طريقة عمل الملوخية المصرية على اصولها بكل سهولة وسرعة بطعم لا يقاوم

طريقة عمل الملوخية المصرية والتي تعتبر من الاكلات الرائجة بشكل كبير وتتنوع المطاعم التي تقوم بتحضيرها ولكن هنالك مغتربين لا يقدرون على تتناولها لذلك جئنا لكم بطريقة التحضير الخاصة ولذلك لابد من ذكر الموكنات ومن ثم طريقة التحضير ومن ثم طريقة التقديم والف صحة وعافية .

طريقة عمل الملوخية المصرية

مكونات طريقة عمل الملوخية المصرية بالدجاج

• دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
• حبة من البصل المقشر.
• 3 حبات من الهيل.
• 3 حبات من المستكة.
• 1ملعقة كبيرة من السمن.
• 8 أكواب من مرقة الدجاج.
• نصف كيلو من الملوخية المفرومة بشكل ناعم.
• ملعقتان من الثوم المهروس.
• ملعقتان من الكزبرة البودرة.
• 8ملح حسب الرغبة.
• 1ملعقة من الفلفل الأسود.
  
  شاهد أيضا..محشي كرنب مصري بطريقة سهلة وجديدة بطعم لذيذ جدا جربيها

طريقة تحضير الملوخية المصرية

• نضع السمن في وعاء كبير، ونسخنه على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم نضيف حبوب المستكة، ونطهوها حتى تذوب، بعد ذلك نضيف مرقة الدجاج، والبصل، والهيل، ونترك كافة المكونات تغلي على النار، ومن ثم نضيف الدجاج إلى المرقة، ونتركها تغلي، بعد ذلك نخفض من درجة الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة، حتى ينضج الدجاج.
• من ثم نرفع الدجاج من المرقة، ونغطيه حتى يبقى ساخناً، ومن ثم نصفي المرقة، ونطهيه على نار منخفضة.
• بعد ذلك نضيف الملوخية على النار هادئة، لمدة أربع دقائق، مع التقليب المستمر، ومن ثم نرفع عن النار.
• من ثم نسخن السمن في مقلاة صغيرة، ونضيف الثوم، والكزبرة، ونطهي المكونات بشكل جيد، حتى يصبح لون الثوم ذهبيّاً، ومن ثم نصف الملوخية ونستمر بالتقليب، وهكذا تصبح الملوخية جاهزة مع الدجاج المسلوق، ويقدم بجانبها الأرز المصري.

طريقة عمل الملوخية المصرية بالأرانب

المكونات

• كيلوغرامين من الأرنب متوسطة الحجم.
• 3 حبات من المستكة.
• 3 ملاعق من السمن النباتي البلدي.
• بصلة مقطعة كبيرة.
• ورقتان من الورا.
• كوبان من الزيت النباتي.
• ملعقتان من الملح.
• ملعقتان من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب.
• 5 حبات من الهيل.
• خمسمئة غرام من الملوخية.
• 7 فصوص من الثوم.
  
  شاهد أيضا..طريقة عمل البسبوسة علاء الشربيني بالخطوات حلويات سهلة

طريقة تحضير الملوخية المصرية بالأرانب

• نغسل الأرنب بشكل جيد باستخدام الملح والخل، ومن ثم ننقعه في الماء لمدة ست ساعات، مع تغيير ماء النقع كل ساعة، ومن ثم نقطعه إلى أجزاء حسب الرغبة.
• من ثم نحضر مقلاة، ونضع بداخلها ملعقة من السمن البلدي، ومن ثم نضع الأرنب ونقليه، ونضيف إليه المستكة، والبهارات، بعد ذلك نغمره بالماء، ونضيف البصل، والملح، ونتركه حتى يستوي، ومن ثم نرفعه عن النار، ونتركه جانباً.
• بعد ذلك نحمر قطع الأرنب في الفرن، مع وضع ملعقة من السمن، وربع كوب من الزيت النباتي، بالإضافة إلى المستكة.
• نغسل الملوخية بشكل جيد، ومن ثم نجففها بشكل تام، ونفرمها بشكل ناعم، ومن ثم نضعها في وعاء على النار، ونضيف إليها مرقة الأرنب، ونحركها بشكل جيد، ونبقيها حتى نحصل على القوام المطلوب.
• نهرس الثوم بشكل ناعم، ونضع عليها الكزبرة الجافة، والزبدة، ونضعهم على النار، وعندما يتحول لون الثوم إلى الذهبيّ، نضيفها إلى الملوخية، مع التقليب المستمر، ونترك الملوخية حتى تغلي، ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل المقلوبة المصرية

المكونات

• كوبان من الأرز المصري.
• كيلو غرام من الدجاج المقطع إلى أرباع.
• ورقتان من الغار.
• عودان من القرفة.
• بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
• 6 حبات من الهال.
• 6 حبات من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حبة كبيرة الحجم من الطماطم المقطعة إلى أرباع.
• 3 حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح سميكة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح دائرية.
• 6 فصوص من الثوم المشرحة.
• حبتان من الفلفل الأخضر مقطعتان إلى شرائح سميكة.
• ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
• نصف ملعقة كبيرة من: الكركم، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة المطحونة.
• كمية من الزيت النباتي، للقلي.
• صنوبر مقلي للزينة.

طريقة تحضير المقلوبة المصرية

• نغسل الأرز عدة مرات، ثم نضعه في وعاء عميق، ونغمره بالماء الدافئ، ونضيف له ملعقتين صغيرتين من الملح، ونتركه مدّة ربع ساعة.
• نضع الدجاج مع اثني عشر كوباً من الماء في قدرٍ على نارٍ عالية.
• نترك الدجاج يغلي على النار لبضع دقائق، ثم نتخلص من الرغوة التي تظهر على وجه الماء.
• نضيف ورق الغار، والقرفة المطحونة، والبصل الأرباع، والهال، والفلفل الأسود، والملح، والطماطم، ثمّ نتركه يغلي على نارٍ معتدلة الحرارة مدّة أربعين دقيقة، ثمّ نصفي الدجاج، ونحتفظ بالمرق جانباً.
• نسخن الزيت في مقلاة ونقلي شرائح البطاطس حتّى تصبح ذهبية اللون. ثمّ نرفعها من الزيت، ونضعها جانباً.
• نسخن كمية قليلة من الزيت في قدرٍ سميك القاعدة على نارٍ معتدلة الحرارة، ثم نقلي البصل حتّى يصبح ذهبي اللون.
• نضع قطع الدجاج المسلوق مع البصل، ونقلبها كي تتحمر قليلاً، ثمّ نوزع شرائح البطاطس فوق الدجاج وعلى الجوانب وبينها.
• ننثر الثوم، وقطع الفلفل، وننكه بالبهار، والكركم، والفلفل الأسود، والقرفة، والملح. نصفي الأرز من الماء جيداً، ثمّ نضعه فوق الدجاج، ونسخن مقدار خمسة أكواب من المرق.
• نسكب المرق فوق الأرز بشكلٍ بطيء مع مراعاة عدم التحريك، أو التقليب.
• نغطي القدر، ونتركه يطهى على نارٍ هادئه مدّة خمس وثلاثين دقيقة حتّى ينضج.
• نرفع القدر عن النار، ونقلب المقلوبة في طبق التقديم، ثم نزين الطبق بالصنوبر، ونقدم طبق المقلوبة مع سلطة اللبن بالخيار.