اكلات سهله وسريعه لفطور رمضان جزائرية وهي أكلات مزيونة ورائعة من كل الجوانب سواء في التحضير أو الاعداد وكذلك مميزة من حيث المكونات ولا تحتاج لكثير من الجهد والوقت للتقديم والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل اكلات سهله وسريعه لفطور رمضان جزائرية
مكونات الرشتة بالدجاج
مكونات المرق
- نصف ملعقة كبيرة من السمن المذاب.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- حبة من البصل المفروم.
- 1 كوب من الحمص المنقوع.
- 4 أفخاذ من الدجاج.
- عود من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- *أربع حبات من حب الهيل.*
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- 3 حبات من اللفت.
- 1 كوب من الماء الساخن.
مكونات الرشتة
- كيلو غرام من الرشتة.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
اقرأ أيضا..اكلات رمضانية جزائرية جديدة بالصور 2022 بكل سهولة وبساطة
طريقة تحضير اكلات سهله وسريعه لفطور رمضان جزائرية
لتحضير المرق
- توضع الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ونضع الزبدة والزيت.
- يضاف البصل مع التقليب حتى تشوح وتذبل ثم تضاف أفخاذ الدجاج مع التقليب حتى تتحمر.
- تنكه بالملح والفلفل الأسود وعود القرفة وحبات الهيل والزنجبيل والحمص مع التقليب حتى تمتزج معًا.
- يضاف الماء إلى الخليط مع التقليب ثم يغلق القدر ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينضج الخليط.
- يرفع الدجاج من المرق ويضاف اللفت مع إضافة الملح والفلفل الأسود ثم يترك الخليط حتى ينضج.
- يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم تضاف لها أفخاذ الدجاج مع التقليب حتى تتحمر ثم ترفع من الزيت وتترك في طبق جانبي.
لتحضير الرشتة
- توضع الرشتة في وعاء وترش بالزيت مع تفتيحها عن تبتعد عن بعضها البعض.
- ثم توضع الرشتة في كسكاس حتى تفور للمرة الأولى.
- بعد ذلك توضع الرشتة في طبق وتفتح ثم ترش بالملح وتبلل بالقليل من الزيت.
- ثم توضع الرشتة للمرة الثانية في الكسكاس لتتفور.
- بعد ذلك توضع في طبق وترش باللقليل من المرق ويفتح ثم يوضع لمرة أخيرة في الكسكاس للتفور.
- ثم ترش الرشتة بالمرق وهي ساخنة حتى تجهز الرشتة.
- بعد ذلك ترفع الرشتة عن النار وتسكب في طبق التقديم وتزين بالدجاج المحمر واللفت والحمص وتقدم ساخنة.
طريقة عمل السوفليه بالبطاطس واللحم
المكونات
- 1800 غرام من البطاطا.
- 225 مل من الحليب السائل.
- 200 غرام من مبشور جبن الموزاريلا.
- 25 غرامًا من الزبدة اللينة.
- 1ملعقة كبيرة من مسحوق جوزة الطيب.
مكونات الحشوة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1250 غرامًا من اللحم المفروم.
- 3 حبات من الجزر المقطّع.
- فصان من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين الابيض.
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- مكعبان من مرق اللحم.
- 4 أكواب من الماء.
اقرأ أيضا..4 اكلات رمضانية جزائرية في الفرن 2022 صحية وشهية وفي التحضير سهلة
طريقة التحضير
- يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها اللحم وتقلب حتى يتغير لونها ثم تترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا.
- يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة وتضاف فيها الخضراروات مع التقليب حتى تذبل ثم تترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- يضاف الثوم والطحين فوق الخضاراوات مع التفليب حتى تمتزج ثم يضاف اللحم.
- توضع مكعبات المرق في وعاء صغير ويضاف لها الماء وتذوب تمامًا.
- يضاف المرق إلى الخليط مع التقليب ثم يغطى القدر ويترك على النار لمدة 45 دقيقة.
- توضع البطاطا في قدر على نار متوسطة الحرارة وتغمر بالماء ثم يضاف لها الملح ثم تترك على النار حتى تسلق.
- ترفع البطاطا وتهرس حتى تصبح بقوام ناعم ثم يضاف لها الزبدة والحليب والجبن وجوزة الطيب وتقلب المكونات حتى تمتزج وتتجانس معًا.
- يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يقسم خليط اللحم في صينيتين للفرن ثم توزع عليه الجبنة. توضع الصينيتين في الفرن وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتتحمر ثم ترفع وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الأرز بالفرن
المكونات
- كوبان من الأرز البسمتي.
- 6 أكواب من الماء البارد.
- 1ملعقة كبيرة من الملح.
- حبة من البصل المفروم.
- ربع كوب من السمن البلدي.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- يغسل الأرز بالماء البارد ثم يصفى من الماء جيدً.
- يوضع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى تغلي ثم يضاف لها الملح و الأرز مع الإستمرار في التقليب حتى لا يلتصق الأرز.
- يترك الأرز على نار متوسطة الحرارة يغلي لمدة 8 دقيقة ثم يصفى من الماء.
- يوضع السمن في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له البصل ويشوح حتى يصبح لونه مائلًا لصفار ثم ترفع درجة الحرارة حتى يتقرمش البصل.
- تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيتوتضاف نصف كمية البصل ومن ثم يضاف الارز مع التقليب حتى تختلط المكونات. .
- يرش ما تبقى من البصل فوق الأرز ثم تغطى الصينية بالقصدير.
- توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- يرفع القصدير عن الأرز ويضاف القليل من الماء الساخن إليه ويترك لمدة 10 دقائق أخرى ثم يرفع الأرز من الفرن.
- يسكب الأرز في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.
