جربي من موقع مطبخك لجميع الوصفات طريقة الفتوش اللبناني بالخطوات. وصفة سهلة وسريعة وشهية تفقديها بنفسكك وجربيها….
جدول المحتويات
طريقة عمل الفتوش اللبناني
مكونات الفتوش اللبناني
- 2 رغيف خبز لبناني.
- 3 ثمرات طماطم متوسطة الحجم.
- 3 ثمرات خيار متوسطة الحجم.
- 2 ثمرة فجل أحمر مقطع شرائح رفيعة.
- ثمرة فلفل أخضر رومي.
- ثمرة خس كابوتشا.
- 1بصلة صغيرة حمراء.
- 2 فص ثوم مهروس.
- حزمة بقدونس صغيرة طازجة.
- ¼ كوبأوراق البقلة.
- ⅓ كوبزيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
- 1ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1ملعقة كبيرة خل تفاح.
- 2 ملعقة صغيرة سماق.
- 1ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة نعناع مجفف مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
اقرأ أيضا..4 اكلات لبنانية رمضانية بتشهي لا تحتاج كثير من الوقت للتحضير2022
طريقة التحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- قطعي الخبز إلى مربعات، ثم وزعي ثلث كوب من زيت الزيتون فوق الخبز.
- رشي السماق، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ضعي الخبز في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يُصبح الخبز ذهبي اللون.
- قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيه في وعاء كبير.
- أضيفي الثوم وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ودبس الرمان وعصير الليمون والخل ورشة من السماق والنعناع المجفف والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- اتركي الوعاء جانبًا، وحضري باقي الخضار.
- قطعي الخيار والطماطم والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
- من ثم قطعي خس الكابوتشا إلى شرائح صغيرة ورفيعة.
- قطعي البقدونس والبقلة إلى قطع صغيرة جدًا.
- أضيفي الخيار والطماطم والفلفل الأخضر والكابوتشا وشرائح الفجل والبقدونس والبقلة والنعناع الطازج إلى البصل، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الخبز المحمص وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدميه على سفرة الغداء بجانب الأطباق الرئيسية والجانبية.
طريقة عمل محشي الكوسا باللبن
المكونات
- 8 أكواب ماء مغلي.
- كيلو كوسة محفورة.
- ¾ كيلو لبن رائب.
- 1كوب زبادي.
- 1كوب أرز مسلوق.
- ¼ كيلو عصاج لحم مفروم.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- 1ملعقة كبيرة نعناع مجفف مطحون.
- ½ 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1ملعقة صغيرة ملح.
- 1ملعقة صغيرة سبعة بهارات.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي الأرز واللحم والقرفة والبهارات السبعة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- احشي الكوسة بخليط اللحم والأرز، ثم رصي الكوسة في قدر كبير.
- على نار متوسطة، ضعي الكوسة، ثم أضيفي الماء المغلي حتى يُغطي الكوسة، واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم صفي الكوسة من الماء، واتركيها جانبًا.
- ذوبي النشا في كوب من اللبن الرائب، ثم ضعيه على نار متوسطة.
- أضيفي باقي اللبن والزبادي، وقلبي باستمرار حتى يغلي اللبن.
- أضيفي الكوسة، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الثوم والنعناع والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- اتركي الكوسة على نار هادئة دون تغطية القدر لمدة 20 – 25 دقيقة، مع التقليب من فترة لأخرى.
- ضعي الكوسة باللبن في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع الأرز بالشعرية.
طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية
المكونات
- كيلو زبادي.
- ½ كيلو حمص.
- 2 خبز لبناني مقطع مربعات.
- ½ كوب طحينة.
- 1ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- 1ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب زيت زيتون.
- ½ كوب صنوبر.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- 1ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة التحضير
- انقعي الحمص في ماء لمدة 24 ساعة، ثم صفيه من الماء، واغسليه جيدًا.
- على نار متوسطة، ضعي الحمص، واغمريه بالماء، ثم أضيفي القليل من الملح، وقلبي جيدًا.
- اتركي الحمص على النار حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 60 – 90 دقيقة حتى ينضج الحمص.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الخبز مع ربع كوب من الزيت، وقلبي جيدًا.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يُصبح الخبز ذهبي اللون، مع التقليب مرة واحدة بعد خمس دقائق.
- في وعاء كبير، ضعي الزبادي، وقلبي جيدًا حتى يُصبح ناعمًا.
- أضيفي الطحينة والثوم والملح وقلبي جيدًا.
- في أطباق التقديم، ضعي الخبز، ثم وزعي الحمص مع القليل من ماء السلق فوق الخبز.
- وزعي خليط الزبادي فوق الحمص. زيني الوجه بالبابريكا والقليل من الحمص.
- على نار متوسطة، أذيبي السمن، ثم أضيفي الصنوبر، وحمصيه. وزعي طشة الصنوبر فوق الزبادي، ثم قدميها على سفرتكِ الرمضانية.
