سنتحدث في هذه المقالة عن طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل وهي تعتبر من الاكلات الشهية واللذيذة التي تلقى حب كثير من سكان العالم وهنالك مسميات له أخرى لهذه الأكلة مثل الزرب وهي أكلة لذيذة تتميز بطعمها الشهي و فوائدها لما فيها من مغذيات تبقي ال‘نسان شبعا لفترات طويلة ويقدم معه الرز .
طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل
المكونات
- 2 كليو غرام لحم مقطع للقطع مقبولة الحجم على قدر كف اليد
- بهارات لحم مشكلة على مقدار ملعقة صغيرة
- كركم بمقدار ملعقة كبيرة
- ملعقة كبيرة من حب الهان المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من القرنفل
- ملعقة من الفلفل الأسود
- أكواب زبادي ثلاثة
- ملح حسب الحاجة
- أربع أكواب من أرز البسمتي
- فلفل حار ثلاثة قرون
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- بهارات مشكلة مقدار ملعقة طعام كبيرة
- حبة بصل كبيرة مفرومة بشكل ماعم
- لتر من الماء المغلي
- زبيب مقدار ربع كوب
- زيت نباتي بمقدار ربع كوب
اقرأ أيضا..تعرف على طريقة عمل السلطات والمقبلات بطرق سهلة 2021
طريقة تحضير مندي اللحم بالبرميل
- نضع كمبة من الكركم واللبن وحب الهان والملح والزعفران والبهارات في وعاء عميق
- نقوم بخلط المكونات السابقة مع بعضها البعض هكذا بشكل جيد
- نضع اللحم فوق التتبيلة ونقوم بمزجه جيدا معا ونغلف الوعاء ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعة
- نغسل الرز جيدا ثم نضعه في الماء لمدة عشرين دقيقة أو أقل
- ثم نضع الزيت في قدر عميق على نار هادئة
- بعد ذلك نضع البصل المفروم في الزيت وبعد ذلك نضيف البهارات المشكلة والكركم على البصل ونحرك جيد
- ثم نضيف عليه صلصة الطماطم على البصل
- نضع الرز في القدر ونحركه بشكل جيد مع البهارات ثم نسكب الماء المغلي عليه
- نضيف الفلفل الحار والزبيب للارز ثم نقوم بوضعه في البرميل الارضي أو الكهربائي
- كذلك يجب وضع اللحم فوي الطبقة التي فوق الارز حتى تنزل الدهون والتتبيلة من اللحم على الرز
- ثم نغلق البرميل جيدا وبعد ساعتين يتم فتحت البرميل واخراج اللحم والرز معه
- بعد ذلك يتم افراغ الرز إلى صنية كبيرة ويتم فرد اللحم عليه ويرش بالصنوبر او اللوز وهكذا يقدم ونحصل على نتيجة جميلة
