4 اكلات سودانيه مشهوره في رمضان 2022 والتي يتم تحضيرها بكل سهولة وسرعة كما انها لا تحتاج لكثير من المكونات والتي تعتبر فخر الاطعمة السودانية التي تم عملها بشكل تدريجي وفي هذا المقال سيكون البيان لطريقة عملها والف صحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل 4 اكلات سودانيه مشهوره في رمضان 2022
مكونات دمعة الدجاج من المطبخ السوداني
- دجاجة كاملة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من عصير الطماطم بعد خلطه في الخلاط الكهربائي.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى قطع صغيرة.
- 1ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1ملعقة من الحبهان الناعم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 1ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- 1ملعقة من ملح الطعام.
- 3 ورقات من الغار.
اقرأ أيضا..5 اكلات سودانية لعشاء رمضان 2022 للتحضير بكل بساطة وطعم مميز
طريقة تحضير 4 اكلات سودانيه مشهوره في رمضان 2022
- على نار متوسطة يتم وضع الزيت في إناء ومن ثم إضافة القرفة وورق الغار والهيل المسحوق ويتم التقليب بشكل جيد.
- إضافة البصل المقطع والبيكنج بودر إلى الخليط والتقليب حتى يصبح البصل بني اللون.
- وضع عصير الطماطم على النار على الخليط والتقليب بشكل مستمر.
- إضافة الدجاج إلى النار بعد غسلها بالملح والخل إلى الإناء على النار،وبعدها يتم إضافة صلصة الطماطم وكمية مناسبة من الماء.
- ترك الطعام على النار بعد تغطية الإناء حتى تنضج الفراخ بشكل كامل.
- إضافة البهارات المفضلة مثل الفلفل الأسود والكزبرة والكركم على الطعام وهو لا يزال فوق النار.
- التقليب الجيد والانتظار عدة دقائق قبل إنزاله وتقديمه في أطباق على الإفطار
طريقة عمل حساء الملا الأحمر
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 4 ملاعق كبيرة من البامية الخضراء أو الجافة.
- لتر من عصير الطماطم ناعم القوام.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة كبيرة مقطعة ومفرومة.
- مقدار مناسب من زيت الذرة.
- 5 ملاعق من الصلصة المركزة.
اقرأ أيضا..3 أكلات رمضان سودانية 2022 بطريقة تحضير سريعة وطعم مميز
طريقة التحضير
- وضع الزيت في طاسة على النار ومن ثم يتم وضع البصلة المفرومة والتقليب حتى تكتسب اللون الذهبي.
- هرس البصل بعد تحميره بشكل جيد حتى يشبه المعجون الناعم.
- وضع كمية من الزيت مناسبة على النار ومن ثم يتم إضافة نصف الكمية من معجون البصل والتقليب بشكل جيد.
- إضافة اللحمة المفرومة إلى البصل والتقليب حتى تنضج اللحمة بشكل متوسط.
- إضافة الصلصة المركزة إلى اللحم والتقليب وبعدها يتم إضافة عصير الطماطم الناعم والتقليب بشكل جيد.
- وضع القليل من الماء إلى الخليط وترك الحساء حتى يغلظ قوامه.
- إضافة الملح والفلفل الأسود والكزبرة وترك الخليط على النار لربع ساعة.
- إضافة البامية إلى الخليط على النار مع الثوم المهروس والاستمرار في التقليب بشكل جيد.
- صب الملا الأحمر في اطباق وتقديمه ساخن.
طريقة عمل الكمونية السودانية
المكونات
- ربع كيلو من الطحال بعد تنظيفه.
- ربع كيلو من الرئتين بعد غسلها.
- و ربع كيلو من الأمعاء بعد قلبها وغسلها بالماء والملح.
- ربع كيلو من الكرشة الداخلية بعد غسلها بالخل ونقعها في الملح.
- ربع كيلو من اللحم الضاني على شكل قطع صغيرة.
- و ربع كيلو كبده مقطعة.
- ثمرتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- 1بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان كمون مطحون.
- مقدار مناسب من الماء.
- 1ملعقة من السمنة الطبيعية.
- نصف كوب من الخل.
طريقة التحضير
- وضع الماء في إناء كبير على النار ومن ثم وضع الكرشة والطحال والأمعاء والرئتين في الماء.
- ترك الماء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- إنزال المكونات من على النار ومن ثم تصفيتها من الماء.
- وضع الأحشاء الداخلية للخروف إناء نظيف وصب الخل عليها، ويتم غسلها به بشكل جيد.
- غسل الأحشاء بالماء بعد الخل وبعدها يتم وضعها في مصفاة حتى تفقد كل ما فيها من ماء.
- توضع الأحشاء في كمية مناسبة من الماء ويتم رفعها على النار وتركها أكثر من ساعة حتى تصل إلى مرحلة النضج الكامل.
- في إناء آخر يتم وضع السمنة الطبيعية على النار وبعدها يتم إضافة البصل المفروم إليها والتقليب بشكل مستمر حتى يتحول البصل إلى اللون الأصفر.
- تقطيع الطحال وكرشة الخروف والأمعاء والرئتين مع اللحم إلى أجزاء صغيرة.
- إضافة الأحشاء المقطعة إلى إناء البصل والسمنة البلدي على النار والتقليب المستمر بشكل جيد.
- إضافة الثوم والفلفل الأسود والبهارات إلى الإناء ثم يتم إضافة مكعبات الكبدة والفلفل الأخضر والتقليب بشكل مستمر.
- القيام بإضافة الطماطم بعد خلطها في الخلاط على الأحشاء ومن ثم تركها على النار حتى تصل إلى النضج الكامل.
- تقدم الكمونية مع الأرز أو الخبز أو الاثنين معًا.
طريقة عمل العصيدة السودانية
المكونات
- نصف كيلو من دقيق الذرة المنخول.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 3 ثمرات كبيرة من الطماطم.
- 3 بصلات كبيرة الحجم مقطعة إلى دوائر.
- 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من البامية المجففة.
- 1ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 4 ملاعق من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت على النار ثم يتم إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- تقطيع الطماطم ووضعها في الخلاط الكهربائي ومن ثم إضافة البصل المحمر لها وخلطهما بشكل جيد.
- وضع الطماطم والبصل في إناء كبير وبعدها يتم إضافة اللحم المفروم والفلفل الأسود والملح والكزبرة المطحونة ويتم التقليب الجيد للمكونات.
- وضع الإناء على النار وتركه حتى ينضج.
- إضافة الثوم المفروم والبامية إلى الإناء بعد نضج المكونات والاستمرار بالتقليب ثم إنزاله من على النار.
- تجهيز العصيدة عبر نخل الدقيق بشكل جيد ثم عجنه في نصف لتر من الماء.
- إحضار إناء عميق يتم فيه وضع لتر من الماء ورفعه على النار حتى يغلي، وبعدها تضاف العجينة التي سبق تجهيزها من دقيق الذرة والماء.
- التقليب بشكل جيد للمكونات وتركها على النار لمدة نصف ساعة حتى تتماسك وتزيد سماكتها.
- تقدم العصيدة في أطباق التقديم بجانب اللحم والبامية والمقبلات على مائدة الإفطار.
