طريقه عمل دونات تعتبر بشكل عام من الحلويات التي تقلى في الزيت وتخرج طرية وشهية وهي من الحلويات التي يوجد عليها اقبال كبير بين الافراد ولقد اصبحت هنالك مطاعم ومصانع متخصصة في تحضيرها وبيعيها وهذا الصنف سيكون بطريقة عمل بمكونات خالية من الزبدة لمن يعانون من الحساسية أو من لا يحبون طعمها. أمريكية الأصل والتي تعد من الأشياء المفضلة للجميع مع القهوة أو الشاي. ولها عدة أسماء مثل المَبْرُومَة، الدونات، الكعكة المحلاة المقلية أو كعكة حلقية مُحلاة. وهي نوع من المعجنات تتخذ عادة الشكل الدائري المجوف أو المصمت. تقلى بالزيت وتحلى بالمربى، الجلي، الكريمة، الشيكولاتة أو أي محليات أخرى.
جدول المحتويات
طريقه عمل دونات
مكونات طريقه عمل دونات
- ½ 3 كوب دقيق
- ½ 1 كوب شوكولاتة نيوتيلا
- 1 كوب حليب دافئ
- ½ كوب سكر بودرة
- 1 بيض
- 3 معلقة كبيرة سكر
- 3 معلقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ½ 1 معلقة كبيرة خميرة فورية
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- زيت للقلي
طريقه تحضير دونات
- في وعاء ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ثم أضيفي الزبدة والبيض والحليب وخلاصة الفانيليا. أعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها جانباً حتى ترتاح.
- بعد ذلك غمسي يديك بالدقيق. شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق.
- ثم سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي كرات العجين واقليها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- بعد ذلك صفي الدونات من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- ثم غمسي كرات الدونات بالسكر. وضعيها في طبق.
- بعد ذلك ضعي شوكولاتة نوتيلا في كيس الحلويات واحشي كرات الدونات وقدميها.
طريقة عمل دونات بالزبادي
المكونات
- 4 اكواب طحين
- 4 حبات بيض
- 2 كوب لبن زبادي
- 5 ملاعق كبيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- زيت غزير (للقلي)
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (للتزيين)
طريقة التحضير
- انخلي الطحين مع الملح والصودا في وعاء واتركيه جانباً.
- ثم اخفقي البيض ثم أضيفيه لخليط الطحين.
- بعد ذلك أضيفي الفانيلا واللبن والسكر واعجني جيداً بواسطة العجانة حتى يتكون عجينة لينة.
- ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- بعد ذلك اصنعي كرات من عجينة الدوناتس بواسطة الملعقة أو ملعقة البوظة للحصول على شكل أفضل.
- ثم اقلي العجين بالزيت العزير الحار لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك ضعي الدوناتس في طبق على ورق المطبخ واتركيه لمدة دقيقتين.
- ثم ضعي الدونتس في طبق التقديم ورشي السكر البودرة على الوجه وقدميه ساخناً.
طريقة عمل كرات الدونات المحشية بالكاسترد
المكونات
مكونات عجينة الدوناتس
- كوبان طحين
- 1ملعقة كبيرة خميرة
- كوب حليب (دافئ)
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 حبة بيض
- رشّة ملح
مكونات الكاسترد
- 1كوب حليب (للكاسترد)
- 3 ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد الجاهزة (للكاسترد)
- 2 ملعقة كبيرة سكر (للكاسترد)
- زيت غزير (للقلي)
- سكر البودرة – حسب الرغبة (للزينة)
طريقة التحضير
- أخلطي الخميرة والسكر والحليب الدافئ وقلبي الخليط جيداً.
- ثم اخلطي البيضة والفانيلا والزبدة وخليط الحليب مع الخميرة في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتى تتمازج المكونات.
- بعد ذلك في وعاء عميق ضعي الطحين والملح والبيكنج باودر، وأضيفي الخليط السائل من الخلاط الكهربائي، واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ثم شكلي العجينة إلى دوائر صغيرة واتركيها لتخمر من 10 إلى 15 دقيقة.
- في هذا الوقت نبدأ بعمل الكاسترد بتسخين الحليب على النار ثم نذوب الكاسترد في معلقتين من الحليب البارد وتضاف للحليب الساخن مع التقليب.
- بعد ذلك نضيف السكر مع التحريك إلى أن يصبح القوام متماسك وسميك ويرفع عن النار ويترك قليلاً.
- ثم نقوم بفرد كرات الدونات ثم وضع القليل من الكاسترد في الوسط وإغلاقها من جميع الجهات وتلف على شكل دائرة.
- بعد ذلك نقلي الكرات في زيت غزير ويزين بالسكر البودرة.
طريقة عمل كرات الدونات بالنوتيلا
المكونات
مكونات العجينة
- 2 حبة بيض
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا (سائلة)
- 1كوب حليب (سائل)
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 100 غراماً زبدة (مذوبة)
- 3 اكواب طحين
للتغطية
- 1كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة قرفة (مطحونة)
- 1كوب شوكولاتة نيوتيلا
- زيت غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- افقسي البيض بوعاء الخلط، وأضيفي الفانيلا واخفقي.
- ثم صبي الحليب، وأضيفي الزبدة، واخفقي.
- بعد ذلك أضيفي نصف كمية الطحين، والبيكنج باودر وحركي المكونات حتى تتجانس.
- ثم أضيفي الكمية المتبقية من الطحين واعجني المكونات باستخدام اليد حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة القوام.
- بعد ذلك قطعي العجينة لكرات صغيرة الحجم، واقليها بالزيت الساخن حتى تتحمر وتستوي.
- ثم انشلي الكرات من الزيت وضعيها على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
لتحضير التغطية
- اخلطي السكر مع القرفة المطحونة، ثم مرري الكرات بخليط السكر.
- زيني بشوكولاتة النوتيلا بحسب الرغبة.
