عشاء خفيف بالبطاطس من الوجبات السهلة وكذلك الرخيصة والتي يتم تحضيرها عادة في ثلث ساعة وفي هذا المقال سيكون الحديث عن طريقة التحضير لمثل هذه الوجبات في المنول والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل عشاء خفيف بالبطاطس
مكونات بطاطس بالبيض
- حبة صغيرة من البطاطس المقشرة.
- رشة من كلٍ من: الكمون. الملح. البهارات المشكلة.
- قرن من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
- بيضتان.
- بصلة صغيرة.
- زيت نباتي للقلي.
اقرأ أيضا..عشاء خفيف وسريع للضيوف بطريقة تحضير سريعة وطعم لذيذ وممتع
طريقة تحضير عشاء خفيف بالبطاطس
- وضع زيت غزير في مقلاة متوسطة العمق على نار عالية وتسخينه.
- ثم تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وقليها بالزيت الساخن إلى أن تتحمر ثمّ رفعها من الزيت ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- بعد ذلك فرم البصلة ناعماً، ووضع مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة وتسخين القليل من زيت الزيتون في المقلاة
- ثم تقليب البصل المفروم ناعماً مع الفلفل المفروم ناعماً بالزيت، ثمّ إضافة مكعبات البطاطس إلى البصل وتقليبهم معاً
- بعد ذلك إضافة البيض المخفوق إلى البطاطس ومتابعة التحريك إلى أن ينضج البيض جيداً ثمّ سكب البطاطس في صحن التقديم ورش البهارات على وجه البطاطس وتقديمها ساخنة بجانب الخبز العربي.
طريق عمل كبة البطاطس بالأرز
المكونات
مكونات الكبة
- كوب من أرز البسمتي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا(الفلفل الحلو). كمون.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم. فلفل أبيض.
- حبتان كبيرتان من البطاطس.
- نصف حزمة من الشبت.
- زيت قلي.
اقرأ أيضا..عشاء خفيف بطريقة سهلة وسريعة ولذيذة لصحة افضل ونوم أعمق
مكونات الحشوة
- ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
- كوبان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح. الهيل الناعم. القرفة. بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: اللومي الناعم. الزنجبيل البودرة.
- نصف كوب من الزبيب أو المشمش.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
طريقة التحضير
لتحضير الكبة
- غسل الأرز عدة مرات ونقعه بالماء الدافئ لعدة دقائق. تقشير البطاطس وتقطيعها إلى أرباع ثمّ وضعها في قدر متوسط العمق على نار متوسطة مع الماء المملح إلى أن تبدأ بالنضج قليلاً ثمّ إضافة الأرز إلى البطاطس قبل رفع البطاطس عن النار ببضع دقائق.
- ثم وضع الأرز مع البطاطس في مصافة وتصفيتها تماماً من ماء السلق ثمّ وضع البطاطس مع الأرز في صينية واسعة إلى أن تبرد.
- تتبيل الأرز بالملح والفلفل والكركم والكمون والبابريكا ثمّ وضع الخليط بمفرمة اللحمة وفرمها على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط ناعم ثمّ وضع العجين في طبق وتغليفها بالنايلون وتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
لتحضير الحشوة
- تسخين الزيت في مقلاة واسعة ثمّ تقليب اللحم إلى أن يجف ماؤه ثمّ إضافة البصل وتقليبه مع الملح والفلفل واللومي والهال والقرفة والزنجبيل والبهارات المشكلة.
- ثم رفع القدر عن النار وإضافة الكزبرة والزبيب إلى الخليط وتركه يبرد تماماً.
- بعد ذلك وضع القليل من الماء البارد في وعاء صغير ثمّ تبليل أطراف الأصابع بالماء وأخذ مقدار من العجين وحفرها من المنتصف بواسطة الإصبع وحشوها ثمّ تكويرها براحة اليد أو تشكيلها على شكل بيضاوي مثل شكل الكبة اللبنية ووضعها جانباً ومتابعة الخطوات مع بقية الكمية ثمّ وضعها بالثلاجة لمدة ساعة إلى أن تتماسك جيداً.
- ثم تسخين زيت غزير في مقلاة واسعة على نار متوسطة وقلي الكبة بالزيت الساخن ثمّ رفعها عن النار ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض وتقديمها دافئة بجانب التبولة أو سلطة الخيار باللبن.
المكونات
- كيلو غرام من البطاطس المقطّعة إلى دوائر.
- ثلاثمئة غرام من البصل المقطّع إلى دوائر.
- خمسة فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح.
- خمسمئة غرام من لحم البقر المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- مئتان وخمسون غراماً من الطماطم المقطّعة إلى دوائر.
- عبوة من الطماطم المهروسة.
- ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية. وضع القليل من شرائح البطاطس في طبق خبز مناسب للتقديم على المائدة ثمّ توزيع القليل من شرائح البصل فوق البطاطس.
- ثم وضع قطع اللحم فوقهم ثمّ توزيع شرائح البصل فوق اللحم ثمّ توزيع شرائح الثوم ثمّ وضع الكمية المتبقية من شرائح البطاطا على الوجه.
- بعد ذلك تببيل الطبق بالملح والفلفل ثمّ وضع شرائح الطماطم على الوجه ثمّ غمر الطبق بالطماطم المهروسة والمرق ثمّ سكب القليل من زيت الزيتون على الطبق.
- ثم تغليف الطبق بورق الألمنيوم ووضعه بالفرن لمدة خمس عشرة دقيقة ثمّ رفعها من الفرن وتقديمها ساخنة بجانب اللبن الرائب أو سلطة الخيار باللبن.
