عجينة خبز الصاج تعتبر من العجائن التي يتم عملها بكل سهولة وسرعة وذات قوام رائع وطعم لذيذ وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن هذا العجين وكيفية عمله في البيت و الف صحة وعافية ….
جدول المحتويات
طريقة عمل عجينة خبز الصاج
مكونات عجينة خبز الصاج
- نصف كوب من الزيت.
- كوبان من طحين القمح.
- نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.
- رشة من الملح.
شاهد أيضا..طريقة الشباتي على الصاج بكل حرفية وسهولة بطعم لذيذ ورائع وشهي
طريقة تحضير عجينة خبز الصاج
- نعجن الطحين مع الماء والملح حتى تصبح لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
- من ثم نترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح مدة خمس عشرة دقيقة.
- بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم كالبيضة، ونفرد كل كرة على سطح منضدة مرشوشة بالقليل من الطحين، ثمّ ندهنها بالقليل من الزيت.
- من ثم نسخن الصاج جيداً وندهنه بكميّة قليلة من الزيت.
- بعد ذلك نفرد العجينة ونرقّها إلى أن تصبح كالرقاق، ونضعها على الصاج حتّى تُخبز، ونقلبها على الجهتين إلى أن تتحمّر قطع الخبز.
طريقة عمل خبز الصاج التركي
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- خمسون غراماً من الزبدة، بحيث تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- ماء دافئ للعجن.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من حليب البودرة.
شاهد أيضا..طريقة خبز المسح السعودي الهش والشهي جدا بمكونات بسيطة بكل بساطة
طريقة تحضير خبز الصاج التركي
- نخلط الطحين، مع السكر، والخميرة، والملح، والحليب البودرة في وعاءٍ كبير.
- من ثم نضيف الزبدة اللينة، وندعكها بمزيج الدقيق، حتى يصبح لدينا مزيج شبه رملي.
- بعد ذلك نضيف الماء تدريجياً، ونعجن المكوّنات باليدين جيداً لعدة دقائق. نستمر بإضافة الماء حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- من ثم نغطّي العجينة، ونضعها في مكانٍ دافئ حتى تتخمّر مدة ساعة. نبدأ بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، ثمّ نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين باستخدام الشوبك.
- بعد ذلك نسخّن الصاج جيداً، ثمّ نضع دوائر الخبز، ونقلّبها حتى تنضج من الجهتين.
طريقة عمل خبز الصاج اللبناني
المكونات
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكّر.
- ملعقة صغيرة وربع من الخميرة.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير خبز الصاج اللبناني
- نخلط الملح والطحين في وعاءٍ ذي حجم متوسّط، ثمّ نضيف السكر والخميرة، ونخلطهما في الدقيق.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج، وذلك من خلال إحداث فجوة في منتصف خليط الطحين، وإضافة الماء إليه.
- نعجن المكوّنات بشكل جيّد باليدين إلى أن نحصل على عجينة غير ملتصقة وليّنة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ونغطي الوعاء، ونترك العجينة حتّى ترتاح لمدّة ساعة.
- نقسّم العجينة إلى عشر كرات، ونفرد كلّ كرة من دوائر العجينة إلى دائرة عن طريق استخدام النشّابة.
- نترك كرات الخبز حتّى ترتاح مرة أخرى، وذلك لمدّة تقارب الخمس عشرة دقيقة.
- نسخّن صاجاً دائرياً، ثمّ نضع أرغفة الخبز عليه، ونقلّبها إلى أن تنضج أرغفة الخبز من الجهتين.
