سنتحدث في هذه المقالة عن طريقة عمل مظبي الدجاج ويعتبر المطبخ اليمني من المطابخ القوية التي تتميز بالأكلات الشرقية القوي ومن هذه الاكلات مظبي الدجاج الذي يعد من الاطباق الشهية المشهورة لدى الوسط العربي كا كل و الوسط الجليجي واليمني على وجه الخصوص وهذا المقال يبن كيف تجهيز المظبي بالدجاج و ما هي مكوناته وكيف يتم تقديمة .
طريقة عمل مظبي الدجاج
المكونات
بصلة كبيرة الحجم مقطعة لقطع متوسطة الحجم
حبة بندورة منوسطة الحجم مقطعة إلى قطع متوسطة
ثوم مقدار فصين مفروم
مقدار ملعقتان كبيرتان من كل من زيت الزيتون و الخل والليمون
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود , والهيل ومن كل من الملح و الكزبرة المطحونة و الزنجبيل المحون
مقدار رشة من كل من الهيل المطحون والقلافة المطحونة ومن القرنفل
زيت نباني بمقدار ملعقة كبيرة
ماء ثلاث أكواب
رز مقدار 2 كأس
دجاج منظف بمقدار ثماني قطع
مكسرات حافة بمقدارنص كوب
زعفران مخلوط مع ماء الورد مقدار نصف كوب
اقرأ أيضا..تعرف على طريقة عمل اليغمش وصفة سهلة وسريعة 2021
طريقة تحضير مظبي الدجاج
وضع كل من النبدورة والبصل و الثوم ونصف كمية البهارات وعصير الليمون في خلاط كهربائي ثم الخلط جيدا مع اضافة الزيت والخل حتى تتمازج المكونات
نضع الدجاج في وعاء ومن ثم نضيف عليه نصف كمية صلصة ونخلط جيدا ونغلفه ونتركه لمدة ساعة
نضع الطنجرة على نار ومن ثم نضع الدجاج فيها ونضع الماء عليه ونغلقه لمدة ساعتين
رفع الدجاج عن النار ووضعه جانبا
نسخن الزيت في طنجرة على النار ومن ثم نضع ا تبقى من الضصلصة والماء الساخن والرز
نضع ما تبقى من كمية البهارات في الطنجرة ومن ثم نحركه جيدا
نترك الرز على نار هادئلة لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج
نضيف كلا من الزعفران وماء الورد المخلوط على الرز الجاهز ونحركه جيدا إلى أن يتجانس
نرفع الارز عن النار ومن ثم نفرده على صدر ونقوم بتزينة بالدجاج المحمر والمكسرات المحمصة .
