طريقة خبز عروق من أكثر طرق تحضير هذا النوع من الخبز الذي يعتبر أحد أنواع المخبوزات التي تُعرف بها كل من العراق والكويت بشكلٍ خاص، ويتكوّن هذا الخبز بشكلٍ أساسي من الطحين مع اللحم والمضاف له مكونات أخرى وبهارات، حيث يتم خبزه باستخدام التنور، وهو من أقدم أنواع المخبوزات المعروفة في المنطقة، وبشكلٍ عام يكون خبز العروق رقيقاً، إلا أنّ بعض الوصفات الحديثة تحضّره بشكل سميك.
وفي مقالنا هذا سنتطرق للحديث بشكل واسع على طريقة تحضير مثل هذا الخبز في المنزل على الطريقة العراقية بطعم رائع جدا وقوام طري بمكونات متوفرة في المنزل والف صحة وعافية
طريقة عمل خبز عروق
مكونات طريقة خبز عروق
- 3 كوب طحين متعدد الاستعمال.
- 250 غرام لحم غنم مفروم.
- ½ كوب بقدونس مفروم.
- 5 عيدان بصل أخضر.
- ½ كوب زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة عقدة صفراء.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- 1 كوب ماء.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
اقرأي أيضا..خبز لبناني صغير المنفوش والطري بطعم ولا احلى بطريقة خبز تقليدية
طريقة تحضير خبز عروق
- على الطحين اضيفي الخميرة ورشة ملح وقومي بالخلط بيدك.
- من ثم في وعاء أكبر ضعي خليط الطحين.
- بعد ذلك اضيفي ربع كوب من الزيت وقومي بالخلط بيدك مرة أخرى.
- من ثم اضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى الحصول على قوام مناسب.
- من ثم اتركي العجين جانباً ليختمر.
- بعد ذلك في هذه الأثناء قطّعي البصل الاخضر كامل بالأوراق.
- في وعاء على النار اضيفي الزيت وبعد تسخينه اضيفي اللحم.
- قلّبي إلى أن يتغير لون اللحم، واضيفي نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود.
- ثم قومي بالتقليب وارفعي الوعاء من على النار.
- بعد تخمر العجين اضيفي البصل الاخضر، البقدونس، اللحم، نصف ملعقة ملح، نصف ملعقة عقدة صفراء ونصف ملعقة كمون.
- من ثم قومي بعجن كل المكونات معاً.
- بعد ذلك في مقلاة كبيرة غير لاصقة ومدهونة بالزيت خذي كرة من العجين وافرديها.
- من ثم ارفعي المقلاة على النار.
- حمّري العجين من الجهتين ثم ارفعيه من المقلاة.
- بعد ذلك كرري ما سبق مع كل كمية العجين التي لدي.
