طريقة عمل الفيتوتشيني وفي هذا الموضوع سيأخذنا الحديث إلى كيفية عمل هذا الطبق في ألبيت بأبسط المكونات بحيث ينافس تلك التي في المطاعم و للوصول لذلك كان حتما أن نذكر المكونات وبعد ذلك نذهب للحديث عن كيفية عمل هذا الطبق في المنزل أو بعد ذلك سنتكلم عن طريقة التقديم وبالهنا والشفا.
جدول المحتويات
طريقة عمل الفيتوتشيني
مكونات طريقة عمل الفيتوتشيني
- حبة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا. أربع قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
- أربعة أكواب من الحليب السائل الدافئ.
- 500 غرام من معكرونة الفيتوتشيني.
- ستة فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- نصف كوب من الكريمة السائلة الجاهزة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض المنخول.
- علبة من الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
- علبة من القشطة الطازجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.
شاهد أيضا..الفريدو باستا لذيذ وشهي الطعم بطريقة سهلة وسريعة تستحق التجربة
طريقة تحضير الفيتوتشيني
- في مقلاة عميقة وواسعة على نار متوسطة الحرارة تضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية مع الثوم المفروم ويقلب الخليط جيدًا ويترك حتى يبدأ الثوم بالذبول أو لمدة دقيقتين تقريبًا.
- من ثم تضاف قطع صدور الدجاج إلى الخليط مع إضافة الملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط على النار ويترك حتى تنضج صدور الدجاج.
- بعد ذلك في مقلاة أخرى تشوح باقي كمية الثوم والبصل مع أربع ملاعق كبيرة من الزبدة ويترك الخليط حتى يتحول لون البصل إلى الشفاف.
- من ثم يضاف الفطر المقطع إلى شرائح وتقلب جميع المكونات لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
- يرش الدقيق فوق المكونات ويقلب بسرعة حتى لا يتكتل الخليط ثم يضاف الحليب والقشطة والكريمة ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويحرك حتى يبدأ بالغليان.
- يضاف الجبن المبشور ويقلب الخليط حتى يتجانس ويرفع عن النار ثم يضاف الدجاج إلى الخليط ويترك على نار هادئة الحرارة.
- تسلق المعكرونة في ماء وملح وتصفى وتوضع في صينية ويسكب فوقها الخليط وتزين بالبقدونس الطازج المفروم وتقدم مع سلطة الجرجير حسب الرغبة.
طريقة عمل الفيتوتشيني الإيطالية
المكونات
- عبوة من المعكرونة على شكل شرائط.
- خمس شرحات من الدجاج.
- بصلة .
- فص من الثوم المهروس.
- عبوة من كريمة الطبخ.
- كوب من الذرة.
- كوب من الفطر.
- 1ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- 75 غرامًا من جبنة الموزاريلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- 1ملعقة صغيرة من الملح .
- ورق من أوراق الغار.
شاهد أيضا..باستا بالروبيان والصوص الأبيض لذيذة وصحية وبطريقة عمل سهلة
طريقة تحضير الفيتوتشيني الإيطالية
- تُسلق المعكرونة بالماء المغلي، مع القليل من الزيت والملح لمدة ثلث ساعة حتى تصبح طريةً، ثم توضع في وعاءٍ جافٍ.
- في مقلاةٍ على النار يوضع الزيت ويضاف إليه البصل، والثوم، وورق الغار، ورشة من الملح، ثم يضاف الدجاج، ويترك حتى ينضج.
- توضع الكريمة السائلة على النار، وتحرك باستمرار لمدة عشر دقائق، ثم يوضع فوقها الفطر المعلب، وجبنة الموتزاريلا.
- تسكب المعكرونة المسلوقة في صحن التقديم، ويوضع فوقها الدجاج المسلوق، ويحرك.
- تصب الكريمة السائلة والفطر فوق المعكرونة.
- ترش الذرة وجبنة الموتزاريلا على الوجه للتزيين، ويرش فوقها الأوريغانو ثم تقدّم ساخنةً.
طريقة عمل الفيتوتشيني بالخضار
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ثلاث قطع من دجاج الفيليه المقطع إلى شرائح رفيعة.
- حبة من الفلفل الأحمر المقطع لشرائح.
- حبة من الفلفل الأصفر المقطع لشرائح.
- جزرتان مقطعتان لشرائح.
- حبة من الفلفل الأخضرالمقطع لشرائح.
- فصان من الثوم المقطع لشرائح.
- بصلتان مقطعتان لشرائح دائرية.
- عشر حبات من المشروم المقطع لشرائح.
- عبوة من معكرونة الفيتوشيني الملونة أو السادة.
مكونات الصلصة
- كوب من الكريمة.
- 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبروش.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الأوريجانو.
- 1ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ثلاثة أكواب من الكريمة الحامضة.
طريقة تحضير الفيتوتشيني بالخضار
- يُسخن الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يضاف الفلفل الأحمر، الأصفر، الأخضر، الجزر، البصل، الثوم، والمشروم، ويقلب إلى أن تذبل الخضروات.
- يوضع من ستة إلى ثمانية أكواب من الماء في قدرٍ كبيرٍ على نارٍ قويةٍ، ويضاف إليها ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح، وملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت، ويترك الماء يغلي بقوة، ثم تضاف المعكرونة وتسلق وتقلب عدة مراتٍ بملعقةٍ خشبيةٍ إلى أن تنضج، ثم تصفى ويحتفظ بها ساخنةً.
- لعمل الصلصة، في قدرٍ كبيرٍ سميك القاعدة توضع الكريمة، والكريمة الحامضة والجبن، وتقلب إلى أن تختلط المواد وتتجانس، ثم يوضع القدر على نارٍ متوسطةٍ مع التقليب باستمرار إلى أن يسخن الخليط دون وصوله إلى درجة الغليان، ويضاف الملح، الفلفل الأبيض، الأوريجانو، الثوم البودرة، ويقلب إلى أن تتكون صلصةٌ ناعمةٌ. تضاف المعكرونة المسلوقة، وخليط الدجاج، والخضراوات، وتقلب بملعقةٍ خشبيةٍ حتى تختلط المواد مع بعضها البعض.
- يسكب الفيتوتشيني في طبق تقديمٍ دافئٍ، وينثر الجبن المبروش على السطح، ويقدّم ساخناً مباشرةً
