طريقة المنسف باللحم والتي يتم البحث عنها بكثرة لنا هذا الطبق يتميز بالطعم الفاخر المميز وكذلك يعبر من الاكلات الرائعة التي تحظى باقبال وقبول الكثير من الناس وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن الطريقة الصحيحة لعمل هذه الاكلة والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل المنسف باللحم
مكونات طريقة المنسف باللحم
- 3 كيلوجرامات من لحم الخروف المقطع والمغسول والمنقوع مسبقاً بالماء والخل لما يقارب الثلاثين دقيقة.
- مكعبان من لبن الجميد المنقوع لليلةٍ كاملة.
- 4 أكواب أرزٍ مغسولٍ ومصفّى.
- زيتٌ نباتي -حسب الرغبة.
- بصلةٌ واحدةٌ مقشرةٌ ومقطعةٌ إلى أربعة مكعبات.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم الأصفر.
- 4 ورقات غار.
- حزمةٌ من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- صنوبر -حسب الرغبة.
- ماء- حسب الرغبة.
- رشة من ملح حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..طريقة المقلوبه بالدجاج والخضار السهلة في التحضير والزاكية كثير في الطعم 2022
طريقة تحضير المنسف باللحم
- وضع اللحم والبصلة وورق الغار في قدرٍ على النار وغمر المكونات بالماء بشكلٍ جيد. ترك المكونات تغلي على النار لما يقارب الثلاثين دقيقة.
- من ثم إزالة الرغوة البيضاء عن وجه القدر كلما تشكلت وذلك باستخدام ملعقة طعام.
- بعد ذلك وضع الجميد في الخلاط الكهربائيّ وإضافة كميّةٍ قليلةٍ من الماء وخلط المكوّنات للحصول على مزيجٍ متماسك القوام.
- من ثم سكب المزيج في قدر اللحم وتغطية القدر وترك المكوّنات تغلي على نارٍ متوسطة الحرارة لما يقارب الساعة والنصف حتى ينضج اللحم تماماً.
- بعد ذلك وضع المكوّنات في مصفاةٍ والاحتفاظ بماء اللحم جانباً لاستخدامه لاحقاً.
- من ثم تسخين الزيت في قدرٍ على النار وقلي الصنوبر حتى يتحمر فيه وتصفيته وتركه جانباً.
- بعد ذلك وضع الأرز والكركم والملح في قدرٍ على النار وغمر المكوّنات بأربعة أكوابٍ من مرق اللحم.
- من ثم ترك الأرز ينضج على نارٍ هادئة الحرارة وسكبه في طبق التقديم.
- توزيع اللحم في طبق وتزيينه بالبقدونس والصنوبر وتقديم المنسف باللحم ساخناً.
طريقة عمل المنسف بالدجاج
المكونات
- دجاجتان منظفتان ومقطعتان إلى ثماني قطع.
- رشة من بودرة الهيل.
- رشة من الفلفل الأسود.
- بصلتان مفرومتان.
- رشة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرةٌ من زيت الزيتون.
- رشةٌ من الكاري.
- ماءٌ حسب الحاجة.
مكونات الأرز
- 3 أكوابٍ من الأرز المصري.
- ملح -حسب الرّغبة.
- فلفل -حسب الرّغبة.
- رشة من الكركم.
- 3 ملاعق كبيرةٌ من الزيت النباتي.
- ماءٌ -حسب الحاجة.
مكونات الصلصة
- كيلو من اللبن.
- 500 ملليترٍ من مرق الدجاج.
- رشة من الملح.
- رشةٌ من بودرة الهيل.
- ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من الطحين الأبيض.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- رشة من الكركم.
- مكعب مرق دجاج.
طريقة تحضير المنسف بالدجاج
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ عالية. وضع البصل ورشه بالملح والفلفل الأسود والكاري والهيل في وعاء.
- بعد ذلك فرك المكوّنات باليدين وسكب الزيت وخلطه من جديد.
- من ثم إضافة مزيج البصل إلى الدجاج ووضع المكوّنات في صينيّةٍ وإدخالها إلى الفرن لما يقارب العشر دقائق.
- غمر قطع الدجاج بالماء وإعادة الصينيّة إلى الفرن لما يقارب التسعين دقيقة حتى تتحمر القطع تماماً.
- بعد ذلك سكب ما يقارب كأسي ماءٍ وإدخال الصينيّة إلى الفرن لخمس عشرة دقيقةً إضافيّةً ووضعها تحت الشوّاية.
لتحضير الأرز
- غسله جيّداً ونقعه بالماء الفاتر لخمس عشرة دقيقة.
- تسخين الزيت في قدرٍ وتقليب الأرز فيه. رش الأرز بالملح والكركم والفلفل الأبيض وسكب الماء فوقه وترك الأرز على النار حتى ينضج.
لتحضير الصوص
- وضع الزبادي والطحين في الخلاط الكهربائي وخلطهما جيداً.
- من ثم سكب المزيج في قدرٍ ووضعه على نارٍ متوسطة الحرارة.
- بعد ذلك سكب مرق الدجاج ورشّه بالملح والفلفل والكركم والهيل ومكعب الماجي.
- تحريك المزيج باستمرارٍ حتى يغلي ووضع القدر على النار ومتابعة التحريك لخمس دقائق تقريباً.
- سكب المكونات في أطباق مناسبةٍ وتؤكل ساخنة.
