8 اكلات اماراتية في رمضان 2022 في التحضير سريعة وفي الطعم عريقة

8 اكلات اماراتية في رمضان 2022 من أجمل ما قدم على وجبة الافطار للعائلة الاماراتية وتعتبر من الوجبات التي تتمع بالدسم وكذلك المكونات المختلفة التي تهدف بشكل عام لتعويض الجسم عما فقده من عناصر ومواد تغذوية في فترة الصيام الطويلة وفي هذا المقال سيكون الحديث عن الطريقة التي يتم بها عمل هذه الاطباق والف وصحة عافية.

طريقة عمل 8 اكلات اماراتية في رمضان 2022

مكونات تحتة الدجاج الإماراتي

• كيلوغرام من الدجاج منزوع الجلد، والمسلوق، والمقطّع إلى قطع صغيرة.
• كوبان من الأرز المسلوق.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• ستة فصوص من الثوم المدقوق.
• بصلتان مفرومتان ناعماً.
• نصف ملعقة كبيرة من كل من: الفلفل الأسود، والكركم، والكاري، والملح.
• رشّة من كل من: القرفة، والكمون.
  
  اقرأ أيضا..6 اكلات عمانية رمضانية بطريقة تحضير على اصولها سهلة وسريعة

طريقة تحضير 8 اكلات اماراتية في رمضان 2022

• تسخين نصف مقدار الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل وتحريكه.
• إضافة الدجاج، والكركم، والكاري، والملح، والثوم وتحريكها لمدّة خمس دقائق.
• رفع الدجاج عن النار، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
• تسخين المقدار المبتقّي من الزيت في قدر آخر على النار، ثم وضع نصف مقدار الأرز فيها.
• إضافة خليط الدجاج فوقه، ثمّ إعادة إضافة المقدار المتبقّي من الأرز.
• ترك الخليط على نار هادئة لمدّة خمس دقائق أو حتى يغلي.
• رفع التحتة عن النار، وقلبها في طبق واسع للتقديم.

طريقة عمل صالونة الدجاج

المكونات

• أربع قطع من أفخاذ الدجاج.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• بصلة حمراء مقطعة إلى قطع متوسطة.
• بصلة حمراء مقطعة إلى قطع متوسطة.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى قطع صغيرة.
• عودان من القرفة الصحيحة.
• أربع فصوص من الثوم المدقوق.
• ملعقة كبيرة كل من: حبوب الكزبرة، والزنجبيل المبروش، والكمون.
• نصف ملعقة كبيرة من كل من: الكركم، والفلفل الأسود، والملح.
• أربعمئة غرام من البندورة المهروسة ناعماً.
• خمسمئة ملليلتر من مرقة الدجاج.
• حبتان من البطاطا مقشرتان، ومقطعتان إلى قطع متوسطة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل الأبيض وتحريكه لمدة عشر دقائق أو حتى يذبل.
• إضافة الفلفل الحار، والزنجبيل، والثوم والتحريك، ثم إضافة الكمون، والكزبرة، والكركم.
• بعد ذلك إضافة أفخاذ الدجاج وتحريكها لمدّة عشر دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
• إضافة البصل الأحمر، والبندورة، والبطاطا، ومرقة الدجاج، والفلفل الأسود، والملح وتحريكها.
• تغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدّة نصف ساعة أو حتى تتسبك المكوّنات تماماً.

طريقة عمل العرسية

المكونات

• 3 كيلو من صدور الدجاج، ويشترك بأن تكون منزوعة العظم، والجلد.
• كيلو ونصف الكيلو من الأرز.
• ماء.
• ملح.

طريقة التحضير

• نضع الأرز في وعاء، ونضيف إليه ماء مغلي لكي يكتسب ليونة.
• نسخن ماء في وعاء مناسب للطبخ على نار متوسطة لمدّة دقيقتين.
• نغسل صدور الدجاج جيداً، ونضيفها إلى الوعاء لكي تُسلق قليلاً.
• نخرج صدور الدجاج ونضعها في وعاء آخرمناسب، ونزيل اللحم الصدر، ونضعه في طبق نظيف.
• نضع لحم الصدر في الوعاء نفسه مرةً أخرى.
• نضع الأرز في وعاء لحم الصدر، ونضيف الملح إليه أيضاً، ونتركه على نار متوسطة لمدّة تتراوح من 25 دقيقة إلى نصف ساعة حتى ينضج.
• نفرغ العرسية في طبق وسيع، ليكون جاهز للتقديم.

طريقة عمل الثريد الإماراتي

المكونات

• أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع كبيرة.
• ستة أكواب من الماء.
• ثلاث رؤوس من البصل المفروم ناعماً.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• نصف ملعقة كبيرة من كل من: الكزبرة المفرومة ناعماً، والكركم، والكاري، والقرفة، والثوم المدقوق، ومسحوق الثوم، والفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة، والزنجبيل المبروش.
• ملعقتان صغيرتان من كل من: ربّ البندورة، والبهارات السبعة.
• أربع حبات من الكوسا مقطّعات إلى قطع كبيرة.
• قرنان من الفلفل الحارّ مفرومان ناعماً.
• حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى قطع كبيرة.
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطّعة إلى قطع كبيرة.
• ثلاثة مكعّبات من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج، والماء في قدر على النار، ثم ترك الخليط على نار هادئة لمدة ثلث ساعة. رفع الدجاج عن النار، ثم تصفيته بواسطة مصفاة، مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق.
• تسخين الزيت في قدر آخر على النار، ثم إضافة البصل والتحريك لمدّة خمس دقائق أو حتى يذبل.
• إضافة الزنجبيل، والبطاطا، والكوسا، والباذنجان، والبندورة، والثوم المدقوق وتحريكها لمدّة خمس دقائق أو حتى تذبل الخضار.
• إضافة الفلفل الحارّ، والدجاج، ومرقة الدجاج، والبهارات السبعة، والكركم، ومسحوق الثوم، والكاري، والفلفل الرومي، والكزبرة وتحريكها.
• تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدّة ثلث ساعة أو حتى تتسبك جميع المكوّنات.

