طريقة عمل القطر المميزة والرائعة بكل سهولة وسرعة زبمقادير محددة وبمكونات متوفر في كل البيوت لكي يتم استخدامه في العديد من الحلويات فهو يعطي طعما رائعا لكثير من الحلويات .
جدول المحتويات
طريقة عمل القطر
مكونات طريقة عمل القطر
- كوب ونصف من السكّر.
- 1ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون الطّازج.
- 1ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كوب وربع من الماء.
- 1ملعقة حجم صغير من ماء الزّهر.
شاهد أيضا..ليالي لبنان حلى بارد لذيذ ذا طعم رائع وسهل التحضير قدميه لأطفالك ولضيوفك
طريقة تحضير القطر
- حضّري قدراً ثمّ ضعي داخله الماء وأضيفي إليه السكّر.
- ضعي الوعاء على نار قويّة كي تغلي المُكوّنات.
- أضيفي عصير اللّيمون الطّازج، وماء الزّهر، أو ماء الورد.
- اتركي الخليط الذي يحتوي على المُكوّنات ليغلي، ثمّ خفّفي النّار واتركيه يغلي برفق لمدّة عشر دقائق إلى أن يُصبح كثيفاً.
- ضعي القطر جانباً إلى أن يبرد.
- ملاحظة : البعض يمكن أن يضيف الزّعفران والقليل من الهيل المطحون؛ لإضافة النكهة المُميّزة للقطر.
أكلات يستخدم فيها القطر
طريقة عمل لقمة القاضي
- كوبان من الدّقيق.
- 1ملعقة كبيرة من الّنشا.
- 1ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة النّاعمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 1ملعقة صغيرة من السّكر.
- 1ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
- كوب وربع من الماء.
شاهد أيضا..حلى ليالي الشام بارد ولذيذ ومميز في الطعم بطريقة تحضير سهلة و غيرمعقدة
طريقة تحضير لقمة القاضي
- في إبريق الخلاط ضعي الدّقيق، والملح، والنّشا، والخميرة، والسكّر، والفانيلا، والماء، ثمّ شغّلي الخلّاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون لديك عجينةٌ سائلة.
- ضعي بعد ذلك العجينة في طبق عميق، ثمّ غطّي الطّبق بقطعة من النّايلون ودعيها في مكان دافئ لمدّة ساعتين تقريباً.
- بعد انقضاء ساعة من وقت تخمير العجينة قلّبيها بملعقة بلاستيكيّة عريضة بخفّة لعدة ثوانٍ فقط، ثمّ أعيدي تغطية العجينة ودعيها في مكان دافئ.
- في مقلاة عميقة ضعي مقداراً من الزّيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريباً، وسخّني الزيّت على نار مُتوسّطة.
- في وعاء عميق ضعي القطر، دعيه بجانبك أثناء قلي العجينة، في طبق صغير ضعي قليلًا من الزّيت لتغطية المِلعقة أثناء تشكيل لقمة القاضي.
- أحضري كيس الحلويات أو كيساً بلاستيكيّاً شفّافاً وضعي الخليط فيه، وبمِقصّ قصّي طرف الكيس وابدئي بسكب عجينة لقمة القاضي في وعاء الزّيت.
- بعد التأكّد بأنّها أصبحت ذهبيّة اللّون أزيلي لقمة القاضي، وصفّيها من الزّيت ثم أسقطيها في القطر. قدّميها ساخنةً أو باردةً.
- نصائح: انخلي الدّقيق مع النّشا جيّداً كي يتوزّع النّشا في الدّقيق، وتأكدي من خلو الخليط من الشّوائب.
- تأكدي من أنّ الزّيت ليس ساخناً كثيراً كي لا تنضج فقط من الخارج وتكون نيئةً من الدّاخل، ولا باردًا كي لا تمتصّ لقمة القاضي الكثير من الزّيت.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
المكونات
- كيلو من عجينة الكنافة الجاهزة.
- كيلو من الجبنة البيضاء العكاوي المُقطّعة والمنقوعة والمُصفّاة.
- صبغة حمراء.
- قطر.
- كوبان من السّمنة.
- فستق حلبي مطحون أو مقطع ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة من الزّبدة.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
- ادهني صينيّة كبيرة الحجم بالسّمنة. حضّري الكنافة الجاهزة سواء كانت خشنة أو ناعمة حسب الرّغبة؛ وذلك لأنّ البعض يرغب الخشنة والبعض يفضل النّاعمة.
- ضعي الصّبغة الحمراء في الصينيّة أوّلاً، ثمّ أضيفي عجينة الكنافة إلى الصينيّة المدهونة بالسّمنة والصّبغة الحمراء.
- حضّري الجبنة العكاوي بعد نقعها وتصفيتها، ثم أضيفي الجبنة المبروشة ووزّعيها على الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة.
- ضعي الصينيّة على نار مُتوسّطة ثم حرّكيها حتى تذوب الجبنة وتتحمر عجينة الكنافة من الجهة السفليّة، مع الضّغط على الجبنة العكاوي بورق الزّبدة كي تتماسك الجبنة أكثر في الكنافة.
- اقلبي صينيّة الكنافة في داخل صينيّة أخرى من نفس الحجم. أضيفي القطر إلى الكنافة وهي ساخنة، ثمّ زيّنيها بالفستق الحلبيّ.
