مندي الجبل يعتبر من الاكلات التي يتم عملها بكثرة في المناسبات المختلفة وهو من الاطعمة الشهية جدا والتي تعتمد بشكل اساسي على الزرب أو البرميل المدفون في الارض كما يمكن عمله على وجه الارض وفي هذا المقال سيكون الحديث عن الطريقة التي بها عمل هذه الاكلة والف صحة وعافية ..
جدول المحتويات
طريقة عمل مندي الجبل
مكونات مندي الجبل
- دجاجة مقطعة نصفين
- رز حبة طويلة نصف كيلو
- بهارات مندي أو مشكلة
- فليفلة حارة مجففة وممكن قطع
- كركم
- لومي
- فلفل أسود
- قشر ليمون
- روز ماري
- معلقة عسل
- ثوم كمن سن
- ملح
- معلقتين كبار مية بندورة
- كوب لبن
- ثلاث بصلات كبار
- ورق غار
- زيت نباتي
شاهد أيضا..مندي دجاج ام يزيد سهل وبسيط وسريع بطعم ومذاق رائع خطوة بخطوة
طريقة تحضير مندي الجبل
- أول شي بقطع البصل شرحات وبقليهم مع الثوم المهروس بالطنجرة الي بدنا نطبخ فيها بعدين بحط الدجاجة المنظفة والمغسولة منيح مع الغار وقشر الليمون والبهار والفلفل
- من ثم طبعا بتكون الدجاجة قبل قعدت فترة منيحة بالتتبيلة تبعتها إلي هي كوب لبن مخلوط معه مية البندورة مع الفلفل والبهارات والملح والثوم المهروس ومعلقة عسل بتعطي طعم زاكي بالشوي والروز ماري وبينحط كامل مع عيدانه افضل منشان ما يعطي طعم قوي
- بعد ذلك بقلبها شوي مع البصل وبعدين برجع ادهنها بنفس تتبيلتها وبحطها بصينية وعالفرن لتنشوى
- بعدين بشيل البصل على جنب بعد ما يتحمر وبحط الرز وبضيف ورق غار ولومي وقشر ليمون إذا ما في وبغمره بمية ساخنة وبسكر الغطا لحتى تنشف المي بضيف البصل عليها وبعمل فتحات بدوب بزيت كركم وبصبه بهالفتحات وبخليه يستوي وممكن نضيف بالآخر فحمة عليها نقط زيت ليعطي طعم شوي للي بيحب أنا ما عملت هيك واكتفيت بطعم الدجاج المشوي طلع بيشهي
- وبيتقدم الرز وفوقيه البصل المحمر بالبهارات والدجاج وتزيين على ذوقكم مع لبن أو سلطة وصحة وهنا
طريقة عمل الدجاج المشوي بالثوم واكليل الجبل
المكونات
- دجاجة (وزنها 1200 غم)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل (الروزماري)
- 1 حبة ليمون (مقطع أرباع)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 10 فصوص ثوم (مقشر)
- ثلث كوب خل
- ثلث كوب مرق دجاج (أو مرق خضار)
شاهد أيضا..قدر المندي العادي بطريقة تحضير رائعة ومميزة وسهلة وبسيطة
طريقة تحضير الدجاج المشوي بالثوم واكليل الجبل
- سخني الفرن على حرارة 450.
- من ثم افركي الدجاجة بملعقة من زيت الزيتون والملح والبهارات المشكلة.
- بعد ذلك ضعي ربع ليمونة وملعقة صغيرة من إكليل الجبل داخل الدجاجة.
- ضعي الدجاج بصينية عميقة ووزعي الثوم والليمون عليها واخبزيها بالفرن المحمى لمدة 25 دقيقة.
- من ثم خفضي حرارة الفرن.
- بعد ذلك في وعاء اخلطي الخل والمرق وباقي كمية الزيت وإكليل الجبل وصبي الخليط على صينية الدجاج وأعيدها للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الدجاجة ذهبية و ناضجة.
- من ثم انقليها إلى طبق التقديم مع تزيين بإكليل الجبل وقدميها ساخنة.
طريقة عمل مندي اللحم
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي (مغسول)
- 3 أكواب ونصف ماء
- كيلو لحم (طازج)
- 1ملعقة صغيرة كمون
- و1ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- و1ملعقة صغيرة كركم
- 1ملعقة كبيرة ملح
طريقة تحضير مندي اللحم
- تبلي اللحم بنصف كمية الملح والفلفل والكركم والكزبرة والكمون.
- ضعي الأرز في طبق الفرن وتبليه بباقي كمية البهارات.
- ضعي شبك فوق الأرز وفوقه اللحم المتبل وغطي الطبق بالقصدير وأدخليه الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف.
- ازيلي القصدير وأعيدي الطبق للفرن وحمري وجهه وقدميه ساخناً إلى جانب صلصة الدقوس.