طريقة عمل مرقوق اللحم الإماراتي

المكونات

• كيلو غرام من لحم الضأن بالعظم.
• بصلة كبيرة مفرومة خشناً.
• خمسة فصوص من الثوم.
• أربع حبات من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
• حبة من البندورة المقطعة إلى مكعبات.
• حبتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
• جزرتان مقطعتان.
• قرن من الفلفل الحار الكامل.
• ملعقتان كبيرتان من رب البندورة ومن الزيت النباتي أو السمنة أو الخليط منهما.
• حبتان من اللومي.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم ومن البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون وأخرى من الكزبرة الجافة.

مكونات عجينة المرقوق

• كوب من الطحين.
• ثلث كوب من الماء.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع كل مكونات العجينة في طبق عميق، وعجنها جيداً.
• تغطية العجينة وتركها لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
• تشويح البصل والثوم في الزيت أو السمنة مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود إلى أن يذبل.
• إضافة اللحم إلى البصل وتقليبه جيداً، ثم إضافة البندورة وقرن الفلفل وتشويح المكونات مع بعضها.
• من ثم إضافة جميع البهارات واللومي، وغمر اللحم بالماء وتركه على النار إلى أن ينضج قليلاً.
• إضافة الخضار المقطعة وتقليب الخليط جيداً، وتركه إلى أن ينضج الخضار تماماً.
• تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، وإضافتها إلى الخليط، وترك الخليط إلى أن ينضج العجين، وتعديل الملح (حسب الرغبة).
• رفع القدر عن النار، وسكب المرقوق في طبق تقديم مناسب، وتقديمه ساخناً.

طريقة عمل حمسة الناخي الإماراتية

المكونات

• كوبان من الحمّص المسلوق.
• نصف كوب من الزبيب وآخر من البقدونس المفروم.
• بصلة مفرومة.
• حبة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم. الهيل. القرفة المطحونة. الفلفل الحار المطحون.
• ربع كوب من الصنوبر وآخر من الزيت النباتي.
• كوب من ماء سلق الحمص.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تشويح البصل في الزيت مع القليل من الملح والفلفل الأسود إلى أن يذبل، وإضافة البطاطا والزبيب وتقليب الخليط جيداً .
• إضافة كلٍ من: الحمص، البقدونس، ماء الحمص والبهارات وتقليب الخليط وتركه ليغلي مدة عشر دقائق تقريباً إلى أن تنضج البطاطا.
• سكب حمسة النخي في طبق تقديم، وتقديمه ساخناً.

طريقة عمل الرنجينة

المكونات

• كمية من الرطب (التمر).
• كوب من الزبدة الليّنة.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض أو الأسمر المنخول -حسب الرغبة-.
• ملعقة من كل من: القرفة المطحونة. الهال المطحون.
• القليل من الجوز أو اللوز المحمّص -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين مقلاة على نار متوسطة ثمّ تحميص الطحين بالمقلاة الساخنة على نار هادئة إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ رفعه عن النار وتركه حتى يبرد.
• إزالة النواة من التمر وذلك عن طريق غرس سيخ في قاع التمرة ثمّ حشي كل قطعة بالجوز أو نصف حبّة من اللوز -حسب الرغبة-.
• وضع حبّات التمر في طبق بشكل عامودي ثم تركها جانباً.
• تسخين الزيت مع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسط ثمّ تقليب الطحين معهم في نفس المقلاة على نار هادئة دون توقف إلى أن يتشرب الزيت والزبدة.
• إضافة كل من: الهيل والقرفة إلى الطحين ومتابعة التقليب لعدة ثوانٍ إلى أن يتجانس الخليط جيداً.
• سكب الخليط مباشرة فوق حبّات التمر ثمّ رش الخليط بالهيل المطحون.
• عمل خطوط فوق الطبق بالقرفة كشكل من أشكال التزيين وتقديمها مباشرة بجانب القهوة العربية أو الشاي.

طريقة عمل لقيمات خفيفة

المكونات

• مئة وثمانون غرامًا من الطحين متعدد الاستخدامات.
• خمس وثلاثون غرامًا من السكر.
• سبع غرامات من كل من: البيكنج باودر. الملح.
• خمس وثلاثون غراماً من كريمة الخفق.
• مئتا غرام من لبن الزبادي كامل الدسم.
• بيضة صغيرة.
• القليل من زيت الذرة للقلي.
• رشة من القرفة والسكر الناعم -للتزيين-.

طريقة التحضير

• خفق كل من: الطحين والسكر والبيكنج باودر والملح معاً (المكونات الجافة) في وعاء خلط مناسب.
• خلط الزبادي مع كريمة الخفق والبيضة والماء في وعاء ثاني.
• وضع خليط المكونات الجافة على خليط الكريمة والبيض وتقليبهم معاّ إلى أن تتجانس المكونات.
• تغطية المزيج بنايلون الطعام ووضعه بالثلّاجة طوال الليل أو يوم كامل إلى أن تختمر العجينة.
• تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة جداً (لقيمات).
• تسخين الزيت على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• قلي اللقيمات لمدة ثلاث دقائق حتى تتحمر جيداً وتصبح بنيّة داكنة اللون.
• رش القرفه والسكر فوق اللقيمات قبل التقديم ثمّ تقديمها.