تعتبر كيكة البسبوسه حلى مشهور في المطابخ الشرقية، خاصة في بلاد الشام ومصر. وسبب تسميتها بهذا الاسم لأنه يتم بسّ الدقيق أو السميد بالسمن خلال تحضيرها. تشتهر البسبوسة بتقديمها في المناسبات خاصة في شهر رمضان وفي الأعياد أو المناسبات العائلية. يمكن تحضير البسبوسة بدون إضافات ويتم تقديمها فقط مع القطر، أو يمكن استخدام حشوات عديدة في تحضيرها، كالمكسرات، الشوكولاتة،و جوز الهند أو الجبن. ويمكنك تقديمها إما باردة أو ساخنة.
و في هذا المقال سنتكلم عن طريقة عمل كيككة البسبوسة بطريقة سهلة وسريعة ولذلك لابد من التطرق للحديث عن مكوناتها ومن ثم طريقة عملها وتحضيرها ومن ثم طريقة تقديمها والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل كيكة البسبوسه
مكونات كيكة البسبوسه
- 2 كوب طحين (منخل).
- كوب سميد خشن.
- مقدار كوب لبن زبادي.
- 1 كوب سكر.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة خل.
- 4 حبات بيض.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب شيرة (قطر).
- 4 ملاعق كبيرة فستق حلبي (مفروم / للتزيين).
طريقة تحضير كيكة بسبوسة
- اخفقي البيض مع السكر والفانيلا ثم أضيفي الخل وقلبي.
- بعد ذلك أضيفي الزيت واخلطي.
- أضيفي اللبن الزبادي والسميد والطحين والملح والبيكنج باودر .
- واخلطي المكونات جيداً إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- من ثم ادهني طبق الفرن بالقليل من الطحينة وصبي مزيج البسبوسة.
- بعد ذلك أدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة إلى أن تنضج.
- من ثم ازيلي البسبوسة من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
- ثم وزعي الشيرة والفستق الحلبي عليها وقطعيها وقدميها.
- تقدم باردة نوعا ما مع كأس من الشاي أو الحليب في الصباح أو بعد اي وجبة.
طريقة عمل بسبوسة تشيز كيك
مكونات بسبوسة تشيز كيك
مكونات الطبقة الأولى
- ظرفان من البسكويت.
- مئة غرام من الزبدة، أي ما يعادل نصف القالب.
- كمية قليلة من الزيت.
الطبقة الثانية
- علبة زبادي على أن يكون حليباً بقرياً.
- أربعة حبات من جبنة الكيري.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
الطبقة الثالثة
- علبة قشطة.
- ربع كوب من الحليب.
- ربع كوب من السكر.
- بيضة.
- نصف كوب من السميد.
- 1ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
شاهد أيضا..قوالب تشيز كيك ميني بطعم خيالي بطريقة تحضير سهلة وسريعة
طريقة تحضير بسبوسة تشيز كيك
- تذوب الزبدة والزيت مع بعضهما البعض في وعاء مناسب، ويطحن البسكويت جيداً، ويوضع مزيج الزبدة والزيت فوق البسكويت، حتى يتشربه بشكلٍ كامل، ثم يدهن طبق البايركس ببعض الزيت، ويُمد في طبق بايركس متناسق، وتضغط وترص جيداً.
- من ثم تخلط جميع مقادير الطبقة الثانية مع بعضها البعض جيداً، وتوضع فوق طبقة البسكويت.
- بعد ذلك توضع في الفرن على نار هادئة، حيث تحتاج لربع إلى ثلث ساعة، وبعدها تخرج من الفرن.
- تحضر مقادير الطبقة الثالثة، حيث تخلط جميع مقادير الطبقة الثالثة مع بعضها البعض، وتسكب فوق الطبقة الثانية.
- من ثم توضع في الفرن على الرفّ الأخير، حتى تكون قريبة من النار في الأعلى، مع مراعاة أن تكون الحرارة هادئة، وذلك لأن الهدف هو أن يتغير لون الوجه فقط، فالطبقة العلوية ناضجة ولا تحتاج سوى إلى التحمير قليلاً.
- بعد ذلك تخرج من الفرن، وتترك قليلاً، ومن ثم تقطع وتقدم ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
- من ثم يمكن تزيين سطح التشيز بسبوسة بالمكسرات اللذيذة، من خلال نثر الفستق الحلبي المطحون، أو وضع اللوز المبشور، أو الصنوبر حسب الرغبة.
ملاحظات
- يفضل اختيار البسكويت من النوع السادة والجيد، وذلك لأنه يؤثر على الطعم الكلي بشكل كبير.
