكونات.
- نتبل الخضراوات بالتوابل وبرش الليمون، ونُحرك جيدًا لبضع دقائق، ثم نضيف رب البندورة ونحرك مرةً أخرى. نضيف الأرز ونحرك جيدًا، ثم نضيف شوربة الدجاج.
- نترك المُكونات على نار مرتفعة حتى تغلي جيدًا، ثم ننقل القدر على نار خفيفة حتى ينضج الأرز، إذ يحتاج إلى ثلث ساعة تقريبًا.
- ننكه الأرز بعد نضوجه بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ونتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق إضافية.
- نرفع القدر عن النار، ثم نسكب الأرز في طبق التقديم، ونُقدمه ساخنًا.
