طريقة كانتون الدجاج يعتبر من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها
جدول المحتويات
طريقة عمل كانتون الدجاج
مكونات طريقة كانتون الدجاج
- 4 صدور الدجاج مخلية ومقطعة بشكل متوسط الحجم
- 2 جزرة مقطعة بشكل دائري
- 5 فلفل أخضر وألوان مقطع بنفس حجم الدجاج
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1/2 كوب دقيق
- 1/2 كوب زيت زيتون لتنظيف الدجاج
- ليمون حبة
- رشة من البهارات التالية ( ملح ، فلفل أسود ، بهارات دجاج ، بابريكا ، زنجبيل )
مكونات الصوص
- 4 ملاعق كبيرة من الكاتشب
- 1 كوب ماء فاتر
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق النشا
- 4 ملاعق كبيرة من صوص الصويا
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خل
اقرأ أيضا..الاكل الصيني بالدجاج طعام وافد جديد بطريقة عمل على الاكيد والطعم سيعجبكم أكيد
طريقة تحضير كانتون الدجاج
- توضع قطع الدجاج المقطعة في منقوع مكون من زيت الزيتون والليمون والملح فترة من الزمن لضمان نظافة الدجاج.
- بعد غسل الدجاج جيدا يغطس في خليط من الدقيق المبهر بالملح وبهارات الدجاج والبابريكا والفلفل الأسود حتى يغطى تماما .
- من ثم في زيت حامي غزيز تقلي على نار عالية لمدة ثلاث دقائق ثم نخفض الحرارة حتى النضج وتحول اللون إلى ذهبي .
- بعد ذلك في مقلاة عميقة نضع قليل من الزيت يقلب فيهم كل مكونات الخضروات لمدة خمس دقائق ، ثم يضاف لها الدجاج ويمزجان جيدا .
- من ثم يضاف مكونات الصوص في نفس المقلاة مع كأس من الماء .
- بعد ذلك يضاف أخيرا كوب الماء الذي يحتوي على النشا ثم يقلب حتى يثقل الخليط.
- يوضع في طبق التقديم ويزين بالبصل أو الليمون أو الكرفس حسب التوافر ويقدم مع الأرز .
طريقة عمل بانكيت كانتون الدجاج
المكونات
- كوبان ونصف من صدور الدجاج المُقطَّعة إلى مُكعّبات.
- حبّة من البصل المفروم.
- 3 حبّات من الثوم المهروس.
- نصف حبّة من الفلفل الأخضر الحلو، ومن الفلفل الأحمر الحلو مُقطَّعتان إلى جوانح.
- ثلاثة أرباع كوب من الفاصولياء الخضراء.
- 3 حبّات كبيرة من الجزر مقطَّعة إلى شرائح.
- رأس من الملفوف المفروم.
- ساق من الكرفس المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة الصويا صوص. نصف كيلو غرام من نودلز كانتون.
- 1كوب من مرق الدجاج. ليمون أو كلمنتينة.
اقرأ أيضا..دجاج صيني بالصويا الطعم خرافي والنكهة جدا رائعة والطريقة للتحضير سهلة
طريقة التحضير
- نسخّن مقلاة على حرارة أعلى من المتوسِّطة، ونختبر درجة حرارة المقلاة برش بضع قطران من الماء عليها فإذا تتطايرت تكون الحرارة جيّدة، ونضيف الثوم والبصل مع التقليب لمدَة أقلّ من دقيقة.
- من ثم نضيف الدجاج، ونقلّب بين الحين والآخر إلى أن يصبح لون الدجاج أبيض لمُدَّة دقيقة، ونضيف الصويا بعد ذلك صوص، والكرفس، والفلفل الحلو بألوانه، والفاصولياء الخضراء، ونصف كميّة الملفوف، والدجاج، والجزر.
- من ثم نضيف النودلز، ونقلّبه بحيث يصبح أسفل المكوّنات.
- بعدذلك نضيف مرق الدجاج، ثمَ نضيف ما تبقى من المفلوف، نغطي المقلاة، ونترك المكوّنات لتطهى، ونقلل الحرارة لأقلّ من المتوسِّطة، ونتركها لمُدَّة ثلث ساعة.
- من ثم نعصر اللَيمون أو الكلمنتينة فوق الطبق.
طريقة عمل دجاج كانتون بالكاجو
المكونات
- 4 صدور دجاج
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
- 1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
- 1/2 كوب فلفل أحمر
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
- 2 ملعقة من دقيق الذرة
- 1 كوب كاجو
- 1 بصلة مقطعة
- كوب بروكلي
- كوب بازلاء
- ملح وفلفل -حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق يخلط ملعقة كبيرة من صوص الصويا والخل، ونص كوب من عصير البرتقال وملعقة كبيرة من السكر البني مع ملعقتين من دقيق الذرة حتى التجانس .
- في مقلاة عميقة وواسعة نضع الزيت حتى يسخن ثم يقلى الكاجو حتى يصبح لونه ذهبيا ونخرجه في طبق جانبي.
- نكرر العملية مع البصل المقطع .
- نفس العملية نكررها مع الدجاج حتى تغير لونه ثم نضيف البروكلي والبازلاء والفلفل الأحمر حتى النضج . ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نسكب الصلصة فوق الخليط ونخلطهم جيدا، ثم البصل والكاجو يترك كل ذلك في النار لدقيقتين ثم يوضع في صحن التقديم. ويفضل تقديمه مع الأرز والسلطة.
