أكلات شرقية

كبسة حمراء بالدجاج بطريقة جديدة سهلة وسريعة بمكونات متوفرة في كل بيت

كبسة حمراء بالدجاج بطريقة جديدة سهلة وسريعة بمكونات متوفرة في كل بيت

كبسة حمراء بالدجاج تعتبر من الأكلات التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة بعدما تانتشرت في دول الخليج التي جاءت اليهم من دولة الهند وهي من المأكولات التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها.

طريقة عمل كبسة حمراء بالدجاج

مكونات كبسة حمراء بالدجاج

  • دجاجة كبيرة.
  • ثلاثة أكواب من الأرز الطويل.
  • حبّة بصل بحجم متوسّط.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • كيلو من الفلفل الأحمر الحلو.
  • 1ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • 1ملعقة كبيرة من بهار الكبسة.
  • حبّتان من الطماطم بحجم متوسّط.
  • 1ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.
  • جزرة متوسّطة الحجم.
  • 1ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
  • عود قرفة متوسّط الحجم، أو ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
  • ورق غار.
  • حبّتان من اللومي.
  • لوز للزينة.
  • فنجان من زيت القلي.

    شاهد أيضا..طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم بعمل سهل وبسيط بطعم مميز ورائع

طريقة تحضير كبسة حمراء بالدجاج

  • يغسل الأرز جيداً، وينقع في الماء الساخن لساعة كاملة.
  • من ثم ينظّف الدجاج جيداً، ويقطع إلى أربع أجزاء مع نزع الجلد عنه بالكامل.
  • بعد ذلك يقشّر البصل والثوم، وتشرّح إلى شرائح طولية.
  • من ثم يحمّى نصف فنجان الزيت في قدر عميق، ويضاف إليه البصل والثوم مع التحريك المستمرّ حتّى لا تحترق.
  • بعد ذلك يضاف كل من الكمون، والملح، والهيل، والقرفة، والليمون، وورق الغار، وبهار الكبسة إلى القدر وتحرّك المكوّنات جيداً.
  • من ثم يضاف الدجاج إلى الزيت والبصل والثوم، ويقلّبمعهما لبشع دقائق حتّى يمتص نكهة البهارات، يضاف الماء السخان إلى القدر، ينزع الجلد عن حبات الطماطم وتضاف كاملةً إلى الماء الساخن، يترك الدجاج ليسلق على نار متوسطة حتّى ينضج.
  • بعد ذلك يغسل الفلفل الأحمر الحلو جيداً، ويفرم إلى مكعبات صغيرة مع التخلص من البذور.
  • من ثم تقشّر وتبرش حبة الجزر إلى شرائح صغيرة جداً.
  • في قدر طبخ الأرز، يوضع كل من مكعبات الفلفل الحلو وشرائح الجزر، يضاف لها مقدار فنجان من مرق الدجاج، وتترك حتّى تذبل وتستوي.
  • يخرج الدجاج من المرق، ويصفى المرق للتخلص من البهارات والبصل والثوم وحبات الطماطم الموجودة فيه، يمكن ملاحظة لون المرق الأحمر بسبب سلق حبات الطماطم فيه.
  • تصف قطع الدجاج فوق الفلفل الأحمر في قدر طبخ الأرز، يصفى الأرز المنقوع من الماء، ويضاف فوق الدجاج والفلفل الأحمر حتّى يغلفها بالكامل.
  • يضاف مرق الدجاج فوق الأرز، ويترك على نار متوسطة حتّى تظهر الفقاعات على جوانب القدر، ثم يترك الأرز على نار هادئة حتّى ينضج.
  • يقلب قدر الأرز في صحن واسع، ويفرد حتّى يكون الفلفل الحلو والدجاج على رأس الأرز، ويقد ساخناً بجانب الزبادي.
السابق
طريقة كيكة العسل الروسية بكل سهولة وسرعة بقوام طري وطعم لذيذ
التالي
حلى البسكويت بالكريم كراميل بطريقة تحضير سهلة وسريعة وطعم لذيذ

اترك تعليقاً