سباغيتي بولونيز الاصلية من الأطباق الأيطالية التي سرعان ما انتشرت في البلاد العربية، ويوجد العديد من أطباق المعكرونة التي تحضر بطرق مختلفة، ومع صلصات متنوعة، ومنها المعكرونة بالبولونيز، ويتميز هذا الطبق بسهولة وسرعة تحضيره، وتعرف صلصة البولونيز بأنها صلصة شهية والتي تعتبر من الصلصات المكوّنة بشكل أساسي من اللحم المفروم، وتعود أصولها إلى البلاد الغربيّة، حيث ظهرت لأول مرة في مدينة بولونيا بإيطاليا، ويتم تقديمها إلى جانب العديد من الأطباق الشهيّة وخاصةً المعكرونة، وتختلف طرق تحضيرها من منطقة لأخرى تبعاً للمكوّنات والمنكهات الداخلة في إعداده
و هي صلصة إيطالية من إقليم اميليا رومانيا وبالتحديد من مدينة بولونيا التي أكسبتها الاسم، ويعود تاريخها إلى القرن 18. أصبحت صلصة بولونيز أحد شعارات هذه المدينة، كما أن انتشارها العالمي جعلها سفيرة بولونيا في كل مطبخ و على كل مائدة. و ما يميز هذه الصلصة هو غناها باللحم والطماطم، يرتفع مستوى النكهة بكثرتها مع الباستا.
وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن هذا الطبق الشهي ولذلك لابد من التطرق للمكونات ومن ثم طريقة التحضير ومن ثم طريقة التقديم .
جدول المحتويات
طريقة عمل سباغيتي بولونيز الاصلية
مكونات سباغيتي بولونيز الاصلية
- 2 لتر ماء.
- 2 مغلف سباغيتي.
- 3 حبات طماطم.
- 1 حبة بصل مفرومة ناعمة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ½ كيلو لحمة مفرومة.
- ½ كوب زيت نباتي عباد الشمس أو الذرة .
- 2 ملعقة طعام معجون طماطم.
- ملح حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو.
- بقدونس ونعنع للتزيين.
اقرأ أيضا..تشيز كيك الزبادي سهل وسريع التحضير بمكونات متوفرة في البيت
طريقة تحضير سباغيتي بولونيز الاصلية
- نقشر الطماطم ونبشرها ونضعها جانباً .
- من ثم نسلق السباغيتي بالماء المغلي مع إضافة القليل من الملح والزيت كي لا تلتصق ونحركها من حين لآخر إلى أن تنضج .
- بعد ذلك نصفيها من الماء جيداً ونضعها جانباً .
- نحمي الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونحرك إلى أن يذبل ثم نضيف الثوم واللحمة.
- ونحرك من حين لآخر إلى أن تنضج .
- نضيف معجون الطماطم ونحرك لدقيقة ثم نضيف الطماطم المبشورة والأوريغانو والملح والفلفل الأسود .
- ونحرك من حين لآخر إلى أن يثقل قوام الصوص .
- بعد ذلك نضيف السباغيتي للمقلاة ونحرك جيداً ونتركها بضعة دقائق على النار .
- نضع السباغيتي بولونيز في طبق التقديم ونزين بالبقدونس أو النعنع والطماطم وبذلك تكون جاهزة .
