أكلات شرقية

طريقة محشي الملفوف بوصفة ستجعلها وجبتك المفضلة 2021

طريقة محشي الملفوف بوصفة ستجعلها وجبتك المفضلة 2021


سنتحدث في هذا المقال عن طريقة محشي الملفوف ويحتوي الملفوف على نسبةٍ عاليةٍ من الفيتامينات، والمعادن، والعناصر الغذائية المهمّة والمفيدة للجسم، ممّا جَعلَه من الأغذية التي يَستخدمها الناس بشكلٍ كبير في أطباقهم اليومية، ومن أبرز الطرق التي يُستخدم بها هو الملفوف المحشو؛ وهو عبارة عن طبخة شعبيّة مشهورة جداً في المطبخ الفلسطيني والمصري، تتميّز بمذاقها اللذيذ خصوصاً في فصل الشتاء، فهو يُقدّم ساخناً مع الدقة وخبز الطابون .

وتتنوع الخضار التي يمكن استخدامها لتحضير وصفات المحاشي التي تحظى بإقبال شديد عليها، ومن أشهر هذه الخضار الملفوف أو كما يُعرف لدى البعض باسم الكرنب، إذ يكثر إعداد محشي الملفوف في أيام فصل الشتاء الباردة لأنّه من الأطباق التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تعزز مناعة الجسم. عادة ما تستخدم حشوات مختلفة لتحضير هذا النوع من المحاشي، فهناك من يعتمد على البرغل مع مكعبات البندورة، وهناك من يرغب بحشوه بالأرز مع اللحمة الحمراء المفرومة.

وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمله وتحضيره هذا الطبق في البيت ولذلك لابد من التطرق لذكر مكوناته ومن ثم طريقة تحضيره ومن ثم طريقة تقديمه والف صحة وعافية.

طريقة عمل محشي الملفوف

مكونات طريقة محشي الملفوف

  • رأس من الملفوف.
  • رأسان من البصل مفرومان ناعماً.
  • جزمة من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً.
  • كوبان من أرز البسمتي.
  • حزمة من أوراق البقدونس المفرومة ناعماً.
  • ثلاث حبات من البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حزمة من الشبت المفرومة ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود- حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع الناشف.
  • خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

    اقرأ أيضا..عصيرات فراوله طازج و منعش ولذيذ وسريع خطوة بخطوة 2021

طريقة تحضير محشي الملفوف

  • اغمري الأرز بكمية مناسبة من الماء، واتركيه منقوعاً مدة نصف ساعة تقريباً.
  • بعد ذلك ضعي الأرز المنقوع، والبصل، والأعشاب المفرومة والمكوّنة من الكزبرة، والشبت، والبقدونس في وعاء.
  • ثم اخلطي المكوّنات السابقة مع بعضها، ونكهيها بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
  • بعد ذلك قلبي الخليط من جديد حتى تتجانس مكوّناته واتركيه جانباً.
  • ثم املئي قدر بالماء، واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن دون أن تغلي.
  • بعد ذلك اسلقي أوراق الملفوف في الماء الساخن حتى تصبح لينة.
  • ثم افردي أوراق الملفوف المسلوقة على سطح صلب، وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
  • بعد ذلك وزعي حشوة الأرز على قطع الملفوف، ولفي كلاً منها إلى رول، مع الحرص على إغلاقها بإحكام.
  • ثم كرري العملية حتى تنتهي كمية الملفوف، والحشوة الموجودة لديك.
  • بعد ذلك رتبي رولات الملفوف في قدر عميق واتركيه جانباً.
  • ثم اسكبي القليل من الزيت النباتي في قدر آخر، واتركيه على النار حتى يسخن.
  • بعد ذلك قلبي البصل المفروم والثوم في الزيت الساخن حتى يذبلا.
  • ثم أضيفي مكعبات البندورة، ورب البندورة، والملح، والكمون، ومكعبات مرق الدجاج.
  • اسكبي كمية من الماء بحيث تغمري المكوّنات.
  • اسكبي خليط البندورة الناتج على قدر الملفوف، واتركيه على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
  • خففي حرارة النار، واسكبي عصير الليمون، وضعي النعناع على الوجه.
  • اتركي الملفوف على النار لمدة خمسين دقيقة تقريباً حتى يكتمل نضجه.
السابق
عصيرات فراوله طازج و منعش ولذيذ وسريع خطوة بخطوة 2021
التالي
طريقة عمل صينية دجاج وصفة سهلة وسريعة وشهية 2021

اترك تعليقاً