سنتطرق للحديث في هذه المقالة عن طريقة عمل المعصوب اليمني في المنزل على اصوله بكل راحة وسرعة وعدم تعقيد والطعم تحفة وفاخر كما وسنتطرق للحديث عن مكوناته وكيفية التقديم التي يتم بها هذا الطبق والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل المعصوب اليمني
مكونات طريقة عمل المعصوب اليمني
- نصف ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الطحين.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 حبات متوسطة الحجم من الموز 120 غرام الحبة.
- علبة من القشطة وزن العلبة 170 غرام.
- ربع كوب من العسل.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
اقرأ أيضا..طريقة الكعك اليمني المقرمش والهش بطعم رائع جدا بأبسط المقادير حضريه لأبنائك
طريقة تحضير المعصوب اليمني
- ننخل الطحين ونضيف له الملح والحليب البودرة ونقلبهم جيدًا، ثم نضيف الزيت ونفرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًّا، ونخلطهم جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة لينة ورخوة.
- تترك العجينة لترتاح مدة ربع ساعة.
- بعد ذلك نضع مقلاة على النار من التيفال ونتركها لتسخن، ثم نضع كمية من العجين ونضعها على نار هادئة حتى تتحمر العجين، ثم نقلبها على الجهة الأخرى حتى تتحمر من الجهتين ونكرر ذلك مع كل العجين.
- نضع الخبز قليلا ليبرد ثم نفتته لقطع صغيرة من خلال وضعه في محضرة الطعام.
- نضع نصف ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على النار ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف الخبز المفتت ونقلبه على النار مدة خمس دقائق، ثم نرفعه عن النار.
- نقشر الموز ونضعه في وعاء ثم نهرسه بشوكة ونضيفه للخبز المفتت ونضيف ملعقة كبيرة من القشطة.
- نضع المعصوب في أطباق التقديم ونوزع عليه القشطة المتبقية، ونوزع العسل الأسود على الأطباق ثم يقدم.
- نصائح: إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.
طريقة عمل المعصوب الحجازي
المكونات
- 500 غرام من الموز غير مكتمل النضج الأخضر.
- علبة من القشطة وزن العلبة 170 غرام.
- نصف كوب من الطحين.
- كوب من طحين القمح الكامل.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- 3/4 كوب من الماء.
- ربع كوب من السمنة.
طريقة التحضير
- ننخل الطحين الأبيض وطحين القمح الكامل ونضيف له السكر ثم نضيف الماء تدريجيا ونخلطهم جيدا حتى تتشكل لدينا عجينة لينة ونتركها جانبا.
- ندهن بعد ذلك صينية الفرن بملعقة من السمن البلدي، ثم نشكل العجينة على شكل أقراص بسماكة سم واحد ونضعها في الصينية المدهونة ونغطي سطح الصينية بالقصدير.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم نضع الصينية في الفرن ونترك الاقراص حتى تتحمر حوالي ثلث الساعة.
- نضع الخبز قليلا ليبرد ثم نفتته لقطع صغيرة ثم نضعه في محضرة الطعام ونضيف علبة من القشطة والسكر ونقشر الموز ونضيفه للخليط، ونعجن المكونات جيدا.
- نضع المعصوب في أطباق التقديم ونوزع عليه السمن البلدي ثم يقدم.
- نصائح: إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.
طريقة عمل الخبيصة الإماراتية
المكونات
- 4 أكواب من الطحين.
- كوب من السمن.
- ملعقتان صغيرتان من الزعفران.
- 4 ملاعق صغيرة من الهيل المطحون.
- 3 أكواب من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- 4 أكواب من الماء.
اقرأ أيضا..الساقو الاماراتي شهي ولذيذ الطعم وجديد المذاق سهل التحضير
طريقة التحضير
- نضع ماء الورد والزعفران في وعاء ونتركهم جانبًا لينقع الزعفران.
- نضع السكر في قدر صغير ونضيف له الماء ثم نضعهم على نار هادئة حتى يغلي المزيج.
- ننخل الطحين ثم نضعه جانبًا، ونضع السمنة في قدر على النار ونضيف له الطحين ونقلبه حتى يبدأ لونه بالتغير ويصبح ذهبيًّا مائلًا للبني مدة تقارب العشر دقائق.
- نضيف الماء والسكر تدريجيًّا للطحين مع التحريك بسرعة حتى نحصل على مزيج متجانس ومن الممكن إضافة القليل من الماء لتخفيف كثافته.
- نرفع القدر عن النار ونضيف ماء الورد والزعفران والهيل ونحركهم جيدًا.
- ثم نضع الخبيصة في طبق واسع ثم تقدم.
- نصائح: إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.
