اطباق اكلات رمضان المبارك 2022 من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها
جدول المحتويات
طريقة عمل اطباق اكلات رمضان المبارك 2022
مكونات صينية الدجاج بالخضروات
- كيلو غرامٍ من الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون، والكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم. الهيل المطحون. الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الريحان، والأوريجانو.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأخضر الحلو.
- 3 حبات من البطاطا. عشر حبات من الفطر.
- بصلة كبيرة من النوع الأحمر.
- حبة كبيرة من الخرشوف.
- 4 أعواد من بصل الأخضر.
- رأس من الثوم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- حبتان كبيرتان من البندورة.
اقرأ أيضا..سفرة اكلات رمضان كاملة 2022 على أبسط طريقة وأجمل تنظيم
طريقة تحضير اطباق اكلات رمضان المبارك 2022
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وإحضار صينية كبيرة وواسعة.
- تقطيع الدجاج إلى ثماني قطع.
- من ثم وضع الكمون، والكزبرة، والكركم، والفلفل، والملح، والريحان، والأوريجانو، وزيت الزيتون في وعاء وتقليب الخليط جيداً.
- بعد ذلك وضع الدجاج في خليط البهارات وخلطه جيداً.
- من ثم تقطيع البطاطا، والفلفل الأحمر والأخضر، وحبات المشروم، والبصل الأخضر، والبصل الأحمر باستخدام سكينة حادة إلى قطع متوسطة.
- بعد ذلك إضافة الخضروات المقطعة إلى الدجاج، والبهارات في الوعاء .
- من ثم تقطيع البندورة، وهرس الثوم وإضافتها إلى الدجاج وإزالة ساق حبة الخرشوف وتقطيعها إلى أربع قطع طولياً باستعمال مقص المطبخ وإضافتها على الدجاج، والخضروات في الوعاء وتقليب المكوّنات جيداً لتختلط بالبهارات، والزيت.
- بعد ذلك وضع خليط الخضروات، والدجاج مع البهارات في الصينية المجهزة سابقاً، وتوزيع البقدونس وكوب من الماء عليها. وضع صينية الدجاج بالخضروات في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ تغليف الصينية بقطعة من ورق الألومنيوم وإعادتها إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة أخرى حتى نضوج الدجاج، تقديمها مع الأرز.
طريقة عمل يخني البطاطس
المكونات
- كيلوغرام من الدّجاج.
- ست أو ثماني حبّاتٍ من الهيل.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصّحيح.
- من ثلاث إلى أربع حبّاتٍ كبيرةٍ من البطاطس المقسّمة إلى مكعّباتٍ متوسّطة.
- من ثلاثة إلى أربعة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- حبّة متوسّطة من البصل المقطّع إلى أرباع.
- عود من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة.
- نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- زيت ذرة للقلي.
اقرأ أيضا..4 اكلات بطاطس رمضان 2022 بأسهل طريقة تحضير واسرعها بطعم فخم
طريقة التحضير
- وضع الدّجاج في قدرٍ عميق وغمره بالماء ووضعه على نارٍ قويةٍ إلى أن يغلي ثمّ نزع الرّغوة المتكوّنة على سطح الدّجاج والتّخلّص منها.
- من ثم إضافة الهيل، الملح، الفلفل و القرفة وتغطية القدر و تركه يغلي على نارٍ متوسّطةٍ إلى أن ينضج الدّجاج.
- بعد ذلك تسخين زيت الذّرة في هذه الأثناء و قلي البطاطس إلى أن تكتسب لون ذهبي.
- من ثم إخراج الدّجاج من المرق والاحتفاظ بالمرق وتقطية إلى قطع متوسّطة الحجم.
- وضع المرق، الدّجاج و البطاطس المقليّة في قدرٍ واسع وتركه إلى أن يغلي بهدوء حوالي عشر دقائق.
- بعد ذلك تسخين الزّيت في مقلاةٍ صغيرة ثم إضافة الثّوم والكزبرة و تقليبه إلى أن يصبح الثّوم ذهبيّ اللّون ثمّ إضافته إلى البطاطس وتركه يغلي حوالي دقيقتين ومن ثمّ إضافة عصير اللّيمون وتقديمه ساخناً.
طريقة عمل المنسف
المكونات
- كيلو غرامٍ من الأرز المنقوع.
- 4 لترات من الماء.
- 400 غرامٍ من الجميد.
- 3 كيلو غرامات من اللحم المقطع مع العظم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن، أو الزيت.
- خبز عربي (الشراك).
- بصلة مفرومة قطع صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- اللوز، والصنوبر المحمص -للتزيين-.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- الملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- كسر الجميد إلى قطع صغيرة ووضع الماء المغلي عليه لمدّة ساعة.
- فرك قطع الجميد باليد في المياه المنقوع فيها أو يمكن وضعه في الخلاط الكهربائي، وتصفيته بالمصفاة.
- غسل اللحم وغمره بالماء في وعاء كبير وعميق على نار عالية وتركه حتى تطفو جميع الشوائب.
- إخراج اللحم من الماء وغسلها جيداً ثمّ وضعها في وعاء. وضع ملعقة من السمن في وعاء وتشويح البصل فيها ثمّ إضافة اللحم فوقه.
- إضافة الجميد والمزيد من الماء حتى غمر اللحم ويطبخ مكشوفاً لمدّة نصف ساعة على حرارة عالية.
- خفض الحرارة تحت اللحم، وطبخها لمدّة ساعة ونصف أو أكثر حتى نضوجها مع المحافظة على إبقاء الماء أعلى من اللحم. إذابة السمن المتبقي مع الزيت النباتي في وعاء عميق مع إضافة الأرز.
- تقليب الأرز بالسمن لمدّة دقيقة ثم إضافة سبعة أكواب من الماء المغلي عليه وتتبيله بالملح، والكركم مع تحريكه وتغطيته.
- طبخ الأرز عشر دقائق على نار عالية حتى الغليان ثمّ خفض الحرارة وتركه يطبخ لمدّة عشر دقائق أخرى حتى نضوج الأرز.
- إحضار طبق واسع وفرد فيه خبز الشراك مع تشريبه بلبن الجميد ثمّ صب الأرز فوفه ووضع اللحمة وتزينيه باللوز، والصنوبر ثمّ تشريبه باللبن.
طريقة عمل محشي الباذنجان
- كيلو غرامٍ من الباذنجان الصغير المفرغ لبه.
- مئتا غرامٍ من اللحم المفروم .
- نصف كوب من الأرز المنقوع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- حبة من البندورة.
- بصلة.
- 3 فصوص من الثوم مدقوق.
- رشّة من القرفة المطحونة، والفلفل الأسود.
- عصير حبتين من الليمون.
- 4 أكواب من المرق (الدجاج أو البقر).
- 1 ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملح، -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تنظيف الباذنجان، وإزالة اللب.
- خلط الأرز مع اللحم المفروم ناعماً، والملح، والفلفل، والبندورة، والبصل، والزيت النباتي لتحضير خليط الحشو.
- حشي حبات الباذنجان حتى منتصفها بخليط الحشو.
- وضع الباذنجان في قدر عميق وإضافة عصير الليمون، والثوم، ومعجون البندورة، والماء، أو المرق، والزعتر المجفف.
- يتبل بالملح وطهيه مغطاء لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً أو حتى يطرى الباذنجان.
