الساقو الاماراتي هو عبارة عن نوع من الحبّ يُصنَع من النشويات الموجودة في المركز الإسفنجي أو اللب لأنواع مختلفة من نخيل المناطق المدارية تعرف جميعها باسم موحد هو نخيل الساغو، وهو على شكل كرات صغيرة يتم نقعها وطبخها مع إضافات خاصة لتصبح حلوى لذيذة. وهو يزرع في شرق البرازيل، ويشكل جزءاً أساسياً من الطعام في جنوب أميركا وجنوب آسيا، ويستعمل أيضاً في الصناعة الدوائية وصناعة الشيبس والبطاطا المقلية وبعض أنواع الحلويات.
وهو يشبه الخبز إلى حدٍ كبير، حتى أنّ كلمة ساجو أو ساغو أو ساقو تعني الخبز باللغة الهندية، والساجو من أنواع الحبوب النشوية التي يتم استخراج الجزء الإسفنجي منها أو اللب وطحنه، ويمكن طهيه دون طحن، وهو موجود في أنواع عديدة من النخيل الذي ينمو في المناطق المدارية، ويُطلق على هذا النخيل اسم نخيل الساجو، ويُستخلص منه دقيق اسمه دقيق الساجو، وتُعد مناطق جنوب شرق آسيا هي أكثر المناطق إنتاجًا لدقيق الساجو، ويُستخدم في تحضير العديد من الأطباق منها أطباق الحلويات وأطباق الشوربة المختلفة، بالإضافة إلى الخبز، كما يُعدّ الساجو من الأكلات الشعبية في دول الخليج العربي .
وفي هذا المقال سنتكلم عن طريقة عمل الساقو الاماراتي بطريقة سهلة وسريعة .
طريقة عمل الساقو الاماراتي
مكونات الساقو الاماراتي
- ½ 1 كوب ساقو منقوع لـ30 دقيقة ومصفى.
- 3 كوب ماء ساخن.
- 1 كوب سكر.
- 2 معلقة كبيرة ماء ورد.
- ½ معلقة صغيرة زعفران .
- 1 معلقة صغيرة هيل.
اقرأ أيضا..صوص كيكة البرتقال خرافي ولذيذ الطعم وسهل التحضير وسريع الاستخدام
طريقة تحضير الساقو الاماراتي
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي السكر وحركيه جيداً إلى أن يتحول إلى كراميل.
- بعد ذلك ضيفي الماء وحركي إلى أن يذوب السكر وستمري بالتحريك إلى أن الغليان.
- من ثم عندما يغلي المزيج ضيفي الساقو وحركي جيداً إلى أن تتداخل المكونات.
- من ثم ضيفي الهيل والزعفران وضعي الغطاء وخففي النار إلى هادئة جداً.
- بعد ذلك حركي من وقت إلى آخر إلى أن ينضج الساقو أيإلى أن تختفي الحبات البيضاء.
- عندما ينضج الساقو إرفعي الغطاء .
- وضيفي ماء الورد وقلبي المكونات إلى ان تتداخل.
- أسكبي الساقو في كاسات التقديم وتركيها جانباً على حرارة الغرفة إلى ان تبرد.
- من ثم أدخلي الكاسات إلى الثلاجة إلى ان يجمد الحلى.
- بعد ذلك قدمي الساقو الإماراتي بارداً.
