وتعتبر سلطة الباذنجان من أشهر المقبلات على فطور الأسر العربية ،تعرفوا على طريقة تحضيرها بطريقة جديدة مع صلصة خاصة مع إضافة ما ترغبون به الخضروات وفي هذا المقال سنتطرق لهذا الطبق ونذكر كيف يتم عمله ولبيان ذلك لابد من ذكر مكوناته ومن ثم طريقة تحضيره ومن ثم طريقة تقديمه.
طريقة عمل سلطة الباذنجان
المكونات
- 10 حبات باذنجان صغير الحجم أو 5 كبير الحجم.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- نصف كوب خل أبيض.
- 1 قرن فلفل أخضر.
- 10 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) شطة أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح.
- ربع ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) كزبرة.
- 1 كوب مايونيز.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 1 حبة خس.
- 10 حبة طماطم صغيرة الحجم مقطعة شرائح.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
اقرأ أيضا..حلى كيك ساريتا بطرق مختلفة ومميزة – مطبخك لجميع الوصفات
طريقة تحضير سلطة الباذنجان
- نحضر حبات الباذنجان ونقوم بغسلها بالماء الجاري بشكل جيد ثم نجففها تمامًا من الماء
- نقطع الباذنجان لمكعبات متوسطة الحجم ونرش عليها القليل من الملح ،ثم نتركها لمدة نصف ساعة حتى يخرج ماء الباذنجان
- نجفف مكعبات الباذنجان مرة اخرى بشكل جيد باستخدام مناديل مطبخ
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ،ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت
- نضيف شرائح البصل في الزيت ،ونقلبه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي ثم نرفعه على مناديل مطبخ
- في نفس المقلاة نضع مكعبات الباذنجان ،ونقلبه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي ،ثم نرفعه على مناديل مطبخ
- نحضر وعاء كبير نضع فيه الخل ثم نضع فيه مكعبات الباذنجان ونتركه لفترة قليلة ،ثم نخرج الباذنجان من الخل ونحتفظ بالخل جانبًا
- نحضر طبق كبير للتقديم ، نقطع أوراق الخس ثم نضعها في طبق التقديم ،نحضر حبات الطماطم ونقطعها لمكعبات صغيرة ثم نضعها في طبق التقديم أيضًا ،ثم نضيف مكعبات الباذنجان
- تحضير صلصة السلطة : نحضر خلاط الكهربائي ونضع فيه الخل والفلفل والملح والفلفل الأسود والشطة والثوم والكزبرة وعصير الليمون والمايونيز ، ونقوم بالخلط حتى نحصل على القوام المناسب لصلصة الباذنجان
- نضيف القليل من صلصة السلطة على المكونات الموجودة في طبق التقديم ،ثم نضيف البصل المقلي والبقدونس المفروم ونقدم سلطة الطماطم
