وصفات غربية

عجينة السمبوسه الهنديه المقرمشة بطريقة تحضير سهلة ومميزة في الطعم

عجينة السمبوسه الهنديه المقرمشة بطريقة تحضير سهلة ومميزة في الطعم

عجينة السمبوسه الهنديه من العجائن الرائعة والمميزة والتي يتم تحضيرها بكل حرفية ومهنية والتي لابد من تجهيز مكوناتها في البداية ومن ثم الانتقال لعملية التحضير وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عنها والف صحة ..

طريقة عمل عجينة السمبوسه الهنديه

مكونات عجينة السمبوسه الهنديه

  • كوبان دقيق
  • 1ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1ملعقة صغيرة يانسون
  • 1ملعقة صغيرة كمون صحيح

طريقة تحضير عجينة السمبوسه الهنديه

  • في وعاء، ضعي الدقيق، اليانسون والكمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
  • أضيفي الزيت والماء. أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت. غطّيها واتركيها جانباً حتي ترتاح.
  • استخدمي العجينة لتحضير السمبوسة. ألف صحة!

طريقة عمل سمبوسة هندية بالدجاج

المكونات

مكونات العجينة

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ماء دافئ – حسب الحاجة.

مكونات الحشوة

  • أربعة صدور من الدجاج.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعمًا.
  • نصف ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف فنجان من الزيت النباتي.
  • عصير نصف ليمونة.
  • نصف كوب من البازيلاء.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق يوضع الدقيق، ثم يضاف إليه الملح و زيت الزيتون، ثم يفرك بالأصابع حتى تتجانس معًا.
  • يضاف الماء تدريجيا إلى الدقيق، مع العجن حتى الحصول على عجينة طرية و لينة متماسكة، ثم تترك العجينة لترتاح لمدة 15 ساعة.
  • تنظف صدور الدجاج جيدًا، وتقطع إلى مكعبات صغيرة ثم توضع في وعاء و تترك جانبًا.
  • تقطع حبات البطاطا إلى مكعبات متوسطة، ثم يضاف إليها الملح، ثم تقلى بالزيت و تترك جانبًا.
  • في وعاء على النار يوضع الزيت النباتي، ويضاف إليه البصل المفروم والثوم، ثم يقلب حتى يذبل البصل تمامًا، ثم يضاف الزنجبيل و الملح مع الاستمرار بتقليب المكونات.
  • يضاف إلى وعاء البصل، قطع الدجاج حيث تقلب على النار لمدة 3 دقائق، ثم تضاف رشة من الملح والكاري والكمون و بعد ذلك تترك على نار متوسطة مع التحريك.
  • يضاف الفلفل الأخضر المفروم و البازيلاء و الكركم و بودرة الفلفل، ثم يحرك جيدًا و يترك الخليط على نار هادئة حتى يستوي الدجاج.
  • يرفع الوعاء عن النار، ثم يضاف عصير الليمون و النعناع المفروم ومكعبات البطاطا، مع الاستمرار بالتحريك حتى يمتزج عصير الليمون مع باقي المكونات.
  • تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم تفرد على سطح مستوِ حتى تصبح دائرة كبيرة، ثم تقسم قطعة العجين إلى نصفين. تحشى نصف قطعة العجين بها ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج ثم تلف العجينة على شكل مخروطي ثم تغلق بإحكام بخليط من الماء و الدقيق.
  • تقلى السمبوسة الهندية بالدجاج في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا، ترفع السمبوسة وتصفى من الزيت الزائد.
  • توضع السمبوسة الهندية بالدجاج في طبق كبير للتقديم، وتقدم كطبق جانبي مع اللبن أو السلطة.

طريقة عمل الباكورة الهندية

المكونات

  • كوب من الماء.
  • مقدار كوب ونصف من دقيق الحمص.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
  • فصان من الثوم.
  • 1ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • زيت نباتي للقلي.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى قطع صغيرة (اختياري)
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

    شاهد أيضا..رقائق السمبوسة الجاهزة والبسيطة بطريقة تحضير سهلة بخطوات قليلة

طريقة تحضير الباكورة الهندية

  • نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي البصل، والثوم، والكزبرة، وبيكربونات الصودا، والفلفل الحار، والكركم، والفلفل، والملح، والبقدونس.
  • من ثم نضع في وعاءٍ آخر الدقيق، ودقيق الحمص، ونضيفهم إلى الخليط السابق، مع كوبٍ من الماء، ونعجن حتّى نحصل على عجينةٍ تشبه عجينة البان كيك.
  • نسخن كمية من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نارٍ متوسطة.
  • نسقط ملعقة كبيرة من الخليط في الزيت، ونكرر ذلك حتى تمتلئ المقلاة.
  • نقلب الكرات حتّى تصبح ذهبية اللون وتتحمّر.
  • نرفعها من الزيت، ونضعها على مناديل المطبخ حتّى تتخلص من الزيت الفائض.
السابق
طريقه العريكه الجنوبيه بكل سهولة والطعم اصلي شهي لذيذ مميز
التالي
ما سبب وفاة الفنان كمال سليمان في هولندا

اترك تعليقاً