شيش برك سوري من الاطباق السورية الشهية التي انطلقت منها الى سائر بلدان العالم وفي هذا الموضوع سنتطرق للحديث عن طريقة عمل هذا الطبق في المنزل بابسط المكونات بكل اسراره وصحة وعافية .
طريقة عمل شيش برك سوري
مكونات شيش برك سوري
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- لتر من اللبن السائل.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- بيضة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الماء.
اقرأ أيضا..طريقة عمل الششبرك باللبن خطوة بخطوة وصفة سهلة ولذيذة2021
طريقة تحضير شيش برك سوري
- تنخل الدقيق مع ربع ملعقة صغيرة من الملح ثمّ إضافة الحليب وتحريك جيداً ثمّ إضافة الماء .
- و من ثم عجن الخليط من دقيقتين إلى ثلاث دقائق للحصول على عجينة ناعمة ثمّ تغليفها وتركها لترتاح لمدّة ساعة تقريباً.
- بعد ذلك نقوم وضع نصف مقدار الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- من ثم إضافة اللحم المفروم إليها وتقليب إلى أن يجف اللحم، ثمّ إضافة البصل، والبهارات المشكلة .
- و بعد ذلك نقوم بطهي لمدّة ثلاث دقائق تقريباً، ثمّ رفع المكوّنات عن النار وإضافة البقدونس المفروم.
- فرد العجينة وتقطيعها إلى دوائر ثمّ وضع مقدار مناسب من الحشو في منتصف الدائرة وقفل الجوانب.
- من ثم ثني للحصول على شكل طاقية.
- وضع طواقي العجين المحشوة في صينية خبز مرشوشة بالدقيق.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 204 درجة مئوية والخبز من عشر دقائق إلى ربع ساعة إلى أن تجف وتصبح ذهبية اللون.
- إذابة النشا في نصف كوب من الماء ثمّ إضافته إلى اللبن.
- ثمّ إضافة البيض إليه وتصفية الخليط باستعمال مصفاة ناعمة.
- بعد ذلك غلي خليط اللبن مع التقليب المستمر وإضافة ملعقة صغيرة من الملح إليه.
- من ثمّ إسقاط حبات الشيش برك المخبوزة فيه وتركها على نار هادئة من ثماني إلى عشر دقائق.
- تحمير الثوم في نصف مقدار الزبدة المتبقي وإضافة الكزبرة إليه وتقليب إلى أن تذبل ثمّ إضافته إلى اللبن ثمّ تقديمه.
