كثيرة هي الاكلات الشعبية التي يتم عملها غي المملكة العربية السعورية ولقد جئنا ب5 اكلات شعبية سعودية في رمضان 1443 لكي تقوموا بتحضيرها في المنزل بابسط المكونات وأسرع وقت وهي مناسبة لكافة الاعمار.
جدول المحتويات
طريقة عمل 5 اكلات شعبية سعودية في رمضان 1443
مكونات سلات المديني
- 500 غراماً لحم ضاني (بالعظم)
- كوبان ماء ساخن
- ملعقتان كبيرتان سمن
- 1ملعقة كبيرة ثوم
- 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح – حسب الرغبة
- الكمون – حسب الرغبة
اقرأ أيضا..اكلات سعودية فى رمضان 2022 من أفضل ما طهى المطبخ السعودي
طريقة تحضير 5 اكلات شعبية سعودية في رمضان 1443
- نغسل اللحم جيداً.
- من ثم نضع السمن في القدر ونضيف الثوم واللحم وتقلب على نار هادئة إلى أن تنفذ ماء اللحم، ومن ثم نسكب عليها الماء المغلي، مع إضافة الفلفل الأسود لمدة 45 إلى ساعة حتى ينضح اللحم.
- بعد النضج تصبح ماء اللحم قليلة نضيف عليها الملح والكمون.
- تقدم مع سلطة الطحينة والخبز أو الأرز الأبيض.
طريقة عمل سليق الدجاج على الطريقة السعودية
المكونات
- 1ملعقة كبيرة سمن
- 5 غرام مستكة
- 2 قطعة دجاج
- 2 كوب ماء
- 1ملعقة صغيرة ملح
- كوب أرز مصري
- كوب حليب (سائل)
اقرأ أيضا..5 اكلات سعودية في رمضان بالصور 2022 سهلة في التحضير ولذيذة
طريقة التحضير
- في قدر على النار، يذوب السمن وتضاف كمية المستكة.
- ثم تضاف كمية الدجاج المقطع، ويقلب بالسمن.
- من ثم يصب 2 كوب من الماء فوق الدجاج، ويترك على النار لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك تضاف ملعقة صغيرة من الملح فوق الدجاج ويحرك المرق حتى يذوب الملح، وتنشل قطع الدجاج من المرق.
- من ثم يضاف كوب الأرز المصري فوق مرق الدجاج، ويقلب قليلاً، ويترك على النار مدة 20 دقيقة.
- بعد ذلك يصبّ كوب الحليب السائل فوق الأرز، ويقلب حتى تهرس حبات الأرز.
- من ثم اسكبي السليق بأطباق التقديم، وأضيفي إليه السمن وقطع الدجاج.
طريقة عمل الأرز البخاري
المكونات
مكونات الدجاج
- ربع كوب زيت نباتي
- 1 حبة بصل (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
- دجاجة (مقطع أرباع / مغسول ومنظف)
- نصف ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
- 1ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- نصف ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة كركم (مطحون)
- 1ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- قليل من الملح
- الماء – حسب الحاجة
مكونات الأرز
- كوب ونصف حمص (حبّ / مسلوق)
- 2 كوب أرز بسمتي (منقوع ومغسول ومصفى)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 حبات جزر (كبير الحجم / مقطع شرائح بالطول)
- ربع كوب زيت نباتي (لتقليب الجزر والزبيب)
- نصف كوب زبيب
طريقة التحضير
- لتحضير الجزر: سخني زيت في مقلاة غير لاصقة على النار، أضيفي الجزر وحركي حتى يبدأ يذبل، أضيفي الزبيب وحركي، ثم أطفئي النار.
- لتحضير الدجاج: في قدر على النار، أضيفي الزيت النباتي والبصل وقلبي، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه مع إضافة الهيل، الزنجبيل، الكركم، الكمون، والملح، وصلصة الطماطم.
- صبي الماء على الدجاج حتى يغمره، واتركيه حتى يسلق وينضج.
- انشلي الدجاج من المرق وضعيه في صينية الفرن، وأدخليه للفرن حتى يتحمر.
- أضيفي الحمص المسلوق والأرز لماء سلق الدجاج، مع إضافة الملح، غطي القدر واتركي الأرز على نار عالية حتى يبدأ يتشرب الماء، ثم خففي النار.
- أضيفي نصف كمية الجزر والزبيب على الأرز، واتركي الأرز حتى ينضج تماماً.
- اسكبي الأرز البخاري في طبق التقديم، وأضيفي الدجاج المشوي مع باقي كمية الجزر والزبيب على الوجه.
- قدميه ساخناً.
طريقة عمل المقشوش السعودي
المكونات
- كوب ونصف طحين (طحين بر)
- كوب ونصف طحين (أبيض)
- 2 حبة بيض
- 3 اكواب لبن زبادي
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (مذابة)
- كوب شيرة
طريقة التحضير
- اخلطي البيض والسكر في وعاء.
- ثم أضيفي الملح والخميرة والبيكنج باودر واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك أضيفي اللبن الزبادي واخلطي.
- ثم أضيفي الطحين بالتدريج مع العجن حتى تصبح عجينة سميكة.
- بعد ذلك غطي العجين واتركيه لمدة ساعتين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- ثم سخني صاج غير لاصق أو مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة.
- بعد ذلك شكلي كرات بواسطة كيس أو ملعقة في الصاج.
- ثم حركي من جميع الجهات حتى تتحمر.
- بعد ذلك سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي كرات العجين في صينية وأدخليها للفرن لمدة 5 دقائق.
- ثم ازيلي المقشوش وضعيه في طبق ووزعي الزبدة والشيرة وقدميه ساخناً.
طريقة عمل الحنيني السعودي بالتمر حلى شعبي
المكونات
- 2 كوب طحين (أسمر)
- ثلاث أرباع الكوب تمر (مطحون)
- ربع كوب زبدة (مذابة)
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب ماء
طريقة التحضير
- اخلطي الطحين مع الملح في وعاء.
- أضيفي الماء بالتدريج مع العجين حتى يصبح قوام العجين متجانس وليّن.
- قطعي العجين إلى كرات متوسطة وضعيها في صينية.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة وأدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج كرات العجين وتتحمر.
- قطعي كرات العجين ثم ضعيها في قدر على نار متوسطة واخلطيها مع التمر المطحون حتى يصبح المزيج مثل الفتات.
- أضيفي الزبدة المذابة واخلطي الفتات حتى تتجانس المكونات.
- وزعي المزيج في أطباق وقدميه.
